冰酒釀造的條件十分苛刻，所以冰酒的產量也非常低，非常的珍貴。但是冰酒的口感是非常的好的，為此很受歡迎。冰酒也有著自己的分類。那么冰酒有哪些分類呢?下面一起來看看吧!冰酒可分為冰紅葡萄酒與冰白葡萄酒兩種。冰紅葡萄酒是采用自然結冰的釀酒紅葡萄品種釀造的葡萄酒，冰白葡萄酒則是采用自然結冰的釀酒白葡萄品種釀造而成的葡萄酒。冰白葡萄酒酒色金黃，酒質清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質而定，大約在4-1... 查看全文>
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讓我們看看醬香型白酒的分類醬香型白酒按其生產工藝分為捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類，從品質上講，這四大種類的醬香型白酒依次降低。1、捆沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也即常說的“正宗的醬香型白酒”，嚴格按照傳統的茅臺酒工藝進行生產，生產周期長達一年，出酒率低，品質最好；其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，并經過五年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小... 查看全文>
意大利的甜葡萄酒可以大致分為三大類：帕賽托(passito)葡萄酒、加強型葡萄酒以及甜起泡酒。這些葡萄酒大多數是用作甜點酒來飲用;不過部分也可以用來烹飪，比如馬沙拉(marsala)葡萄酒;有些也可以作為零食飲料，比如布拉凱多起泡酒(brachetto d&0#39;acqui);還有些可以用來搭配奶酪或者鵝肝醬，比如潘泰萊里亞帕賽托葡萄酒(passito di pantelleria)。... 查看全文>
法國葡萄酒的等級分類有兩種，分別是舊版的AOC、VDQS、VdP 和 VdT，和新版的AOP、IGP 和 VdF。新版AOP等級制度是2009進行的一次改革，兩者現在都可以使用。在橫掃歐洲的葡萄根瘤蚜危機結束后，法國出現了大量的假冒偽劣葡萄酒，為了應對這一局面，產區法規應運而生，并于 1923 年達到鼎盛。隨后，羅訥河谷（Rhone Valley）教皇新堡（Chateauneuf du Pape）... 查看全文>
紫紅泥酒，傳播健康飲酒知識！茅臺鎮茅臺鎮以前釀酒一直沿用著傳統古老的工藝，近些年由于高額的利潤吸引，出現了不少新工藝酒，茅臺鎮現在將這些各式各樣的醬香酒分為幾類：捆沙酒；碎沙酒；翻沙酒；竄香酒。1、捆沙酒：在茅臺鎮也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，是真正意義上的醬香酒。2、碎沙酒：是用粉碎的高粱（主要是東北高粱）釀出的酒稱為“碎沙酒”。3、翻沙酒：是用捆沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥... 查看全文>
干邑的中堅力量V.S.O.P，如全能戰士一般，既是雞尾酒會中的常客，也能在中餐里有著不錯的表現，它們貯藏年份久遠，一樣需要橡木桶的陳放與調酒師的調配，它們透過桶壁蒸發掉的是“天使的升飛”，最后得到的部分，是留在人間的酒中貴族。在我們說起V.S.O.P時，首先要明確它是干邑中的一個級別，是由法國干邑地區內的法定葡萄釀制而成的蒸餾酒，并且勾兌的基酒平均酒齡超過20年，規定其蘊藏期不少于四年，是Very... 查看全文>
法國葡萄酒總共可分為四級。若以金字塔來表示價格，由基部至頂部的順序為:日常餐酒 (Vin de France)、地區餐酒 (Vin de Pays )、優良地區餐酒(V.D.Q.S)、法定地區葡萄酒(A.O.C)。日常餐酒（Vin De Table）日常餐酒是最低檔的葡萄酒，作日常飲用，由不同地區的葡萄汁勾兌而成。地區餐酒 (Vin de Pays ，IGP)由最好的日常餐酒升級而成。其產地必須與... 查看全文>
干邑區又分六個小區,所產酒的品質也有高低，按順序排列如下: 1.grande champagne 大香檳區；2.petite champagne 小香檳區；3.borderies 邊緣區；4.fins bois 植林區；5.bons bois 優等植林區；6.bois ordinaires 一般植林區。所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質, 例舉如下: e代表especial (特別的)； f... 查看全文>
1.產品分類：傳統型黃酒、清爽型黃酒。傳統型黃酒：糧食（稻米、玉米、黍米、小米、小麥）制成，品質高，純度好。清爽型黃酒：糧食（稻米、玉米、黍米、小米、小麥）加酒曲，口味清爽。2.口味（甜度）分類：傳統型（干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒、甜黃酒）清爽型（干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒）干黃酒（總糖≤15.0，如元紅酒）：甜度弱。口味醇和、鮮爽、無異味。半干黃酒（加飯酒）（15.1-40.0）：甜度次之，多好... 查看全文>
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