黃酒是營養豐富的酒水，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，生活中適當的喝一點點對身體的好處是很多的。那么，黃酒是怎樣釀造出來的？下面我們就來了解下黃酒的釀造工藝。黃酒的釀造工藝1、制曲釀造黃酒之前，必須要提前半年做好酒曲，一般做酒曲選擇在天氣炎熱的伏天制作，利用麥仁、酵子、麻葉等經過裝填、發酵而制成傳統的酒曲，使用這種酒曲釀造出來的黃酒酒香四溢，同時也更加的傳統和古樸... 查看全文>
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神奇的比薩斜塔、時尚之都米蘭、世界八大名勝之一的古羅馬斗獸場……意大利的亮點一下子舉不過來，說起葡萄酒，也是不容小覷。巴羅洛（Barolo）葡萄酒，素有“意大利酒王”的美譽，是意大利最早被評為 DOCG 的葡萄酒，必須由意大利北部皮埃蒙特（Piedmont）產區的內比奧羅（Nebbiolo）葡萄釀制。這內比奧羅葡萄究竟是何方神圣，竟釀出了意大利的“王者之酒”？來看看它的前世今生。內比奧羅的起源內比... 查看全文>
以酒為媒 - 探索世界打造讀者最喜愛的酒類知識分享平臺而努力.關注我，每日為你準備豐富多彩的酒業資訊，酒圈密聞，行業動態，酒類知識普及.很多葡萄酒小白在喝酒時，經常會對杯中的葡萄酒持懷疑態度，問我“這款葡萄酒真是用葡萄汁釀造的嗎？不會是用色素勾兌的吧”？今天就為大家詳細講解下釀造與勾兌的區別。紅葡萄酒的釀造1采摘葡萄成熟過程中，漿果中含糖量不斷升高，含酸量急劇下降，一般當成熟系數即糖酸比大于20時... 查看全文>
伏特加酒的生產始于淀粉，伏特加可以用幾乎所有可以發酵制成酒精的東西進行蒸餾，但是伏特加主要由土豆，甜菜糖蜜和谷物制成。顯然，用于制作伏特加酒的成分將大大影響其風味。在某些氣候和傳統下，某些農作物的生長要好于其他農作物，而且口味決定了不同國家的農民和釀酒商偏愛不同的農作物。波蘭人主要使用黑麥釀制伏特加酒，芬蘭人青睞大麥，俄羅斯人以及實際上其他大多數國家都傾向于使用小麥。谷物（尤其是小麥）在伏特加酒的... 查看全文>
白蘭地是用什么釀造出來的，有人說是葡萄，有人說是櫻桃，到底是什么？白蘭地是由果實的漿汁或皮渣經發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。白蘭地可分為葡萄白蘭地及果實白蘭地。葡萄白蘭地數量最大，往往直接稱為白蘭地。而以葡萄以外的水果為原料制成的白蘭地則冠以果實名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。葡萄經過發酵、蒸餾而得到的是原白蘭地，無色透明，酒性較烈。原白蘭地必須經過橡木桶的長期貯藏，調配勾兌，才能成為真正的白蘭地。... 查看全文>
羅納河谷是法國著名的葡萄酒產區之一，出產了非常多優質的酒款，那么這里的酒主要是用什么葡萄品種釀造的呢？今天小編就為大家介紹一下羅納河谷的主流品種。歌海娜Grenache歌海娜是釀造南羅納河谷紅葡萄酒的主要品種，且到目前為止是該產區種植最為廣泛的葡萄品種，也是教皇新堡最主要的葡萄品種。教皇新堡的鵝卵石土壤和炎熱干燥的夏季為歌海娜提供了理想的生長環境，往往能培育出成熟度高，風味濃郁的果實。在混釀時，歌... 查看全文>
白酒是用淀粉質（糖質）原料釀造的，就是所有含有淀粉和糖類的食物，如大麥、高粱、甘薯和甘蔗等都能用來釀造白酒，但是風味各不相同，白酒的風格是多種多樣的。白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒釀造七分工藝三分原料，白酒釀造工藝有很多種，釀造的方法決定了白酒的風味、香氣、香型等等。白酒是通過酒曲霉菌中... 查看全文>
酒類是人們在生活中十分受歡迎的一種飲品，我國的白酒是用大米、糯米、高粱、小麥和玉米等糧食經過多道工序釀造出來的，所以很多喜歡喝洋酒的人也對洋酒是用什么釀造出來的比較感興趣，其實釀酒的主要材料都差不多，基本都是用糧食釀成的，只有伏特加在釀造的時候加入了土豆。一、洋酒的種類1、威 士 忌產自蘇格蘭的威士忌同樣主要由谷物釀造，主要是：小麥、玉米、稞麥。稞麥即青稞，是世界上麥類作物中含β-葡聚糖最高的作物... 查看全文>
葡萄酒是用釀酒葡萄釀造的。葡萄一般可以分為釀酒葡萄和鮮食葡萄，釀酒葡萄的特點是顆粒小，皮厚肉少，果汁多，籽多味澀，不適合用來食用，更適合用于釀制葡萄酒。葡萄酒是以葡萄為原料釀造而成的酒，屬于一種釀造酒。除了極少數葡萄品種（例如，Muscat of Alexandria）既可以鮮食，又可以釀酒外，其他情況下，市面上所見的葡萄酒都是用釀酒葡萄（wine grapes）釀制的。釀酒葡萄與我們平常使用的鮮... 查看全文>
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