釀葡萄酒教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)  2023-03-08 21:30

文 | WBO葡萄酒商學(xué)院班主任 陳勛每次WBO葡萄酒商學(xué)院結(jié)束后，筆者作為班主任跟同學(xué)們互動(dòng)，“學(xué)習(xí)這幾天最大的收貨是什么？”“實(shí)戰(zhàn)啊！”，這其實(shí)是兩層含義，一是每位上課的導(dǎo)師都是實(shí)戰(zhàn)出身，分享的案例也以實(shí)際經(jīng)驗(yàn)為主；二是每期的課程，都為學(xué)員安排了實(shí)地教學(xué)，只選取當(dāng)?shù)刈钣写硇缘钠咸丫频昝婧推髽I(yè)，并請(qǐng)總經(jīng)理甚至創(chuàng)始人親自分享其成功經(jīng)驗(yàn)，從視覺(jué)上和聽(tīng)覺(jué)上雙重給學(xué)員以沖擊，引發(fā)思考和行動(dòng)。金秋九月，...  查看全文>

不論是過(guò)去的紙質(zhì)酒單，還是現(xiàn)在以ipad代表的電子酒單，在高級(jí)餐廳點(diǎn)酒總是件讓人頭疼的事。如果你是個(gè)品酒行家，這個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)然不在話下。 但倘若不是那么懂酒，這些五花八門(mén)的酒品恐怕會(huì)給你的宴請(qǐng)帶來(lái)一場(chǎng)災(zāi)難！所以，是時(shí)候了解一下葡萄酒酒單的類型了。 葡萄酒酒單主要有三種類型：按照葡萄品種編寫(xiě)的酒單、按地域編寫(xiě)的酒單和按照氣味變化的酒單。請(qǐng)記住，還有一些酒單混合了這幾種方法。下面，我們來(lái)具體研究...  查看全文>

面對(duì)一瓶符合自己口味的葡萄酒，你是不是已經(jīng)躍躍欲試了呢？趕快開(kāi)瓶暢飲吧。但該如何開(kāi)瓶呢？其實(shí)開(kāi)瓶是一項(xiàng)慎重且優(yōu)雅的動(dòng)作，被列為葡萄酒禮儀之一。所謂“工欲善其事，必先利其器”，由于葡萄酒的瓶口多有金屬或塑料封套，因此，若想優(yōu)雅的打開(kāi)一瓶葡萄酒，一個(gè)得心應(yīng)手的開(kāi)瓶器是少不了的。開(kāi)瓶器的種類相當(dāng)多，最常見(jiàn)的是一種被稱為“侍者之友”的開(kāi)瓶器。根據(jù)葡萄酒的類型，靜止葡萄酒和起泡酒都有不同的開(kāi)瓶方法。靜止葡萄...  查看全文>

現(xiàn)代葡萄酒室設(shè)計(jì)和定制，不乏有時(shí)尚華麗的裝修效果圖，但是卻并沒(méi)有體現(xiàn)酒窖低調(diào)奢華有內(nèi)涵的神韻。酒窖并不是單純存放葡萄酒的場(chǎng)所，更是具有獨(dú)特魅力的靚麗風(fēng)景線，現(xiàn)代酒窖如何裝修才能散發(fā)它的魔性，吸引人關(guān)注呢？這個(gè)時(shí)尚的葡萄酒室是地下室的一個(gè)空間，然后我們給它成為一個(gè)真正的現(xiàn)代杰作。定制的葡萄酒架在設(shè)計(jì)和建造時(shí)考慮到了展示，為房主提供了令人印象深刻的設(shè)計(jì)，使他能夠炫耀他的驚人系列。專業(yè)的照明工程師能夠突...  查看全文>

隨著人們生活水平的不斷提升，人們對(duì)于傳統(tǒng)的水果的食用方法不再局限于傳統(tǒng)的，制作果酒也成為了一種新的食用方式。桔子中含有豐富的糖分，在酵母菌的作用下可以進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)果酒，具有很好的藥用和食用價(jià)值。釀橘子酒的出發(fā)點(diǎn)：每當(dāng)橘子大量上市時(shí)，橘子的價(jià)格就會(huì)因供大于求而出現(xiàn)下降，致使辛勞的果農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入沒(méi)法再提高，反而有可能減少。橘子酒是水果深加工，能夠提高經(jīng)濟(jì)效益，也可以為盛產(chǎn)柚子的地區(qū)帶去新產(chǎn)業(yè)和新血液。加...  查看全文>

“嘗嘗這個(gè)！” 布魯克林“羅馬人”餐廳的酒水總管麗·坎貝爾倒了一杯瓦爾波利塞拉葡萄酒。想象一下你第一次去一家餐廳的情景，可以是法國(guó)的、希臘的、西班牙的，甚至是美國(guó)的餐廳，總之是來(lái)自盛產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家。你打開(kāi)菜單，可能會(huì)讓服務(wù)生介紹某些菜品以幫你做決定。然后，你看著酒水單，里面有幾十種選擇，可全是該國(guó)特有的酒水，沒(méi)有一種常見(jiàn)酒。你怎么辦？麗的酒水單的一角?！拔覀兊念櫩投际窃敢鈬L試新鮮事物的人，”她說(shuō)。...  查看全文>

經(jīng)典的閣樓建筑進(jìn)行了現(xiàn)代詮釋，平衡了完美修復(fù)的鑄鐵細(xì)節(jié)和現(xiàn)代風(fēng)格，創(chuàng)造經(jīng)典的設(shè)計(jì)成為酒窖。 “獨(dú)一無(wú)二”的定制葡萄酒室。通過(guò)蒸汽屏障，隔熱材料，氣候控制，照明，溫度探測(cè)器以及這些令人難以置信的空間工作所帶來(lái)的一切來(lái)徹底改造空間。浮動(dòng)葡萄酒架，LED照明，大理石地板，隱藏的氣候控制，以及與現(xiàn)有空間相匹配的黑胡桃。這間現(xiàn)代化的葡萄酒室可容納超過(guò)985瓶葡萄酒，可容納750毫升，1.5毫升和3升瓶裝。是...  查看全文>

酒架，可想而知，是用來(lái)擺放葡萄酒的架子，是酒窖以及家居裝飾中最常見(jiàn)的一種盛放葡萄酒的工具，隨著葡萄酒的盛行，酒架也倍受青睞，一個(gè)完美的酒架設(shè)計(jì)對(duì)于整個(gè)環(huán)境美學(xué)有著極其重要的影響，可以說(shuō)，酒架如同酒的包裝一樣展示著酒的味道和價(jià)值。 酒架介紹酒架即放置紅酒，洋酒及各種酒水的架子。以安全，美觀，為使用目的。隨著現(xiàn)代人的生活水平提高，幾乎每戶人家里都藏有幾瓶紅酒及洋酒，而酒架則是人們存放酒水的一種物品。在...  查看全文>

作為一個(gè)歷史悠久的老牌產(chǎn)酒國(guó)，意大利從1963年開(kāi)始逐步建立并完善其葡萄酒分級(jí)體系，以更好地規(guī)范本國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)并促進(jìn)其健康發(fā)展。如今，意大利的葡萄酒從入門(mén)至最高級(jí)共分為4個(gè)等級(jí)，本文便帶大家一起了解一下。一、日常餐酒（Vino da Tavola，簡(jiǎn)稱VdT）日常餐酒是意大利葡萄酒最基礎(chǔ)的入門(mén)級(jí)別，2011年新分級(jí)制度將其更名為Vino，酒標(biāo)標(biāo)注改為“Vino d'Italia”。這一級(jí)別的葡萄...  查看全文>