白酒15個常識  2023-03-08 12:15

1、同樣喝白酒，胖子比瘦子更容易醉，因為高含水量得肌肉更有效地吸收酒精，從而避免大腦受到影響。2、即便是滴酒不沾的人，他每100毫升得血液中也會含有0.01至0.03毫克得酒精，這是因為人類的消化系統也具有發酵功能。3、1916年之前，威士忌和白蘭地在美國是藥典中名列在冊的處方藥，一般被用來調節身體營養問題。4、無獨有偶，西方的威士忌和白蘭地最開始被當做處方藥，東方的白酒最開始也是被當做類似于“麻...  查看全文>

1、白酒：以糧谷為主要原料，用大曲、小曲、或麩曲及酵母等為產酒生香劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的飲料酒。 2、大曲酒：以大曲為糖化、發酵、生香劑，大曲的原料主要是小麥，也有用小麥、大麥混合，加上一定數量的豌豆。大曲又分為低溫曲、中溫曲、中偏高溫曲和高溫曲。一般是固態發酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。3、濃香型白酒：以糧谷為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添...  查看全文>

白酒市場魚龍混雜，消費者怎樣才能買到好酒？經過建國以來70多年的摸索，目前白酒界對好酒、差酒的評價標準是比較清楚的，好酒要滿足五個基本要求：第一、好酒是純糧大曲固態發酵的好酒的原料一定是糧食，最好的是高粱，也有高粱、玉米、小麥、糯米等多種糧食混合發酵的酒；好酒是用傳統的大曲作為糖化劑和發酵劑，而不是麩曲、糖化酶等等；發酵方式，采用固態發酵再蒸餾出酒，這就是好酒。用固態發酵酒和液態發酵酒（食用酒精）...  查看全文>

喝完酒后開車容易造成酒駕，交警對于滿足酒駕和醉駕的車主將會給予嚴重的處罰，根據較新酒駕規定，飲酒后駕駛扣12分，暫扣駕照6個月。辛辛苦苦考到手的駕照，可不能因為一口酒而功虧一簣。今天為我們介紹一下酒精含量多少算酒駕，酒駕醉駕規范。酒駕醉駕規范酒駕酒精測試：血液酒精含量超過20mg/ml，但不足80mg/ml的。醉駕酒精測試：滿足或超過80mg/ml的。酒駕和醉駕處罰規范酒精含量20mg~40mg/...  查看全文>

白酒為特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、白酒LiquorSpirits）之一，由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵后經蒸餾而得。什么是白酒的組合與調味？白酒中主要成分是乙醇和水，其次為乙醇，再者為酸、酯、醛、醇等微量成分組合而成，當酸、酯、醛、醇等物質在酒中含量適中、比例恰當時，就會產生獨特的白酒香味，形成固有的產品獨...  查看全文>

在中國各種白酒中，醬酒的風味層次最為復雜。之所以用“醬香型”命名，正是因為醬酒中有一股類似醬油發酵后所形成的特殊香味。今天就來說說醬香型白酒的十個常識。一、為什么醬香酒越陳越好喝？首先，醬香酒是由高粱、小麥谷物純糧釀造，絲毫沒有添加任何香氣、香味等其他物質。并采用傳統12987大曲釀造工藝，使各種有益的微生物充分發酵，從而達到“越陳越香”的效果。其次，長時間的儲藏有助于減輕刺激性和辛辣感，使其口味...  查看全文>

中國白酒是世界上工藝最復雜、分類最多的酒種，根據各地地理環境及自然氣候條件的差異，再加上各自獨特工藝環節分成十二大主流香型風格，濃香、醬香、清香、米香、兼香、鳳香、特香、豉香、馥郁香、芝麻香、藥香、老白干香型白酒。白酒入門知識篇將為大家分別詳細講解這十二大香型，它們的來歷、工藝特點、香味口感特點、代表產品等一些歸納總結的小知識。本期從醬香型白酒開篇。醬酒的起源最早要追溯到漢武帝時期，當時俗稱“枸醬...  查看全文>

說到白酒，可能很多男性朋友都會有說不完的見解。比如說白酒的口感，白酒香型、白酒的度數、以及白酒的作用，尤其是一些酒齡比較大的，更有發言權，只不過今天小編想要給大家普及的是一些關于白酒的常識知識，比如下面五點，可能很多人都不知道也不了解，所以今天小編，希望大家一起來認識一下。 知識一:白酒酒曲分類平時我們買酒的時候，可能酒瓶上有大曲、特曲、小曲這些，比如洋河大曲，瀘州老窖特曲。很多人都不明白什么意思...  查看全文>

?剛剛蒸餾的白酒能不能飲用?剛蒸餾出來的白酒，具有辛辣刺激感，并含有某些硫化物,醛類等低沸點物質,具有不愉快的氣味，稱為新酒。經過一段貯存期后，低沸點易揮發物質減少，因而刺激性和辛辣感會明顯減輕，口味變得醇和、柔順，香氣風味都得以改善，此為老熟。所以經發酵、蒸餾而得的新酒，還必須經過一段時間貯存期，方可飲用。因此，業界有“酒越陳越香”的說法。? 什么是白酒的組合與調味?白酒中主要成分是乙醇和水，其...  查看全文>