酒廠對新釀成的黃酒，總要儲存一段時間才用來對外銷售。這是因為能使黃酒產生香氣的脂類物質，只有通過定期存儲，使新釀成黃酒中的醛類物質被氧化成羧酸，并與醇化合才能生成。存儲黃酒是很有講究的，如果方法不對，黃酒就會腐敗變質。一般黃酒有三怕: 一怕動蕩搖晃，吸入有菌空氣;二怕開封久置，如果天氣炎熱，黃酒容易發生霉變，香味盡失，酒會變酸;三怕陽光，經陽光曬過的黃酒，溫度增高，不僅易酸，而且顏色加深，影響色澤... 查看全文>
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炎炎夏日，溫度逐漸攀升，白酒儲存成了當季熱點話題，這么熱的天別讓你的好酒變得難喝、失去價值。那么愛酒人士應當如何儲藏白酒？特此我們準備了夏天白酒儲藏指南首先是儲存的白酒不要頻繁打開瓶蓋，以免加快酒精揮發！貴州茅臺儲存環境：恒溫恒濕白酒存放地點一定要遠離高溫，陰涼通風！夏季溫度過高，高溫和日照，會讓酒的菌群活動加速起變化，很容易“跑”酒。建議放置在10~25℃之間的陰涼處。最好保持恒定溫度。除了環境... 查看全文>
喝過老酒的，會發現跟新酒確實完全不同，感覺品質得到了升華，這也是為什么白酒收藏如此熱門的原因，但收藏白酒也不是說買瓶酒回來放著就可以了，那白酒怎樣收藏比較好呢？除了選對酒，還要知道長期儲存酒的最佳方法，當然要求并不嚴苛，只需要保鮮膜或膠帶即可。一、白酒收藏的選擇要說白酒怎樣收藏比較好，首先就要選對酒，名優白酒是最佳選擇，有知名度才會有市場；其次就是香型，主要是醬香型和濃香型，市場最大，同時陳年后口... 查看全文>
俗話說“百年陳酒十里香”，那么，如何儲藏白酒才能清口甘爽回味悠長呢?溫度存放的溫度在10℃——15℃之間，并注意不要傾斜或平放。 地點白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的，存放的地點是地下或床下等陰涼處。容器在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用于盛酒的容器選用壇子，壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。... 查看全文>
新釀造出來的白酒新酒中，乙醇、乙酯的含量微乎其微，而醛、酸的含量則相對較多，它們不僅沒有香味，還有會刺激喉嚨。所以新釀造的白酒喝起來生、苦、澀，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，使之散發出濃郁的酒香。長期存放在溫濕度適宜的地方，白酒會慢慢發生化學變化，其所含的醛不斷地氧化為羧酸。羧酸再和酒精發生酯化反應生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香。這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變... 查看全文>
葡萄酒在飲用前存放一段時間，對酒質提升有很大的好處。優等的波爾多葡萄酒適合長時間的儲藏，一般二十年以上才會處于巔峰狀態。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗等。葡萄酒的保存是很重要的。一且保存不當，對葡萄酒的成熟、風格、品質都會有極大影響。儲藏葡萄酒應注意以下幾點:1.溫度適合，恒溫。酒不能放在過冷或過熱的地方。理想的存酒溫度在10°C~14°C，最寬為5°C~20°C。同時整年的溫度變化... 查看全文>
葡萄酒在飲用前存放一段時間，對酒質提升有很大的好處。優等的波爾多葡萄酒適合長時間的儲藏，一般二十年以上才會處于巔峰狀態。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗等。葡萄酒的保存是很重要的。一且保存不當，對葡萄酒的成熟、風格、品質都會有極大影響。儲藏葡萄酒應注意以下幾點：1.溫度適合，恒溫。酒不能放在過冷或過熱的地方。理想的存酒溫度在10°C~14°C，最寬為5°C~20°C。同時整年的溫度變化... 查看全文>
人們常說“久病多虛”。病深日久的慢性疾病，往往導致人體氣、血、陰、陽的虧損，而其形成皆非一時一日，其治療恢復也就難以朝夕建功，一蹴而就，一般都需要一個過程。中醫學認為“久病入絡”。各種慢性虛損疾病，常常存在著不同程度的氣血不暢、經脈澀滯，治療時常需佐以活血通絡之藥物以增強療效。而補益藥酒主要配伍具有益氣補血、滋陰溫陽的滋補藥食，故更有益于慢性疾病的治療。因為酒是一種很好的溶媒，許多用其他加工方法難... 查看全文>
白酒的儲藏是白酒制造過程中必不可少的一道工序，白酒在釀造之后都要儲藏一年以上才能飲用。那么白酒該如何進行儲藏呢？ 白酒的儲藏（1）用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，令酒更香更醇，促進酒的老熟。這是因為陶瓷壁上有很多毛細孔，一方面酒不會漏出來，另一方面又保證了酒可以和外界呼吸，與外部環境相互作用。（2）將燒制好的白酒裝入容器內密封后，放入距地面100米... 查看全文>
窖藏是指把精挑細選出的優質原漿酒，盛入陶質容器或者是其他適宜窖藏的容器內，套盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風良好。 由于原漿酒未添加白酒以外的任何物質，其酒分子仍保持著很好的穩定性，在窖藏的過程中，容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器呼吸著窖內干濕度適宜的空氣,發生著三種變化： 1、揮發作用 ... 查看全文>
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