今天要來介紹的是蜂蜜酒，在精釀啤酒復興的風潮之下，蜂蜜酒也搭上這股風潮，開始在世界嶄露頭角。蜂蜜酒（Mead）是將蜂蜜加水稀釋，經過發酵生成酒精而制成蜂蜜酒蜂蜜酒（Mead），是一種由蜂蜜釀成的酒，在蜂蜜中加水稀釋，經過發酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有極高的糖分，極高的滲透壓使微生物難以繁殖，將蜂蜜以水稀釋后，糖分的濃度下降，酵母菌能夠在適宜的滲透壓下繁殖，開始發酵。蜂蜜酒被認為是最傳統的含酒精飲品... 查看全文>
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一是酸為酒長期保存基礎，二是酒中的酸可以激發食物鮮味，讓我們感覺食物很鮮美。還可以在我們吃肉時幫助我們清潔口腔，去掉食物的油膩味道，讓我們胃口大開。當酸進入體內后還可以幫助消化、促進腸胃的蠕動。根據口感酸可以分成二類，一類是尖銳的、一類是和柔和的。人們一般喜歡柔和的，不喜歡尖銳的。像青蘋果、青檸檬的酸都是尖銳的酸，酸奶的乳酸則是柔和。有的酒里酸比較比較明顯，有的不明顯。不明顯時喝葡萄酒時我們要注... 查看全文>
一是酸為酒長期保存基礎，二是酒中的酸可以激發食物鮮味，讓我們感覺食物很鮮美。還可以在我們吃肉時幫助我們清潔口腔，去掉食物的油膩味道，讓我們胃口大開。當酸進入體內后還可以幫助消化、促進腸胃的蠕動。根據口感酸可以分成二類，一類是尖銳的、一類是和柔和的。人們一般喜歡柔和的，不喜歡尖銳的。像青蘋果、青檸檬的酸都是尖銳的酸，酸奶的乳酸則是柔和。有的酒里酸比較比較明顯，有的不明顯。不明顯時喝葡萄酒時我們要注意... 查看全文>
從古至今，酒文化源遠流長，現在人們無論是聚餐、應酬，都需要喝酒。每個人的酒量有所不同，有的人怎么喝都不醉，但是有的人喝了一杯可能就醉了，醉酒之后的感覺確實是非常難受的，會頭痛、惡心嘔吐，整個人暈乎乎的，這時候解酒就成了當務之急。很多人說喝蜂蜜水可以解酒，因為蜂蜜含有果糖，可以被人體吸收進而分解酒精，可以達到很好的解酒效果。但是這樣的說法是要分情況的，不要盲目的輕信一些傳言。人們補充果糖之后，血液中... 查看全文>
蜂巢蜜中富含上百種營養物質，最突出的功效當屬輔助治療咽炎和鼻炎了，春夏是季節性鼻炎高發的季節，那么蜂蜜巢可以泡酒嗎？有什么樣的功效？一起來看看吧！ 蜂蜜巢泡酒制作方法 1、把新鮮蜂巢或者蜂巢蜜切成若干分，然后準備一個大一些的容器，(這個容器中既不能有水也不能有殘存的油脂)，把切開后的蜂巢放入到容器中。 2、把容器蓋好，然后放在陰涼的地方靜置兩天左右的時間，這時蜂巢之中的蜂蜜就會流出一部分(蜂蜜... 查看全文>
實際上還有一種生活中隨處可見、躲也躲不開的東西，在食品衛生問題上一直威脅著人類，讓我們無可奈何，那就是——微生物。 在酒的釀造、生產過程中，我們經常會利用原材料的選擇、搭配、環境的溫度和濕度控制、設備體量、空氣量等指標來幫助有益于釀酒的微生物進行大量繁殖，相對的，這樣做就能一直有害的微生物繁殖。 尤其是水果酒，水果本身就是很容易腐敗的，在釀酒時也很容易被雜菌污染，造成腐敗。國外的一些釀酒機構會在... 查看全文>
人類最先學會釀造的酒:果酒和乳酒。 我國最早的麥芽釀成的酒精飲料：醴。 我國最富有民族特色的酒：黃酒和白酒。 我國最早的機械化葡萄酒廠：煙臺張裕葡萄釀酒公司。 我國最早的啤酒廠建于1900年，哈爾濱。 我國最早的酒精廠建于1900年，哈爾濱。 我國個全機械化黃酒廠:無錫黃酒廠 記載酒的最早文字：商代甲骨文。 最早的藥酒生產工藝記載：西漢馬王堆出土的帛書《養生方》。 葡萄酒的最... 查看全文>
蜂巢蜜中富含上百種營養物質，最突出的功效當屬輔助治療咽炎和鼻炎了，春夏是季節性鼻炎高發的季節，那么蜂蜜巢可以泡酒嗎？有什么樣的功效？一起來看看吧！ 蜂蜜巢泡酒制作方法 1、把新鮮蜂巢或者蜂巢蜜切成若干分，然后準備一個大一些的容器，(這個容器中既不能有水也不能有殘存的油脂)，把切開后的蜂巢放入到容器中。 2、把容器蓋好，然后放在陰涼的地方靜置兩天左右的時間，這時蜂巢之... 查看全文>
董酒的朋友都知道，真正的純糧釀造酒，是不用加添加劑的。但是由于市場的變化發展，其中還是有個別白酒企業為了迎合消費者的口感或是為了節約成本，會在酒中做一些調節，如在酒中添加酯、酸、醇類物質及香精、糖精鈉等成分讓酒的口感變得更好，那白酒勾兌酒中有哪些添加劑呢，下面大家跟小編一起來了解下。1、香精一般酒精酒都是加入香精調配的，而且其中有十幾種不同香型的香精，如清香型香精、醬香香精、五糧香精等。另外還有按... 查看全文>
桑椹富含花青素、白藜蘆醇、蘆丁、桑椹多糖、天然有機酸6種活性成分，是一種極富營養價值和保健的功能果實。權威機構的分析測定，桑椹酒含有紅葡萄酒中的幾乎所有營養成分，其中主要營養成分：微量元素酒硒（能夠治療及保護人類心臟及免疫系統）含量是葡萄酒的12.4倍；蛋白質含量是葡萄酒的8.4倍；氨基酸含量是葡萄酒的9.23倍；花青素（防癌抗誘變）含量是葡萄酒的5倍；白藜蘆醇（抗氧化，延緩機體衰老）含量是葡萄酒... 查看全文>
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