葡萄酒可以算是全世界品類最為豐富的商品之一了，不同的產地、品種、風格構成了一個琳瑯滿目，讓人難以著手的puzzle world。或許是為了突顯自己的品質，增加消費者的信心，不少酒商選擇在宣傳酒款時標注出這款酒的專家評分，比如說90-92分算是最為常見的“好酒”分數。那相信不少朋友會有疑惑，90分到底算是多好？按這個標準算，難道82年的拉菲就是100分嗎？別著急，我們先來了解一下目前主流的兩種葡萄酒... 查看全文>
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葡萄酒有哪些香氣？最近很多朋友都會問，我也喝了好多紅酒但是就是說不出來到底有什么香氣……，有時間朋友在一起喝酒相互探討酒的時候一定會提到這款酒的香氣，當大家款款而談自己插不上話的時間確實有些尷尬，其實葡萄酒的香氣還是比較好掌握的，用嗅覺、味覺細細品味就能感知。關于香氣的描述，首先我們先熟悉身邊物種的氣味，只有腦袋里有一些熟悉的概念才能說得出來，平時有機會可以有意識地聞一下，當大腦記住了這些信息，聞... 查看全文>
葡萄酒可以算是全世界品類最為豐富的商品之一了，不同的產地、品種、風格構成了一個琳瑯滿目，讓人難以著手的puzzle world。或許是為了突顯自己的品質，增加消費者的信心，不少酒商選擇在宣傳酒款時標注出這款酒的專家評分，比如說90-92分算是最為常見的“好酒”分數。那相信不少朋友會有疑惑，90分到底算是多好？按這個標準算，難道82年的拉菲就是100分嗎？別著急，我們先來了解一下目前主流的兩種葡萄酒... 查看全文>
很多人經常喝葡萄酒，很多人擁有不少好酒，很多人能侃侃而談許多品酒之道。作為初級佐餐葡萄酒的品嘗者，你不用懂得很多，然而要想與朋友賓客好好享受你們的藏酒時，外行的品酒之道不僅會給你減分，還糟蹋了好酒。進階專業級品酒達人，你還需要懂得更多。 葡萄酒里包含至少54種香氣。這一點都不奇怪，只不過它們不會同時出現在同一款酒里。不同的產區、不同葡萄品種、不同的收獲年份、不同的釀造周期、不同的木桶、不用風格的... 查看全文>
文 | WBO翻譯 吳忠《葡萄酒搜索者》WINE SEARCHER 1月7日消息，美國加州大學戴維斯分校的圖書館，最近獲得了一筆意外的捐贈之財。世界著名的葡萄酒作家和評論家，20分葡萄酒打分標準的創立者，英國人杰西絲·羅賓遜女士，向他們捐出了她從業40年以來的所有葡萄酒文獻資料、信件、照片、錄像帶、品酒記錄、出版作品等。其中的275本環游世界產區的品酒筆記，甚至可以追溯到1976年。 不過，這些文... 查看全文>
啤酒和葡萄酒是全球銷量最多的兩種酒精飲料，那么啤酒和葡萄酒有什么區別？要確定這個問題的答案，我們需要確定啤酒和葡萄酒這兩個詞的含義。兩者都可以用于烹飪，飲用，并有各自的健康貢獻。他們的酒精濃度也根據啤酒或葡萄酒的類型而有所不同。最重要的是，啤酒是從谷物中提取的，如麥芽，小麥，玉米甚至大米。啤酒花，實際上是一種花，也是作為防腐劑的啤酒的附加成分。相反，葡萄酒也是另一種酒精飲料，取自葡萄，特別是發酵葡... 查看全文>
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葡萄，我國古代曾叫“蒲陶”、“蒲萄”、“蒲桃”、“葡桃”等，葡萄酒則相應地叫做“蒲陶酒”等。史書中關于葡萄酒的最早記載是司馬遷的《史記.大宛列傳》:“宛左右以蒲桃為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十年不敗。”“漢使取其實來，于是天子始種苜蓿、蒲桃。”由此可以看出，我國的歐亞種葡萄，是漢武帝建元年間張騫出使西域時從大宛帶來的。據《太平御覽》記載，漢武帝時期，“離宮別觀傍盡種蒲萄”，可見漢武帝對葡萄的重視... 查看全文>
紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、甜酒、起泡酒、加強酒、波特酒/雪莉酒、蒸餾酒。目前世界上有超過6000種可以釀酒的葡萄品種，但能釀制出上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大致可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。喝紅葡萄酒養心，喝白葡萄酒養肺。白葡萄，顏色有青綠色、黃色等，主要用于釀制起泡酒及白葡萄酒。紅葡萄，顏色有黑、藍、紫紅、深紅色，果肉有的深色，有的與白葡萄一樣呈無色，因此白肉的紅葡萄去皮榨汁之后可用... 查看全文>
加拿大是世界第二大葡萄酒生產國，但它的葡萄園既能生產優質葡萄酒，又能生產大量葡萄酒。強大的赤霞珠混合酒和芳香的雷司令在鄉村葡萄酒組合中扮演著重要的角色，但香甜的冰酒(主要是白的，也有紅的)無疑是加拿大葡萄酒的旗艦。加拿大葡萄酒生產商充分利用冬季寒冷的溫度，成為世界冰酒生產的領導者。地形與氣候加拿大的葡萄酒產業主要分布在四個省:安大略省和不列顛哥倫比亞省，這兩個省的優質葡萄酒產量占全國總產量的98%... 查看全文>
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