泡了五年的蛇酒可以喝嗎  2023-03-08 20:30

真相1：葡萄酒并非保存的越久狀態越佳。由于空氣的氧化作用，葡萄酒會經歷一個年輕、成熟、衰老的過程。一般來說，處于成熟期的葡萄酒狀態最佳，被稱為最佳適飲期。真相2：確實有葡萄酒要5年甚至更久之后才到它的適飲期，這些葡萄酒的普遍特點是品質很高，但它們數量稀少，在全世界所有葡萄酒中的占比不會超過10%。所以，超市里買的酒就不要想了。葡萄酒是充滿個性的產品，葡萄品種、風土、釀酒師、儲存環境等因素均對葡萄酒...  查看全文>

以酒為媒 - 探索世界-打造讀者最喜愛的酒類知識分享平臺而努力.每日為你準備豐富的酒業資訊，酒圈密聞，行業動態，酒類知識普及酒精酒幾十年的歷史，卻迫害了五千年的白酒文化，現在一提到白酒，首先想到的就是酒精勾兌的，畢竟酒精酒占據了95%的市場。本人家中釀酒多年，雖然沒有那種幾百年的歷史，但是小五十年還是有的，所以今天就跟大家聊一聊酒的釀造過程，讓大家明白一下，真正白酒是如何釀成的，如果有同行，大家也...  查看全文>

二十年的紅酒可以喝，但是口感可能不好，風味也變差。大部分的紅酒是為了飲用而釀制的，不具有收藏價值，一般適飲期在3-5年，而只有少部分頂級紅酒，才可以保存10年以上風味更好。葡萄酒就像是具有生命的，它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期。世界上大部分紅葡萄酒呢，都是在裝瓶之后3-5年就被喝掉了。這些酒也沒有必要也沒基礎放很久。像一些法國波爾多的頂級城堡紅葡萄酒，還有法國勃艮第的頂級佳釀，西班牙...  查看全文>

干紅放了五年還能喝。一般干紅的最佳適飲期是3-5年內，打開紅酒可以先喝一口，如果酒液依然柔順，果香豐富，那么紅酒沒壞可以繼續喝；如果酒液變酸，口感變差，那么就不要繼續喝了。葡萄酒經過一系列的釀造工藝后，一般還需要熟成一段時間才能到達最佳飲用期。隨后慢慢進入衰老期。當葡萄酒進入衰老期時，并不代表它變質或過了保質期，只是這瓶葡萄酒的香氣、風味、口感正在慢慢喪失，不值得品嘗。所以我們要在一瓶葡萄酒達到佳...  查看全文>

豎著放兩年的紅酒可以喝，風味和口感可能會有所下降，沒有達到最佳品嘗狀態。因為紅酒大部分是使用橡木塞封瓶，豎立存放的紅酒，橡木塞會逐漸干燥，使空氣大量進入瓶內，與紅酒發生氧化反應，時間過長，酒液風味就會變差。紅葡萄酒在儲藏時必須臥放或倒放，這是因為紅葡萄酒使用橡樹皮的軟木塞密封，其需要酒液浸泡以保持濕潤，避免因瓶塞干燥產生空隙而使空氣進入瓶中，導致紅葡萄酒氧化變質，同時葡萄酒液可以浸提橡木塞的香味和...  查看全文>

細心的朋友都會發現，白酒的配料表標簽上都是只有生產日期而沒有保質期的，這是因為白酒尤其是高度白酒在一定的條件下基本上是不會變質的。不過，很多朋友還是不明白就白酒的保質期問題，簡單地說一瓶白酒放了50年是不是還能喝呢？下面筆者就給大家解釋一下。有的人說白酒不標注保質期存在欺騙消費者嫌疑，但實際上白酒無保質期已經是白酒界的共識，即便標注也只能是9999天或者長時間保存。因為白酒和其他飲料或者酒精飲料均...  查看全文>

　浸泡蛇酒一定要剖腹去盡腸雜浸泡，因為蛇是吃老鼠、青蛙、泥鰍等食物，如不剖腹浸泡衛生根本無法保障。因為蛇腸內含有寄生蟲及未消化的腐爛食物，泡制蛇酒主要是浸出蛇的有效成份，而不是在于剖與不剖腹或完不完整。　　蛇的內臟只有蛇膽有些價值，但是鮮蛇浸泡法酒蛇的比例是10比2，（如3條蛇的三蛇酒：10斤酒2斤蛇，三個蛇膽在10斤酒里能起到的效果微乎其微的，浸泡蛇酒一定要割腹去盡腸雜，這種浸泡方法比較繁瑣，但...  查看全文>

十幾年的干紅如果沒有刺鼻味道，酒液還是清澈澄亮的，那就還可以喝，但是大部分紅酒在放置十幾年后，風味會變差，雖然對人體無害，但是口感不好，不適合飲用。眾所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陳年的過程中也有個從年輕，到成熟，到巔峰，再到衰落的過程。原則上講，酒在其巔峰期時飲用是最理想的。然而即便是在其衰落期，酒的變化也是漸變的，且也不能絕對地說其就不能飲用了，只是其品質不濟了，或味道不堪入口了，人們自然...  查看全文>

橄欖酒是利用水、鮮橄欖果、高粱、大米、糯米、小麥、玉米共同釀造而成。度數46度。橄欖酒有清熱解毒，利咽化痰、生津止咳等作用 。泡過酒的橄欖也有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，除煩醒酒，化刺除鯁之功，冬春季節，每日嚼食2～3枚，可防止上呼吸道感染。兒童經常食用，對骨骼的發育大有益處。而且果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其...  查看全文>