白酒制作設備  2023-03-08 18:00

錐形罐最初用碳鋼板制作，但易生銹，必須用防腐涂料進行防銹處理。在使用過程中，應經常對此類大罐進行檢查。防止防腐涂料的脫落，并定期更新防腐涂層，現在的發酵罐多用不銹鋼制作。錐形罐內表面的光潔度十分重要。內表面要盡可能光潔和平滑，用顯微鏡檢查不得有縫隙。表面的不平滑程度多用“粗糙深度”表示。通過正確的平面加工處理方法，可以降低“粗糙深度”。“粗糙深度”達到0.6- 0. Byum。通過磨光處理可使“粗...  查看全文>

錐形罐最初用碳鋼板制作，但易生銹，必須用防腐涂料進行防銹處理。在使用過程中，應經常對此類大罐進行檢查。防止防腐涂料的脫落，并定期更新防腐涂層，現在的發酵罐多用不銹鋼制作。錐形罐內表面的光潔度十分重要。內表面要盡可能光潔和平滑，用顯微鏡檢查不得有縫隙。表面的不平滑程度多用“粗糙深度”表示。通過正確的平面加工處理方法，可以降低“粗糙深度”。“粗糙深度”達到0.6- 0. Byum。通過磨光處理可使“粗...  查看全文>

蒸餾酒精飲料是通過蒸餾淀粉質材料如谷物，水果或蔬菜制成的各種醇的通稱。蒸餾前的必要步驟包括糖化和發酵，而老化和混合是可在蒸餾后應用的步驟。烈酒可分為三大類：常規烈酒，混合烈酒和復合烈酒。常規烈酒只遵循標準的發酵和蒸餾過程，混合烈酒是兩種或更多種具有不同發酵基質或泥漿的液體的混合物，如常見于威士忌中，復合酒是酒精和添加的調味料或糖的合成混合物。蒸餾酒精飲料總是采用富含淀粉的原料，如高粱，玉米，大麥，...  查看全文>

在人們生活中的每一種物質，它的形成都需要一定的條件，而每一種產品，在做成成品的過程中也需要一定條件，就拿白酒來說，釀造一瓶好的白酒不僅要有技術，還要有釀造白酒的環境和設備。而下小編接下來要講的，就是關于釀造白酒對釀酒設備的一些要求。大部分喝酒的人都知道釀制時影響酒產品的品質和口感的因素有很多，包括用水、原料、酒曲等；而釀酒設備這一重中之重卻往往為人所忽略，由于釀制時，酒會與釀酒設備充分接觸，而釀酒...  查看全文>

家庭自釀葡萄酒的制作方法1、家庭自釀葡萄酒辦法：（1）工具材質清洗：首先我們將事先預備的玻璃瓶消毒并用清水清洗晾干待用，其次是葡萄的清洗，將事先買回來的葡萄去除壞葡萄，然后用清水清洗并侵泡20分鐘。（2）去梗與破碎：將洗凈的葡萄去梗并破碎，再操作的時候需用手將葡萄一個一個擠破，然后去除葡萄的果梗。調劑葡萄汁：加白糖：沒有成熟就采摘的葡萄，酸度大，糖分含量低。隨著葡萄果實的慢慢成熟，其酸度逐漸減輕，...  查看全文>

釀酒設備按照酒類別可分為白酒設備、啤酒設備、葡萄酒設備、黃酒設備等幾種，釀酒設備按照釀酒原理可分為發酵設備、釀造設備和蒸餾設備以及后期包裝的灌裝設備，釀酒設備按照材質可分為木質釀酒設備、磚混釀酒設備、不銹鋼釀酒設備、鋁質釀酒設備、錫質釀酒設備等幾種。以白酒設備為例，木質和磚混是古老的傳統釀酒設備，因為漏汽，體積大、不易遷移、出酒率低等原因已經被淘汰。而錫質釀酒設備又由于價格昂貴，難于普及。所以現在...  查看全文>

果酒是以春、夏、秋、冬四季水果或野生果實為原料，經過破碎、榨汁、發酵或浸泡等工藝流程精心釀制調配而成的低度飲料酒，不同季節飲用不同果酒。水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。 梨子水分充足、味道甘甜，是大家非常喜愛的一種水果，梨子不光這些表面的特點，其實梨子對于人們身體來說，功效還真不少，所以用梨子釀制梨子酒可謂是...  查看全文>

四川小曲酒是采用配糟固態發酵，用小型酒廠釀酒設備蒸餾的傳統固態酒，唐三鏡賴燕老師接下來便跟各位分享四川小曲酒傳統白酒釀造過程。四川小曲酒傳統白酒釀造技術：1、原料選擇：四川小曲酒大多采用糯高粱為原料，當然，也有部分釀酒者選擇玉米或其他糧食為原料的。2、泡糧：采用整粒高粱(或玉米)，先在泡糧池中倒入70-75度的熱水，再倒入糧食，以水浸過糧面20cm為宜，泡糧要求吸水透心，吸水均勻，糧食泡好后放去泡...  查看全文>

最近，貴陽市公安局搗毀了一處假茅臺制作窩點。當公安人員看到里邊的制假設備時，都感到很驚訝，說到：“我們還是第一次見到這么先進的設備。”那究竟是怎樣一個流程呢？請繼續往下看。最近，貴陽市公安局搗毀了一處假茅臺制作窩點。當公安人員看到里邊的制假設備時，都感到很驚訝，說到：“我們還是第一次見到這么先進的設備。”那究竟是怎樣一個流程呢？請繼續往下看。首先，犯罪分子準備了電鉆針頭，然后進行控制，對茅臺酒瓶進...  查看全文>