關于酒的常識  2023-03-08 12:15

都知道舍井醬酒的好，但這些基本的醬酒知識你都知道嗎？想要測試自己是不是一名合格的“品酒師”請看過來~1.舍井醬酒的釀造原料舍井醬酒主要是貴州當地紅櫻子糯高粱、中原冬小麥、赤水河的水為原料，采用傳統醬香工藝釀造而成的純糧酒，在整個釀造過程中沒有添加任何的香氣、香味等外來物質。2.舍井醬酒的釀造工藝醬酒的釀造工藝比較特殊，與其它香型白酒釀造工藝迥然不同，優質醬香型白酒主要經過了一年生產周期，兩次投料，...  查看全文>

起泡酒的泡沫結構與以下幾點有關，首先，是所使用的基酒與其蛋白質的含量。其次，是瓶中發酵技術，“香檳法”是最常用也是最負盛名的發酵技術，這一術語來源于法國香檳--阿爾登區的香檳酒，因為原產地保護法的規定，也只有香檳省所產的起泡酒才能被稱為香檳。還有連同瓶內發酵酵母的陳年時間、侍酒溫度等。香檳的泡沫質量會隨著陳年的時間而有所提升。有些起泡酒的氣泡釋放迅速，氣泡體積也很大，就像汽水一般，這可能是由于釀造...  查看全文>

酒的種類繁多，沒有人能說得上世界上究竟有多少種酒。這是由于可用于釀酒的原料種類和品種非常多，釀造方法和技術各異，也就形成了“酒”這一萬紫千紅，百花爭艷，多姿多彩的大家庭。但是，我們仍然可根據不同的類型，將酒進行分類。雖然對酒的分類方法不統一，但習慣上將酒按照釀造工藝的主要特征分為三大類： 發酵酒（又稱釀造酒）：即用原料經酒精發酵后獲得的酒，其酒度通常較低，如黃酒、啤酒、葡萄酒和其它水果酒等。蒸餾酒...  查看全文>

在一般人的印象里，伏特加(Vodka)源自俄國，是斯大林和葉利欽式人物喝的酒。在莫斯科寒冷的冬季里，伏特加也是那些窮困潦倒的人們的安慰。其實，伏特加現在是較化的酒。波蘭、美國、英國和德國都生產優質伏特加。伏特加是一種中性的谷類酒，它幾乎可以從所有含淀粉物質中獲得。雖然很多人認為伏特加是從土豆中提取的，其實它更多來自谷物類(玉米、黑麥和小麥)。生產伏特加的要領是要先蒸餾出高濃度的酒精溶液，然后過濾去...  查看全文>

出去喝酒的時候，身邊很多人都會談論酒水相關的知識，很多都是經常提到的，如果你不知道這些東西的話，那么會顯得無知，和他們格格不入，因此為了融入群體，每個人都需要儲備一定的知識面才能在社交中得心應手，不會那么尷尬，但也不是什么都能說得，畢竟說多了容易鬧笑話的，那么喝酒的時候可以和酒友談論哪些白酒常識呢？一、酒度怎么檢測的 酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為...  查看全文>

蘋果酒的歷史開始于大約5000萬年前，當時第一批蘋果開始結果。但是，在制作第一批蘋果酒之前需要很長時間。在這篇文章中，我將解釋現代蘋果（maluspumila）的最早歷史，以及它們如何在世界各地傳播，它們如何首次變成蘋果酒，以及蘋果酒如何成為歐洲乃至美國的國際現象 – 包括美國民間英雄約翰尼Appleseed的故事。為了配合這篇文章，酒文化將深入討論蘋果酒，我們還會訪問英格蘭的布里斯托爾，這個城市...  查看全文>

中國人自古有禮儀之邦，甚至在吃飯的時候都要喝酒，有句俗語“無酒不成宴”，大家一定都聽過。在酒席上把中國人民的淳樸與熱情發揮到極致了。人與人的感情往往在敬酒的時候得到了提升。 近年來醬香型白酒在中國人民的心目中還是很有地位的，甚至家中各種宴會必須要用醬香型白酒才算是盡了地主之易，醬香型白酒得益于茅臺酒，茅臺鎮上的醬香型白酒更是得到了廣泛的發展。這些只是后話，再說中國人敬酒時，往往都想對方多喝點酒，...  查看全文>

啤酒是在二十世紀初傳入我國，屬外來酒種。啤酒是人們根據英語“Beer”的字頭發音，譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。干啤酒--80年代末由日本朝日公司率先推出，一經推出大受歡迎。該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力強的特點。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。全麥芽啤酒--遵循德國的純粹法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料。生產出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。頭道...  查看全文>

葡萄酒就是這樣一種神奇的飲品，即便在不同的酒杯里飲用，都會有著不同的體驗。那么，當我們手中有著一瓶這樣的飲品時，我們應該如何像的侍酒師那樣來實現一次完美的品酒體驗呢？小樓將介紹一些每個人都應該知道的侍酒常識，包括如何挑選合適的酒杯、如何做到倒酒時不滴酒、如何保鮮開瓶后的葡萄酒等，幫助您快速提升品酒體驗。一、選擇合適的酒杯能提升品酒體驗1986年，奧地利水晶杯制造商醴鐸的第十代傳人喬治·里德爾（Ge...  查看全文>