生啤酒名詞解釋  2023-03-08 12:30

囊括一切酒類知識，走進微醺酒類世界！關注微信公眾號：酒百科（baikejiu）之前我們詳細解釋了清酒里的 8 種特定名稱酒（戳這里回顧）。今天我們再來講講除了這 8 個詞，你喝清酒時還可能遇到的其它術語。讓你看到清酒酒標不再困惑，不再被賣家瞎吹給糊弄，搞懂哪些是真正給酒款增值的東西，喝得明明白白！以下我將大致從原料到釀酒過程，再到成品酒來介紹，中間會有重疊和交錯的地方。1、酒造好適米（Shuzo-...  查看全文>

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“新名詞解釋”是最近流行的一種文化，意思是將原有的一些詞匯進行改造，來解釋當下的一些現象，十分有趣。當新名詞出現在酒圈中，會擦出怎么樣的火花呢？咱們來一睹為快。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 懂這些新名詞你就是酒圈最IN的人別忘了分享給好酒友看看他屬于哪一種？/End想學習更多葡萄酒知識，歡迎關注圣芝公眾號：Suamgy1768...  查看全文>

濃香型白酒：以糧谷為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有以己酸乙酯為主體復合香的白酒。甑：也稱甑桶，呈圓筒形，上口略大于下口，用木材、水泥或金屬材料制成，是蒸糧和蒸酒的主要設備。人工老窖：使用時間較長的泥窖，將人工培菌的粘土敷貼在窖池的四壁和底部而成的發酵窖。大曲：釀酒用的糖化劑和發酵劑，多為一種磚形粗酶制劑。其微生物區系為霉菌、酵母菌...  查看全文>

20世紀末，純生啤酒在中國興起。純生啤酒釀造是啤酒行業從原料、技術、設備到傳統的一次革命。純生啤酒突出的特點是無菌釀造，設備昂貴，生產成本增加，僅檢測成本就比普通啤酒高出20倍，可以說純生啤酒是高科技產品，所以其價格較高。純生啤酒名稱的由來啤酒釀造從最初的自然發酵到相對的純發酵，直到目前生產的純生啤酒，是一個逐步遠離野生酵母和細菌污染的過程，純生啤酒的特點體現在“純”和“生”兩個字上。純：啤酒是由...  查看全文>

基本信息 熟啤酒是采用巴氏消毒法（pasteurization）殺菌，而生啤酒則采用微孔膜過濾即冷過濾的方式殺菌。因此，生啤酒比熟啤酒更加新鮮清爽。 生啤酒是不經過瞬間殺菌或包裝后不經過巴氏殺菌的啤酒。制備純生啤酒是通過嚴格的無菌過濾并整個生產過程做到無菌控制。 未經殺菌的啤酒。不耐貯藏。 啤酒按生產方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經過傳統高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不...  查看全文>

一般啤酒都是經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌的熟啤酒，優點很明顯，就是保質期時間長，耐儲存，價格便宜，但口感風味差，所以純生啤酒出來之后備受歡迎，市場一路走高，純生啤酒和一般啤酒的區別就在于沒有高溫滅菌，只采用無菌膜過濾來除菌。純生啤酒和一般啤酒的區別純生啤酒是目前市場上最受歡迎的啤酒種類，價格比一般啤酒略高，但要比進口啤酒、精釀啤酒要低很多，最關鍵是口感風味還不錯。但很多人不知道的是，純生啤酒本就是比...  查看全文>

20世紀末，純生啤酒在中國興起。純生啤酒釀造是啤酒行業從原料、技術、設備到傳統的一次革命。純生啤酒突出的特點是無菌釀造，設備昂貴，生產成本增加，僅檢測成本就比普通啤酒高出20倍，可以說純生啤酒是高科技產品，所以其價格較高。純生啤酒名稱的由來啤酒釀造從最初的自然發酵到相對的純發酵，直到目前生產的純生啤酒，是一個逐步遠離野生酵母和細菌污染的過程，純生啤酒的特點體現在“純”和“生”兩個字上。純：啤酒是由...  查看全文>

Froehn是阿爾薩斯一級葡萄園，位于法國東北部的澤倫伯格（Zellenberg）公社。它占地15公頃(37英畝)，是阿爾薩斯51個大莊園中最小的一個。Froehn在1992年被歸類為阿爾薩斯特級葡萄酒。地理Froehn位于上萊茵河(Haut-Rhin)阿爾薩斯(Alsace)莊葡萄園帶的中心地帶，位于科爾馬(Colmar)和里弗維爾(Ribeauville)之間的約10個莊級葡萄酒集群內。這些遺...  查看全文>