紅酒喝起來苦澀是不是不好  2023-03-08 10:45

白酒很辣是不是酒不好？要么不好，要么很新。很多人會認為很辣是度數高，但實際上辣不辣跟度數一點關系都沒有，因為酒精本身并不是辣感，而是微甜，酒的辣感主要是由醛類物質造成的，特別是乙醛，而這類物質很難消除，需要通過陳釀或勾兌才能降低辣感。白酒辣感的來源和處理很多人認為白酒辣，是因為酒精度高，實際上純酒精在味覺上是“微甜”，所以度數高低對辣度沒有任何影響，而造成白酒辣的原因是醛類物質，其中成分最多的是乙...  查看全文>

紅酒不是年份越久越好，大部分紅酒都是為了飲用而釀制，不具有收藏價值，一般在3-5年內喝完最好，時間越長，風味消散，口感變差。只有少部分名莊優質紅酒可以保存10年以上。紅酒年份代表什么？葡萄酒的標簽上都有年份，是葡萄收獲的一年。葡萄酒廠在葡萄酒裝瓶后會在許多不同的地方向市場投放葡萄酒，但標簽上印的年份是葡萄收獲的時間，不一定是瓶裝的。不同年份生產的葡萄酒口味都會不同，味道的變化取決于葡萄酒收獲年份的...  查看全文>

白酒很辣是不是酒不好？要么不好，要么很新。很多人會認為很辣是度數高，但實際上辣不辣跟度數一點關系都沒有，因為酒精本身并不是辣感，而是微甜，酒的辣感主要是由醛類物質造成的，特別是乙醛，而這類物質很難消除，需要通過陳釀或勾兌才能降低辣感。白酒辣感的來源和處理很多人認為白酒辣，是因為酒精度高，實際上純酒精在味覺上是“微甜”，所以度數高低對辣度沒有任何影響，而造成白酒辣的原因是醛類物質，其中成分最多的是乙...  查看全文>

葡萄酒的陳年空間一直困擾著喜歡喝葡萄酒的人，事實上也沒有人可以正確回答這個問題，專業酒評家通常會在評論一瓶葡萄酒后加上他個人認為的適飲期和陳年空間，讀者也就依據這些數據來做買酒數量的考察，但是什么酒可以陳年或為什么酒可以陳年時很多人可能就比較不了解。其實葡萄酒裝瓶后就“應該”與外面的空氣隔離，而酒在酒瓶中的變化，大多與裝瓶時里面的空氣與酒里面的某些元素有關。在James Halliday和Hugh...  查看全文>

最近陳年好酒炒得火熱，也是致富的好門道，經常有朋友拿一些顏色微黃的白酒問我，這是不是陳年好酒？肯定很多朋友都有類似的疑問，那么我就來講講白酒的微黃到底是什么原因？白酒的質量主要通過理化指標和色香味格等感官指標來評定，顏色往往是人們第一眼看到白酒時候所關注的。（一）到底黃不黃，白酒顏色國標怎么定的？1．白酒顏色到底有哪些標準？第一類為無色或微黃色，有濃香型白酒、清香型白酒、鳳香型白酒、豉香型白酒、特...  查看全文>

有的朋友喝到一款葡萄酒會覺得很酸。雖說紅酒有酸味是正常的，但有些也太酸了，今天跟大家分享下，如果有朋友不喜歡過酸的紅酒，那這篇文章最好收藏起來，下次買酒的時候，拿出來對照著買，就不會買到太酸的紅酒了。紅酒的酸有什么作用？1、穩定果香在年輕時，葡萄酒的果香往往相對較足，不過如果沒有酸的存在，清新的果香會很快進行轉化。可以說，一款酸度不夠的葡萄酒，很難有濃郁的果香。2、帶來新鮮活力酸度對葡萄酒的風味口...  查看全文>

判斷紅酒是不是甜的，可以直接看酒標，半甜和甜型的紅酒都是帶甜味的，而甜型紅酒甜味最明顯。紅酒根據含糖量分干型、半干型、半甜型和甜型四種，干型幾乎不含糖，因此口感較酸澀；而甜型含糖量是最高的。葡萄酒按含糖量分為：干葡萄酒：含糖小于或等于4.0g/L的葡萄酒。半干葡萄酒：含糖大于干葡萄酒，在4.0g/L—12.0g/L之間的葡萄酒。半甜葡萄酒：含糖大于半干酒，在12.0g/L—45g/L之間的葡萄酒。...  查看全文>

很多喝補習慣紅酒的人，都會覺得這個紅酒很澀，很淡，一點都不好喝，這樣一看就是很少喝的人，他沒有真正的去了解過，怎么樣的紅酒才算是好的酒。總之，種種現象表明，紅酒這個東西似乎不是那么好喝。但事實上，并不是紅酒不好喝，而是你喝的太少了。每個國家各有特色由于法國的紅酒是**入到中國的，所以法國的紅酒在中國的認可度**，而人們在挑選紅酒的時候會習慣性的挑選法國的。　這也就造成了一種現象，就是“非法國酒不喝...  查看全文>

無論是在宴會、酒局還是普通的小酒會，人們喝酒時總喜歡舉杯相碰，這早已成為了人們在喝酒時的常識。不過，這種習俗究竟是怎么形成的呢?喝紅酒為什么要碰杯呢?感興趣的朋友不妨跟著我一起來看一下吧!1.滿足感官體驗 在碰杯還沒被發明之前，敬酒的儀式包含了視覺、味覺、嗅覺、觸覺這四種感官，唯獨少了聽覺。碰杯的聲音剛好能將缺失的聽覺補上，使祝酒時的感官體驗變得更加完美。2. 表達對酒杯的欣賞 與其余杯子不同，喝...  查看全文>