釀葡萄酒活動(dòng)  2023-03-08 21:30

雨下·酒至貴人出門，總是風(fēng)雨相隨。昨天的廣州由晴轉(zhuǎn)雨天，潤(rùn)澤萬(wàn)物的同時(shí)也給羊城帶來(lái)了一絲絲的涼意。下雨天總掛念美酒，而本編對(duì)意大利葡萄酒的鐘愛(ài)尤甚，總是想方設(shè)法找尋意大利佳釀。掐著日期天天期盼，終于等來(lái)了在意大利世代釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的Matteo Rocca先生親臨廣州。Matteo先生介紹著意大利美酒和Rocca酒莊理念（圖中）專訪·求索本編和Matteo先生已經(jīng)不是初見(jiàn)，但是再次見(jiàn)面還是能令我感...  查看全文>

今年520，中糧酒業(yè)與京東在5月17日攜手掀起【520醉美約會(huì)】葡萄酒風(fēng)暴。中糧酒業(yè)聯(lián)合京東進(jìn)行創(chuàng)意策劃，配合520約會(huì)需求，與京東美妝進(jìn)行跨品類場(chǎng)景化營(yíng)銷合作，旨在從內(nèi)容、場(chǎng)景和促銷力度上吸引消費(fèi)者，契合CP送禮需求，并為消費(fèi)者提供更加多元化的選擇。本次【520醉美約會(huì)】活動(dòng)將持續(xù)3天，全場(chǎng)爆款產(chǎn)品有滿520-100的大額優(yōu)惠，并可以同時(shí)參與長(zhǎng)城葡萄酒官方旗艦店與中糧名莊薈旗艦店活動(dòng)，享受滿39...  查看全文>

今年5月，經(jīng)國(guó)務(wù)院同意，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、工業(yè)和信息化部和寧夏回族自治區(qū)人民政府聯(lián)合印發(fā)了《寧夏國(guó)家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)建設(shè)總體方案》的通知，充分挖掘賀蘭山東麓葡萄酒生產(chǎn)“黃金帶”優(yōu)勢(shì)，讓賀蘭山東麓成為聞名遐邇的葡萄酒之都，打好“當(dāng)驚世界殊”這張寧夏紫色新名片。6月28日，由寧夏回族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、中糧酒業(yè)聯(lián)合主辦，寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會(huì)協(xié)辦，中糧名莊薈國(guó)際酒業(yè)有限公司承辦的“...  查看全文>

⑴溫度葡萄酒酵母較適宜的繁殖溫度是22～30℃。當(dāng)溫度超過(guò)35℃，酵母呈癱瘓狀態(tài)，在40℃以上時(shí)完全停止生長(zhǎng)和發(fā)酵。當(dāng)溫度低于16℃時(shí)，酵母繁殖很慢。通常，白葡萄酒的發(fā)酵溫度控制在15～22℃之間，紅葡萄酒控制在22～25℃之間。⑵酸度發(fā)酵過(guò)程中，總酸度要適宜。發(fā)酵中酸度應(yīng)控制在7～8g/L（以酒石酸計(jì)）。以pH計(jì)，應(yīng)控制在3～5的范圍。⑶氧發(fā)酵初期葡萄汁中含有一定量的氧，有利于獲得強(qiáng)壯酵母，保證...  查看全文>

這是進(jìn)入2022年后的第一場(chǎng)葡萄酒品鑒活動(dòng)，1月21日在廣州越秀區(qū)中國(guó)大酒店，SylviaLiu老師為大家分享來(lái)自德國(guó)、新西蘭、奧地利等地區(qū)的上百款葡萄酒，讓現(xiàn)場(chǎng)的酒友們體驗(yàn)了一場(chǎng)春節(jié)前無(wú)限暢飲的品酒活動(dòng)。本次活動(dòng)分為三個(gè)專區(qū)，廈門雷司酒業(yè)位于德國(guó)專區(qū)，我們?cè)谶@里向前來(lái)參加品酒活動(dòng)的朋友們分享了來(lái)自德國(guó)五大產(chǎn)區(qū)中的多款高端名酒，其中半數(shù)以上為德國(guó)5星名莊；其中有約翰山堡、馮.佛爾、柏克林·沃夫等世...  查看全文>

#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#葡萄酒品鑒活動(dòng)越來(lái)越多出現(xiàn)在我們的生活中，那應(yīng)該在什么環(huán)境場(chǎng)合下舉行合適呢？品鑒活動(dòng)舉辦的地點(diǎn)、天氣、侍酒溫度、無(wú)異味的環(huán)境等外在條件都非常重要。品評(píng)人員不僅要具備專業(yè)的品評(píng)素養(yǎng)，還需要有葡萄酒相關(guān)的文件材料，這些材料對(duì)于最終的酒評(píng)有著決定性的作用。在品鑒過(guò)程中，葡萄酒的溫度出現(xiàn)或高或低的變化、空氣中出現(xiàn)其他氣味、旁人的評(píng)論，甚至美食的搭配，都可能會(huì)對(duì)葡萄酒的最終品質(zhì)排名產(chǎn)生顛覆...  查看全文>

#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#為了更清晰地講述葡萄酒品鑒形式差異所帶來(lái)的巨大區(qū)別，在將品鑒類型詳細(xì)展開(kāi)之前，我們先為大家介紹一個(gè)重要且嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠疯b概念：感官分析(同時(shí)以化學(xué)分析為基礎(chǔ))。分析一詞具有“將整體分解為部分，對(duì)其細(xì)節(jié)分別加以研究、認(rèn)識(shí)”的意思，并且非常適合應(yīng)用于品鑒活動(dòng)中。在化學(xué)分析中，通過(guò)儀器來(lái)解構(gòu)、識(shí)別；在感官分析中，通過(guò)感官來(lái)分解、識(shí)別。品鑒一詞的宏觀意義就是先要分辨品質(zhì)，然后才是享樂(lè)性質(zhì)的辨別...  查看全文>

5月23日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)，國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、京東集團(tuán)消費(fèi)品事業(yè)部-酒類采銷部、昌黎縣葡萄酒局聯(lián)合主辦，朗格斯酒莊有限公司、河北省葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院承辦的葡萄酒中國(guó)鑒評(píng)體系-京東葡萄酒感官評(píng)價(jià)活動(dòng)在河北昌黎縣舉行。參加此次活動(dòng)的行業(yè)專家有王樹(shù)生、崔彥志、楊雪峰、范雪梅、侯曼美、王成武、余東亮、張東升、韓廣文、胡首芳、李義利、孫小奎等中國(guó)葡萄酒技術(shù)委員會(huì)專家、國(guó)家級(jí)葡萄酒評(píng)酒委員以及...  查看全文>

在自己釀造的葡萄酒或葡萄酒廠，不可避免的會(huì)遇到發(fā)酵停滯的問(wèn)題，這意味著酵母在發(fā)酵過(guò)程完成之前停止活動(dòng)了，酒精含量不達(dá)標(biāo)，導(dǎo)致發(fā)酵過(guò)程意外終止。那么影響葡萄發(fā)酵停滯的因素是什么呢？哪些因素會(huì)影響葡萄酒酵母活動(dòng)⑴溫度葡萄酒酵母較適宜的繁殖溫度是22～30℃。當(dāng)溫度超過(guò)35℃，酵母呈癱瘓狀態(tài)，在40℃以上時(shí)完全停止生長(zhǎng)和發(fā)酵。當(dāng)溫度低于16℃時(shí)，酵母繁殖很慢。通常，高檔白葡萄酒的發(fā)酵溫度控制在15～22...  查看全文>