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發酵分熱發酵和冷發酵。熱發酵： 發酵罐溫度26℃-37℃。可以提取更多的色素和單寧，紅葡萄酒一般都采取熱發酵。 冷發酵： 溫度控制在6-10℃之間。白葡萄酒和桃紅葡萄酒一般都采用冷發酵，因為這樣的溫度有助于白葡萄酒的精致果味和香氣，溫度過高就可能會破壞掉這些可揮發性果味和香氣。 從紅白葡萄酒各自適宜的侍酒溫度來看，我們也能發現其中的奧妙。... 查看全文>
葡萄酒是一種用葡萄制成的葡萄酒。許多人都特別喜歡喝葡萄酒，如今葡萄酒已經不再是上等人群的奢侈品，如今許多農村都流行釀葡萄酒了，但許多人不知道如何釀造葡萄酒，那么，葡萄酒發酵有哪些講究呢？ 葡萄酒愛好者都知道，葡萄酒就葡萄發酵得來的，經過精細的加工，分解才產生的。 酵母從何而來，我們平常留意一下所吃的水果葡萄的皮表面，就發現有一層白色的像霜一樣的東西，也像蠟，其主要成分是油酸，有細菌在上面生長，這種... 查看全文>
來看看潮州熱菜搭配葡萄酒時有什么說法吧。葡萄酒不但可以搭配牛排，披薩等等各式各樣的外國美食，還可以搭配中國的潮州熱菜。當葡萄酒遇上潮州熱菜有什么火花呢？接下來跟著小編一起來了解一下吧。葡萄酒的搭配可謂是千奇百怪的，潮州熱菜也是非常受歡迎的，炒薄殼、苦瓜煲、雜魚鼎、雜菜煲等等，是非常出色的菜肴，這些菜肴在與葡萄酒的搭配過程中是如何選擇的呢？一、葡萄酒與潮州熱菜的搭配潮州熱菜中的炒薄殼、苦瓜煲、雜魚鼎... 查看全文>
葡萄酒是變得越來越火熱起來了，很多的人們都是很喜愛喝葡萄酒，那么，有哪位朋友們是知道葡萄酒發酵過程的呢？又知道葡萄酒發酵設備嗎？下面就讓小編來為大家講解一下吧。 隨著葡萄酒的不斷普及，許多人都開始了對葡萄酒的探索，這些探索包括葡萄酒的品牌、等級、產地、釀酒葡萄酒，還包括葡萄酒發酵過程，葡萄酒發酵過程和葡萄酒發酵設備直接影響葡萄酒品質，因此他們顯得尤為重要。 給大家介紹一下葡萄酒發酵過... 查看全文>
作為餐會的主人你應該隨時留意客人的杯子里是否有酒紅酒專家曾經說過他的眼睛始終都注意到那些空杯子，想必我們也一樣在非正式場合，您可以為座位附近的人倒酒，然后把酒放在桌子上，讓客人自己倒酒。但如果是較正式場合，你就需要拿著瓶子站在桌旁，先為長輩倒酒，然后按順時針方向繞著桌邊依次倒酒。倒酒時，您需要站在客人的右后方的位置。最后才能給您自己倒酒。倒葡萄酒的基本順序開瓶后，先用餐巾紙將瓶口和瓶頸擦拭干凈。再... 查看全文>
葡萄酒是一種以葡萄為關鍵原料制成的酒。這種酒與其他酒相比，度數較低，口感非常醇厚，所以葡萄酒成為很多人非常喜愛的一種酒。釀造葡萄酒需要一定的時間，釀造時間的長短也對其口感有影響，那么，葡萄酒的發酵過程是怎么樣的呢？或許有很多人會疑惑，人們是如何釀造出這么美味的葡萄酒的，其實答案不是人釀造出的，而是葡萄酒自己的釀造過程中自己發酵而得到的。具體的過程是酵母把葡萄汁里的糖分分解成酒精和二氧... 查看全文>
葡萄酒發酵的原理是：葡萄汁中的糖分在酵母的作用下，轉化為酒精，成為葡萄酒。因此在一般情況下，釀酒葡萄中的糖分越高，葡萄酒的酒精含量也會越高。葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的，葡萄有數百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎，葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由釀酒師補充)的結合會導致發酵產生酒精。酒精發酵是將天然葡萄糖轉化為乙醇和二氧化碳，將葡萄汁轉化為葡萄酒的過程。酒精發酵的過程在收獲后不... 查看全文>
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