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老白干既不是醬香也不是濃香,它屬于老白干香型白酒。老白干香型是在2004年被正式列入中國(guó)白酒的第十一大香型,以衡水老白干為代表,特點(diǎn)是酒液清澈透明,香氣清雅,口感濃郁,回味悠長(zhǎng)。衡水老白干以優(yōu)質(zhì)高粱為原料,高粱淀粉含量高達(dá)61%以上,粉碎度要求4~8辨,細(xì)粉不超過20%,蛋白質(zhì)含量為8%以上。不同的原料通過微生物發(fā)酵產(chǎn)生不同的微量香味成份,賦予酒不同的風(fēng)味。高粱中無機(jī)元素和維生素含量豐富,能在發(fā)酵... 查看全文>
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前11月新增啤酒企業(yè)7911家企查查近日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,今年1-11月,全國(guó)新增啤酒相關(guān)企業(yè)7911家,同比下降26%,其中2月注冊(cè)292家;3、4月注冊(cè)量新增1059家和1165家;10月注冊(cè)量為402家,11月新增451家,環(huán)比增長(zhǎng)12%。從資本方面看,我國(guó)啤酒相關(guān)注冊(cè)資本主要分布在500萬以內(nèi),占據(jù)總量的93%,其中86%注冊(cè)資本在100萬以內(nèi),7%注冊(cè)資本在100-500萬區(qū)間,注冊(cè)資本在1... 查看全文>
在國(guó)企改革目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵之年,汾酒的樣本意義將進(jìn)一步凸顯。文 | 云酒團(tuán)隊(duì)這是《人民日?qǐng)?bào)》在2019年刊發(fā)的首個(gè)國(guó)企改革案例。1月22日,《人民日?qǐng)?bào)》第10版發(fā)布《山西:國(guó)企攻堅(jiān) 轉(zhuǎn)型提速——點(diǎn)上突圍,面上破冰,改機(jī)制與減包袱并進(jìn)》,對(duì)汾酒集團(tuán)的改革工作給予全面報(bào)道和高度評(píng)價(jià)。由山西省委省政府、山西省國(guó)資委指引領(lǐng)導(dǎo)的汾酒改革,是酒業(yè)近兩年來的突出亮點(diǎn)。而此次被《人民日?qǐng)?bào)》作為年度首個(gè)國(guó)企改革案例推... 查看全文>
白酒屬于蒸餾酒還是發(fā)酵酒?當(dāng)然是蒸餾酒,是糧食通過發(fā)酵后,蒸餾所得到的,不管度數(shù)高低,一律都是蒸餾酒。與發(fā)酵酒的區(qū)別就在于是否經(jīng)歷“蒸餾”過程,要知道發(fā)酵酒最高也只能達(dá)到18度左右,而蒸餾酒則可以高達(dá)90+,當(dāng)然市面上的白酒主要在38-60度之間。白酒屬于蒸餾酒的一種白酒是中國(guó)特色酒類,一般是以高粱、小麥、玉米等原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀而成,但凡經(jīng)過“蒸餾”提純這一過程的酒,都屬于蒸餾酒,除了白酒,... 查看全文>
白酒屬于蒸餾酒還是發(fā)酵酒?當(dāng)然是蒸餾酒,是糧食通過發(fā)酵后,蒸餾所得到的,不管度數(shù)高低,一律都是蒸餾酒。與發(fā)酵酒的區(qū)別就在于是否經(jīng)歷“蒸餾”過程,要知道發(fā)酵酒最高也只能達(dá)到18度左右,而蒸餾酒則可以高達(dá)90+,當(dāng)然市面上的白酒主要在38-60度之間。白酒屬于蒸餾酒的一種白酒是中國(guó)特色酒類,一般是以高粱、小麥、玉米等原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀而成,但凡經(jīng)過“蒸餾”提純這一過程的酒,都屬于蒸餾酒,除了白酒,... 查看全文>
很多人都知道,堿性食品對(duì)健康有利,也知道葡萄酒是堿性食品??墒怯卸嗌偃酥榔渲械脑騿幔可鐣?huì)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定,生活素質(zhì)的提高,現(xiàn)代人開始講究食物的營(yíng)養(yǎng)和健康,而與之呼應(yīng)很多廣告產(chǎn)品便以科學(xué)依據(jù)做銷售,只是很不幸,媒介的發(fā)達(dá)加速了人云亦云類知識(shí)的傳播,報(bào)紙、雜志,更別說網(wǎng)絡(luò)了,皆使自我標(biāo)榜變得輕易,于是真假莫辨的事情便也普及開來。其實(shí)在營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)上所謂的酸性食品和堿性食品的定義,并不是以口感的酸堿來決定的... 查看全文>
雞尾酒屬于含酒精飲料,是使用兩種或兩種以上酒和果汁、汽水等飲料混合調(diào)配而成,一般都會(huì)用烈酒調(diào)配,因此含有酒精,而根據(jù)雞尾酒配方不同,酒精度數(shù)不同。雞尾酒(cocktail)是一種混合飲品,是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成,有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值。因其繽紛的色彩和獨(dú)特的口感,雞尾酒深受美酒愛好者的喜愛,同時(shí)也是夏日解暑飲品的最佳選擇之一。值得一提的是,隨著調(diào)酒師們的不斷嘗試和創(chuàng)新... 查看全文>
曲香型白酒屬于醬香還是濃香?中國(guó)白酒香型分類中沒有曲香型,但要說曲香比較大的酒是醬香還是濃香?那肯定是醬香了,因?yàn)獒u香型白酒是高溫大曲,發(fā)酵溫度高,所以曲香味更濃,而且醬香型白酒使用的酒曲也要比其他香型多得多,用曲量大,曲味也會(huì)更重。曲香味重是醬香型白酒中國(guó)白酒雖然是根據(jù)香型劃分,但實(shí)際分類中并沒有曲香型,但也可以說所有香型都屬于曲香型,因?yàn)樗邢阈桶拙贫夹枰褂镁魄勗?,所以都?huì)帶有曲香,只不過... 查看全文>
在中國(guó),由中央政府或地方政府投資或控股的企業(yè)都稱為國(guó)企,國(guó)企因此被分為中央國(guó)企和地方國(guó)企兩種。在老一輩的眼中,能進(jìn)入國(guó)企工作是一件光榮、以后不愁飯吃的事兒,也相當(dāng)于“編制”。2021年,中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)完成銷售6033億元。白酒企業(yè)的品牌溢價(jià)能力比其他行業(yè)更強(qiáng),但并不是所有的知名酒企都屬于國(guó)有控股,我們根據(jù)市值、營(yíng)業(yè)收入和市場(chǎng)份額對(duì)上市國(guó)有控股企業(yè)和私企進(jìn)行排名,以便對(duì)中國(guó)白酒行業(yè)國(guó)有... 查看全文>
香檳酒屬于酒精飲料,香檳酒是葡萄酒的一種,含有酒精,因此不宜多喝。香檳酒是一種特殊的起泡葡萄酒,只能法國(guó)香檳使用特定葡萄和傳統(tǒng)方法釀制的起泡葡萄酒,才能稱為香檳。所有的香檳都是一種起泡酒,但只有來自法國(guó)香檳地區(qū)的起泡酒才能被稱為“香檳”。香檳是一個(gè)歷史悠久的省份,位于巴黎以東約200公里處。在香檳地區(qū),香檳的生產(chǎn)受到嚴(yán)格監(jiān)管;所有的瓶子都是用香檳法制造的。這種酒(由三種葡萄酒葡萄組合而成:黑比諾、... 查看全文>
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