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中國有句古話:“以酒會友交天下朋友,用心處事結(jié)四海豪杰?!蔽覀儸F(xiàn)在的物質(zhì)生活越來越豐富,人際交往也越來越密切。喜歡小酌一杯的朋友形容:沒有詩歌的人生是寂寞的,沒有酒的詩歌是干澀的。今天,我們就來聊聊葡萄酒收藏的目的和樂趣。優(yōu)質(zhì)的葡萄酒是大自然饋贈給人間的禮物,中國人講究獨樂樂不如眾樂樂。很少有朋友會開一瓶頂級葡萄酒獨自一人細(xì)斟慢品,大多會與親朋好友共享美酒,共度歡樂時光。收藏葡萄美酒,以酒會友,品... 查看全文>
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很多人都問過我這個問題,因為他們都聽說過什么紅酒開了沒喝完,第二天就不能喝了,已變質(zhì)等云云,估計是以訛傳訛了。喝葡萄酒的目的有多種:第一種是品風(fēng)味,有可能喝不完;第二種是社交應(yīng)酬,斷然沒有剩余的道理;第三種是平常定量喝,也有可能剩余。01品酒量少酒很好,呼朋喚友哥兩好。因為不同的葡萄酒有不同的個性和特點:有些適合趁新鮮打開時喝,才能感受果香的特點;而有些年份淺的濃郁酒體的酒,必須開瓶近一小時以上,... 查看全文>
通過前沿葡萄酒上期對味覺和嗅覺的詳細(xì)分析,我們可以了解到嗅覺感知和味覺感知能力,對正確和客觀評價葡萄酒所產(chǎn)生的影響。盡管有著很多局限性存在,但是也希望大家因此對脆弱的感官感受能力有相應(yīng)的了解。每個人可以自己動手做實驗,在不看顏色的前提下,嘗試去識別紅葡萄酒與白葡萄酒的不同。布羅謝(Brochet)在2000年的文章中指出視覺對于嗅覺和味覺的影響十分嚴(yán)重,比如預(yù)先從顏色和標(biāo)簽獲得潛在的信息。這些詳細(xì)... 查看全文>
葡萄酒收藏除了品鑒,還有什么目的?一瓶剛上市的葡萄美酒,價格相對最便宜,但隨著時間的推移會價格飆升!自2011年起,陳年葡萄酒佳釀成了亞洲拍賣和收藏的新寵。今天我們就來聊聊葡萄酒收藏目的這個話題。提起收藏葡萄酒,首先就是要清楚,為什么要收藏葡萄酒?是為了飲用?還是為了品鑒學(xué)習(xí)?或是為了投資?明確了自己收藏的目的后,才能選擇收藏哪些酒是最適合的。如果收藏的目的是為了投資,如何定位有投資價值的葡萄酒就... 查看全文>
葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發(fā)散出來,所以一般好酒道的人都會按例在開瓶后等段時間,長短要視葡萄酒的“體質(zhì)”而定,尤其是一些味道比較復(fù)雜、重單寧的酒,更需要長的時間醒酒。年輕的酒,醒酒的目的是散除異味及雜味,并與空氣發(fā)生氧化。老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質(zhì)經(jīng)氧化發(fā)散出來,不同的是,老酒可能會因年老體弱,比年輕的酒容易“感冒”,比方說老酒開瓶之后可能第二天以后就會明顯過于氧化及醋化... 查看全文>
葡萄酒是很多人喜歡喝的一種酒,適合于各種大型宴會場合等,那么葡萄酒的釀制方法有多少人所了解呢,我來告訴你,葡萄酒的釀制方法其實很簡單,只需以下幾步,輕輕松松就能品嘗到自己想喝的紅酒了,再也不用奔波出去購買啦,既干凈又衛(wèi)生! ●第一步:買葡萄 選購葡萄時,可以挑選一些熟透的葡萄,哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵,二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等,都是可以用來制作葡萄... 查看全文>
紅葡萄酒的發(fā)酵過程中,我們一般都是簡單密封容器,蓋上蓋子即可,那發(fā)酵階段還需要攪拌嗎?本文做關(guān)于發(fā)酵攪拌的論述: 發(fā)酵階段葡萄酒攪拌知識:通常每天攪拌2-3次,把漂浮的葡萄皮壓倒酒液里,利于浸泡浸漬出葡萄皮上的單寧,色素等物質(zhì)。 解析:毫無疑問這個是針對紅葡萄酒而言的,紅葡萄酒是帶皮帽發(fā)酵的,所以才會有壓皮帽的說法,而白葡萄酒是榨汁發(fā)酵,完全密封,是用不著攪拌的。 攪拌的次數(shù)不能太多,尤其是發(fā)酵... 查看全文>
很多人都問過小編這個問題,因為他們都聽說過什么紅酒開了沒喝完,第二天就不能喝了,已變質(zhì)等,估計是以訛傳訛了。喝葡萄酒的目的有多種:第一種是品風(fēng)味,有可能喝不完;第二種是社交應(yīng)酬,斷然沒有剩余的道理;第三種是平常定量喝,也有可能剩余。01 品酒量少酒很好,呼朋喚友哥兩好。因為不同的葡萄酒有不同的個性和特點:有些適合趁新鮮打開時喝,才能感受果香的特點;而有些年份淺的濃郁酒體的酒,必須開瓶近一小時以上,... 查看全文>
大家都知道葡萄酒,那聽說過西瓜酒、芒果酒...或者草莓酒嗎?應(yīng)該沒有吧(反正小編是沒有聽說過)那為什么葡萄能釀酒,而其他水果只能榨果汁喝呢?所以在聽到這個問題的時候也愣了一下,隨即開始翻閱自己的腦海,想要找出答案,可是不爭氣的是,我的腦中居然沒有答案!此時的我也捫心自問了一下,難道真的只有葡萄能夠釀酒?酒類分為糧食酒和果酒兩大類,世界上最廣泛用于釀酒的原料是糧食:土豆、大麥、大米、高粱和玉米,各種... 查看全文>
如今,許多人都知道葡萄是一種對人體非常有益的水果,葡萄酒也是一種由新鮮葡萄或葡萄汁制成的果酒。葡萄酒越來越受大家歡迎,因為它獨有的味道,讓人流連忘返。但是,大家有沒有想過,我們喝葡萄酒的目的是什么呢? 酒精對人體傷害大嗎中國人的飲食多講究一定的療效,故此,許多進口葡萄酒的商家在推介產(chǎn)品的時候,都會強調(diào)葡萄酒的藥用功能,較常見的即是軟化血管,據(jù)說法國的心血管發(fā)病率是全世界較低的... 查看全文>
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