大家不了解酒的時候都說酒是糧食精,越喝越年輕,適量的喝酒也是對我們的身體有一定的好處,酒在我們的生活中起著很重要的作用,幾乎每個場合都要喝酒來表達情感。有的酒商為了賺取利益,肆無忌憚的勾兌白酒,所以導致了一些會釀酒的朋友選擇自己來釀酒,糧食酒提煉甲醇也是一種必備的方法和技巧,下面我們酒一起來學習下吧。糧食酒怎么提煉甲醇? 一般將原料通蒸汽30分鐘左右,便可去除甲醇。發酵時要減少黑曲霉菌用量,最好不... 查看全文>
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白酒中酯的含量直接影響酒的質量,因此,總酯的測定在生產中有相當的指導意義。總酸總酯是添加劑檢測后可以反映出你勾兌酒的水平和口感重要的是要符合國家相關標準;固形物是要看你的就是蒸餾還是用自來水用純凈水的話要低很多同樣也要符合相關白酒的標準,液態法白酒不需要固形物的檢測。總酸總酯隨儲存時間的延長會發生改變酯減少,酸增加,其中酯與酸又是白酒主要的呈味物質。白酒固形物(鹽類,高級酯類、酸類、醇)含量超標,... 查看全文>
白酒中酯的含量直接影響酒的質量,因此,總酯的測定在生產中有相當的指導意義。總酸總酯是添加劑檢測后可以反映出你勾兌酒的水平和口感重要的是要符合國家相關標準;固形物是要看你的就是蒸餾還是用自來水用純凈水的話要低很多同樣也要符合相關白酒的標準,液態法白酒不需要固形物的檢測。總酸總酯隨儲存時間的延長會發生改變酯減少,酸增加,其中酯與酸又是白酒主要的呈味物質。白酒固形物(鹽類,高級酯類、酸類、醇)含量超標,... 查看全文>
白酒中酯的含量直接影響酒的質量,因此,總酯的測定在生產中有相當的指導意義。總酸總酯是添加劑檢測后可以反映出你勾兌酒的水平和口感重要的是要符合國家相關標準;固形物是要看你的就是蒸餾還是用自來水用純凈水的話要低很多同樣也要符合相關白酒的標準,液態法白酒不需要固形物的檢測。總酸總酯隨儲存時間的延長會發生改變酯減少,酸增加,其中酯與酸又是白酒主要的呈味物質。白酒固形物(鹽類,高級酯類、酸類、醇)含量超標,... 查看全文>
白酒送檢指標有哪些?白酒送檢時主要的檢測指標有:酒精度、總酸、總酯、固形物、甲醇、鉛……一般情況下,只要是真正的純糧酒,使用的白酒釀酒設備、接酒器具、發酵器具、存酒器具合格,并做好發酵器具的消毒和衛生工作,這1項不會超標。盡管如此,這1項還是要引起我們足夠的重視。甲醇和乙醇同為醇類物質,一個是有害物質,一個是白酒的主要成分,它們都可以無限的與水互溶,但甲醇的沸點為64.7度,乙醇的沸點為78度。甲... 查看全文>
隨著人們對食品安全的重視程度越來越高,購買食品看保質期、生產日期、配料表都已經成為習以為常的事情。一般的食品還會有一個營養成分表,這是產品出廠前生產廠家按執行標準進行檢測的,像牛奶就會有脂肪、蛋白質含量、碳水化合物等項目。白酒作為食品,可能除了甲醇為消費者熟知外,其他的檢測項目都不太了解,白酒需要檢測些什么呢?白酒作為食品,需要執行相關的國家標準,并按國標來生產和檢測,以濃香型白酒為例,執行標準號... 查看全文>
啤酒在我們生活中并不陌生,但是對于啤酒的檢測標準估計大多人都不了解,下面小編為大家詳細介紹一下啤酒的檢測標準。1、主題內容與適用范圍本標準規定了啤酒的分類、技術要求、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存。本標準適用于以麥芽(包括特種麥芽)為主要原料,加酒花,經酵母發酵釀制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的各類熟、鮮啤酒。(2、引用標準GB191包裝儲運圖示標志GB2758發酵酒衛生標準GB45... 查看全文>
干型黃酒總糖含量低于或等于15g/l(以葡萄糖計),酒的浸出物較少,因而口味較淡薄,一般元紅等干型黃酒配料加水量較大,發酵醪濃度較衡薄,酒中殘留的淀粉、糊精和糖等相對較少,因此酒味不是很濃厚,其總糖含量較低。上述特點,其總糖的檢測可采用《黃酒》GB13662-2000標準中的總糖檢測方法中的鐵氰化鉀滴定法,文章來源華夏酒報其原理是利用費林溶液與還原糖共沸,在堿性溶液中將銅離子還原成亞銅離子,并與溶... 查看全文>
我們日常生活中需要用到的大批量生產的產品都是有生產標準,也就是出廠時都會經過質檢,以保證產品都是合格的,這樣大家才能用的放心。白酒也是一樣,醬香型白酒的檢測標準是什么?這個標準是怎么誕生的,有什么根據呢?今天我們就來探索醬香型白酒的檢測標準。醬香型白酒的檢測標準醬香型白酒的檢測標準包括國家標準、地方性標準以及企業標準。以國家標準為例,其要求醬香型白酒的理化指標達到二級才能算是合格,而二級則代表著酒... 查看全文>
對于飲食問題相信大家都很關注,對于啤酒我們也都不陌生,那么你知道啤酒出廠之前廠家會進行怎樣的檢測嗎?1、主題內容與適用范圍 本標準規定了啤酒的分類、技術要求、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存。本標準適用于以麥芽(包括特種麥芽)為主要原料,加酒花,經酵母發酵釀制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的各類熟、鮮啤酒。2、引用標準 GB191包裝儲運圖示標志 GB2758發酵酒衛生標準 GB4544... 查看全文>
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