你酒杯中甘醇清爽的葡萄酒你知道是什么影響著它的品質嗎？也許很多人都會認為產區的風土、葡萄的成熟度、酒莊的釀造工藝以及釀酒師的風格和手法等都會對葡萄酒的品質產生影響，這些是沒錯，但大家卻很少去關注葡萄樹對酒質的影響。葡萄酒的品質很大程度上來自于葡萄自身質量的好壞，所以在德國很多酒莊都特別注重葡萄樹的栽培和葡萄田的環境，而葡萄樹的年齡又是決定能不能結出好的葡萄果實的重要因素，由于種植密度，修剪等原因，... 查看全文>
目錄
優質的葡萄酒是高質量的葡萄釀造而成的，葡萄果的成熟度是釀酒師關注的一個重點，也是品酒師品鑒葡萄酒的重要指標。讓我們來看看葡萄藤的生命周期，了解每個季節是如何影響當年的年份酒的。冬季修剪:修剪去年的老枝老葉，為了來年的產量，修剪者會選留最好的一年生枝用于生長新梢。這是個關鍵性的時刻，能夠決定葡萄藤的未來。春季發芽：生機從根部萌發，葡萄莊園里展露新枝。萌芽還非常脆弱，春季的自然災害或蟲害很容易就能將其... 查看全文>
在葡萄酒的釀造過程中，橡木桶、不銹鋼桶，甚至一些混凝土罐都起了非常重要的作用，那么它們究竟各有什么優勢呢？1 橡木桶在不銹鋼桶還未出現以前，幾乎所有的葡萄酒都在橡木桶中陳年與儲存，橡木桶作為儲酒容器的歷史十分悠久。種類、桶型和烘烤程度等是區分不同橡木桶的基本要素，這些不同的要素也關乎到橡木桶對葡萄酒的影響。目前，橡木桶所選取的最為常用、最為流行的橡木樹種主要為歐洲地區的盧浮橡、夏橡以及主產于美國的... 查看全文>
葡萄酒現已成為全球最流行的酒精飲料之一，人們在品嘗葡萄酒風味的同時也會談論葡萄酒的生長環境。縱觀全世界的葡萄酒產區，我們可以發現一個規律，那便是許多精品產區都是傍水而建的！！水體在造就高品質葡萄酒的過程中，究竟起到了何種作用呢？讓我們一起來看看吧~河 流River在眾多優質產區中，總有河流蜿蜒而過。可以說，正是由于有了河流，葡萄才得以在那些或寒冷或炎熱的地區繁盛生長。特別是對于氣候涼爽的產區來說，... 查看全文>
... 查看全文>
你有沒有發現，大部分產區的葡萄園都位于土壤條件比較差的地區，似乎除了葡萄之外簡直無法種植其他有價值的農作物。土壤的貧瘠程度，與葡萄酒的品質是否有關聯呢？任何農作物的種植，都需要肥沃的土壤、充足的水分和養分、以及良好的氣候條件，然而用于釀酒的葡萄卻好像是個例外。舉例來說，在世界聞名的勃艮第（Burgundy）產區，當地的土壤大多以石灰質粘土為主，葡萄園內會有大片的石灰巖或泥灰巖土壤。這種貧瘠的白堊土... 查看全文>
葡萄酒是由釀酒葡萄發酵而成的酒品，而葡萄酒的風格因釀酒葡萄品種不同而有差異，盡管是同一種葡萄品種，在不同的地方下生長出來的葡萄釀制出來的葡萄酒也有有所不同，而氣候不同的年份生產的葡萄酒風味也會不同，所以下面就來看看氣候對葡萄酒有什么影響？溫暖的陽光，葡萄藤從寒冷的冬天蘇醒。經過幾個月冬眠，葡萄藤等不及在微暖的春天萌芽。溫度逐漸升高，葡萄藤上的葉子越來越茂盛，葡萄也適時的開花等待授粉，此時平均溫度約... 查看全文>
#頭條創作挑戰賽#葡萄酒調配的工作對于葡萄酒品質的影響至關重要。不得不強調，在這項每年都在重復的工作中，調配水平的高低，決定了該酒莊的中期甚至長期的形象與名望，無論是聲名遠揚的酒莊、普通的酒農，還是從事貿易的酒商等，都會受到影響。葡萄酒調配過程中，哪一批次的葡萄酒的用量都需要做出嚴謹的判斷，多一分或是少一分都會對葡萄酒最終的風味特性產生重大的影響。短期來看，會直接對酒莊的收入產生影響，而長遠方面。... 查看全文>
?酒精是葡萄酒中的重要組成成分，是支撐葡萄酒骨架和酒體的重要元素，與單寧、酸度、甜度和香氣構成了葡萄酒風味的5 大重要因素。同時，酒精的易揮發性也是帶動其他風味香氣被容易捕捉的重要原因。酒精度數對葡萄酒有什么影響？酒精含量過高：會掩蓋葡萄酒其他香氣的風味，帶來刺鼻的酒精撲面感。酒精含量過高會增加舌頭和舌根咽喉處的灼燒感，帶來不愉快的體驗感。同時，酒精含量過高，會導致葡萄酒酒體失衡。酒精含量過低：支... 查看全文>
眾所周知，葡萄酒釀造時通常要放在一個溫度，水分都適宜的地方靜靜沉淀許久才能裝瓶出售或飲用。如果在釀造的過程中，葡萄酒一直受到震動、搖晃之類的干擾，葡萄酒的質量就會大大下降，同樣的，在酒液的運輸途中，碰撞顛簸也是必不可少的，日常生活中的搬搬運運也會造成酒液的搖晃。那么，這些震動對于葡萄酒品質的影響到底有多大呢？如果排除不是假冒葡萄酒的因素，這是怎么回事呢？ 這應該從葡萄酒的震動里來尋找答案。快遞在運... 查看全文>
加微信送福利，醬香白酒低價買。茅臺鎮老牌酒廠直接供貨，品質保障，物美價廉，專注高性價比醬香型白酒！
猜你喜歡
