陜西白酒有哪幾種  2023-03-12 17:15

在過去的500年里，威士忌受到了來自世界各地創(chuàng)新釀酒師的極大關(guān)注。從它在蘇格蘭的故鄉(xiāng)，到地圖上的所有四個(gè)角落，許多獨(dú)特的威士忌品種和變種都被制造出來。技術(shù)的進(jìn)步使制造商能夠控制威士忌生產(chǎn)的所有方面，從麥芽和其他谷物的生長(zhǎng)，到收獲、準(zhǔn)備、蒸餾、混合、陳化、包裝和運(yùn)輸，下面是一些基本類型的威士忌，分為幾組。威士忌的基本類型麥芽威士忌是由麥芽漿釀造而成的，麥芽漿幾乎完全由麥芽谷物制成。如果一種威士忌僅由...  查看全文>

白蘭地這個(gè)詞是該類酒精的一般描述，來自荷蘭語branddewijn，或者字面意思是“燒酒”，指的是在蒸餾過程中加入葡萄酒的過程。白蘭地有不同的品種可供選擇，它可以平滑，柔滑或大膽。盡管傳統(tǒng)上它是從葡萄酒中蒸餾出來的，但蘋果等水果有時(shí)也會(huì)用來生產(chǎn)不同類型的白蘭地。由蘋果和葡萄制成的白蘭地經(jīng)常用木頭陳化，這增強(qiáng)了它們的味道和顏色。白蘭地的類型干邑白蘭地在法國(guó)西部干邑鎮(zhèn)或附近蒸餾，被認(rèn)為是白蘭地的首選。...  查看全文>

勾調(diào)，是白酒圈里的一個(gè)老話題了，不論是內(nèi)行還是外行，或多或少都會(huì)提及。當(dāng)然，白酒的勾調(diào)對(duì)于內(nèi)行和外行的意義卻不大同樣。受到早期泛濫的酒精勾兌酒的影響，到今天還是有很多酒友看到勾調(diào)，甚至是勾、調(diào)這樣的字眼都會(huì)有警惕之心，對(duì)其品質(zhì)先作懷疑。不過，事實(shí)上，勾調(diào)已經(jīng)有六七十年的歷史了。而且，勾調(diào)存在于各種香型白酒中，勾調(diào)之于白酒亦可謂匠心之至。為何勾調(diào)之于白酒至關(guān)重要？其對(duì)白酒有什么影響？所有你喝的白酒都...  查看全文>

去超市或煙酒專賣店買酒，貨架上擺著各種品牌和各種價(jià)格的白酒，看著一個(gè)個(gè)精美的包裝，買哪一種合適？不知道如何下手。相信大多人都經(jīng)歷過這種場(chǎng)景，我們都希望買一款好酒，那么什么是好酒？排除價(jià)格因素，我認(rèn)為主要是純糧食釀造的，都可以稱為好酒。怎么來識(shí)別拿在手里的是那瓶酒是不是純糧食釀造的？其實(shí)通過酒盒或酒瓶上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)就可以識(shí)別。比如上面這款汾酒，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)是GB/T10781.2,代表固態(tài)法清香型...  查看全文>

自古以來，很多男人和女人都嗜酒如命，其實(shí)不是他們愛喝酒，只是從開始的天真好奇慢慢地演變而來的，他們開始都對(duì)酒并不感冒，可是因?yàn)槟撤N原因，也許是壓力太大，又或許是因?yàn)閯e人的慫恿，激將法等，使得他們開始喝很多的酒，開始他們并不覺得酒是個(gè)好東西，但是喝的次數(shù)多了以后，他們習(xí)慣了喝酒，他們對(duì)酒精不再敏感，以至于外人看來他們很能喝，但是他們?cè)絹碓阶非筚|(zhì)量，他們不會(huì)隨便跟誰都喝，也不會(huì)什么酒都會(huì)喝，他們?cè)絹碓?..  查看全文>

白蘭地這個(gè)詞是該類酒精的一般描述，來自荷蘭語branddewijn，或者字面意思是“燒酒”，指的是在蒸餾過程中加入葡萄酒的過程。白蘭地有不同的品種可供選擇，它可以平滑，柔滑或大膽。盡管傳統(tǒng)上它是從葡萄酒中蒸餾出來的，但蘋果等水果有時(shí)也會(huì)用來生產(chǎn)不同類型的白蘭地。由蘋果和葡萄制成的白蘭地經(jīng)常用木頭陳化，這增強(qiáng)了它們的味道和顏色。白蘭地的類型干邑白蘭地在法國(guó)西部干邑鎮(zhèn)或附近蒸餾，被認(rèn)為是白蘭地的首選。...  查看全文>

醬香型白酒按照釀造工藝可分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和竄沙酒四種。（該順序酒水品質(zhì)依次降低） ①坤沙酒：也叫捆沙酒或坤籽酒，是正宗的醬香型白酒。坤沙酒的高粱破碎率不大于20%，且嚴(yán)格按照傳統(tǒng)醬酒釀造工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，之后再經(jīng)過勾調(diào)和至少三年的儲(chǔ)存才可灌裝出廠。它的出酒率低，品質(zhì)最好，具有明顯的醬香酒特性。 ②碎沙酒：將高粱全部粉碎后釀造出來的醬酒。它的生產(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)一...  查看全文>

葡萄酒顏色一般分為三大類，分別是紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。葡萄酒的顏色會(huì)因葡萄品種和釀酒工藝而有輕微差異，如紅葡萄酒顏色有紫紅色、紅寶石色、石榴紅色和紅棕色等；白葡萄酒有金黃色、青綠色和琥珀色等。葡萄酒的顏色來自于葡萄酒中色素的濃度，以及釀酒師如何提取顏色。有些葡萄品種顏色較深，表皮較厚，因此葡萄酒顏色較深。成熟的水果也會(huì)影響葡萄酒的顏色，因?yàn)槌墒斓乃炔怀墒斓乃伾?。紅葡萄酒紫色：...  查看全文>

豉香型白酒主要代表有廣東佛山的玉冰燒和江西九江的九江雙蒸酒等。豉香型白酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑釀造而成的白酒，具有獨(dú)特的豉香味，口感綿軟。豉香型白酒是珠江三角洲地區(qū)獨(dú)有的一個(gè)酒種，因其具有突出的豉香味而得名。以純大米為原料，大酒餅為糖化發(fā)酵劑，采用邊糖化邊發(fā)酵的半固態(tài)發(fā)酵法工藝。出口量均達(dá)萬噸，居中國(guó)白酒出口量之榜首。豉香型白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是衡量豉香型白酒質(zhì)量?jī)?yōu)劣的重要依據(jù)，屬于白酒質(zhì)量的一...  查看全文>