工業釀造葡萄酒  2023-03-08 10:15

近日，由安琪酵母股份有限公司牽頭申報、中國農業大學與西北農林科技大學聯合參與的《中國本土葡萄酒酵母資源挖掘及其衍生產品制造關鍵技術和應用》項目榮獲“中國食品工業協會科學技術獎”特等獎。中國食品工業協會是1981年經國務院批準成立的全國食品工業最高協會組織，在推動我國食品工業持續、穩定、協調發展等方面做了大量卓有成效的工作。中國食品工業協會科學技術獎是經科技部批準，旨在獎勵食品行業中在技術創新、科技...  查看全文>

“新冠疫情、英國脫歐、美國的貿易戰以及中澳之間的新協議生效……歐洲釀酒業從未面臨如此困境，葡萄酒的盈余將影響到收獲與生產——將賣不出去的葡萄酒轉制成工業酒精成了無奈之舉。新冠疫情重創了世界各地的各行各業，歐洲釀酒業者也淪為重災戶，以葡萄酒釀造業為經濟支柱的部分地區陷入危機。新冠疫情的爆發刺激了葡萄酒的盈余，這是歐洲釀酒業者面臨的巨大問題。據報道，法國、西班牙和意大利已致函歐盟委員會，要求批準將賣不...  查看全文>

文 | 云酒團隊總投資約600億，茅臺30個工程項目12月24日同步動工據茅臺集團透露，12月24日，集團公司遍布全省的十二個重點工程項目將于12月24日同步奠基動工，由此拉開的，將是三年計劃、總投資約600億的30個工程項目。據悉，本次集中奠基開工建設的十二個工程項目分別涉及基酒產能擴建、上下游產業及關聯產業、基礎設施和環境保護、科技文化、民生工程及商業投資等五大方面，工程地點分布于仁懷、習水、...  查看全文>

新化水酒是湖南省婁底市新化縣的特產。新化水酒由糟酒兌水稀釋而成。糟酒的特點是不用蒸烤。它大多以糯米為原料，煮熟后加上酒曲發酵即成。糟酒以陳酒為上品，一般于重陽節蒸酒，待到春節時開缸，非佳賓貴客，主人委實舍不得出來。陳糟酒呈嫩黃色澤，細流成絲，落杯滿而不溢，入口醇香，淺嘗輒醉。新化水酒由糟酒兌水稀釋而成。糟酒的特點是不用蒸烤。它大多以糯米為原料，煮熟后加上酒曲發酵即成。糟酒以陳酒為上品，一般于重陽節...  查看全文>

在食物、酒和文化的完美融合上，沒有什么地方比得上意大利。所以葡萄酒之旅在意大利大受歡迎也就不足為奇了。除了葡萄酒之外，還有很多：威尼斯的運河、比薩斜塔、羅馬競技場、梵蒂岡大廳或陽光明媚的地中海海灘。意大利的每一個角落都沉浸在歷史中，充滿了過去的寶藏，但卻充滿了前衛的風格。意大利的葡萄酒之旅意味著體驗甜蜜的生活。意大利葡萄酒的歷史意大利的葡萄酒歷史可追溯到4000多年前，氣候非常適合葡萄栽培，是世界...  查看全文>

西班牙深深植根于傳統和歷史之中，但同時又是現代和充滿活力的，這是一項對比鮮明的研究。無論是氣候、文化還是地理，西班牙都提供了驚人的多樣性。從鄉村到精致，從傳統到創新，紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和強化葡萄酒，西班牙的葡萄酒以及她的傳奇美食、友好的人和迷人的自然美都為游客提供了非常特別的東西。在陽光明媚的西班牙度假是一場感官盛宴，你永遠不會忘記。西班牙葡萄酒歷史西班牙的葡萄酒歷史如此悠久，以至于沒有人...  查看全文>

葡萄酒的生產如果你是理解為來自簡單的工業化，那你就錯了！歐洲，由其是德國——在很多人的眼里，可能就工業化程度比較高；只有名貴的汽車給世界各個地的人們帶來激情與速度的刺激，那你就錯了。當夜幕降臨、華燈初放城市在收緊它一天的喧囂，開啟另一種示人的畫面而你又恰好減慢速度，想約三五好友暢談人生、親朋家人敘說天倫的時候，或者是與情人在輕柔細微燭光下臉上泛紅的時候，我們又可以給你奉獻出另一種風味的速度與激情。...  查看全文>

中國食品報中國酒報道　　2021年1月，中國輕工業聯合會發文，正式認定郎酒股份為中國輕工業醬香型白酒生態釀造工程技術研究中心。　　2020年，郎酒在追求極致品質的道路上收獲滿滿。郎酒團隊在各自領域銳意突破，創新進取。無數份交織著汗與淚的榮譽，正是郎酒品質的十足底氣和生動例證。　　2020年9月，瀘州市人才工作領導小組辦公室，向瀘州市高端人才發放「酒城英才卡」，郎酒股份公司常務副總經理、總工程師蔣英...  查看全文>

就像阿根廷的大部分歷史一樣，它的葡萄酒工業的故事是一個迷人的故事，一個如此新的歷史，就好像我們仍然在看這場風暴中塵埃落定，這場風暴給我們帶來了我們所知道的南美葡萄酒工業。阿根廷葡萄酒歷史幾十年前，阿根廷人平均每人每年喝22加侖酒。與此同時，美國人平均每人每年喝1 - 2加侖。進口到美國？幾乎不存在。事情發生了怎樣的變化。阿根廷人現在每年消費10加侖的葡萄酒(比幾十年前每人每年22加侖的消費量大幅下...  查看全文>