在人類所有的職業中，手工藝是一門最古老且最正直的手藝。---法.盧梭隨著人類歷史上三次工業革命的循序漸進、席卷全球，到21世紀的今天，科技的進步和力量已極大的改變和影響了人類生產生活的各個方面。那么，傳統的手工藝還存在嗎？未來，它會何去何從？我想，2021中國選酒師課程黃酒核心產區游學第三站---塔牌酒廠，也許、應該可以給你答案！塔牌隸屬于浙江省糧油食品進出口股份有限公司；公司總資產6億元，年產5... 查看全文>
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黃酒，一款起源于中國且歷史十分悠久的古酒，蘊含著豐富的傳統文化，傳承了幾千年仍然有口皆碑。而在黃酒這個大世界中，相信很多人都經常能聽到手工冬釀這四個字吧。那么你知道手工冬釀黃酒是什么意思嗎，下面一起來看看吧。1、夏做酒藥。將未開花的野生辣蓼草粉碎成末，與前一天剛磨好的新鮮米粉混合成型，放入以新鮮谷殼為底的缸窩中培養。釀酒師需要足夠的經驗，才能恰到好處的使用原料和配料。2、秋制麥曲。桂花開時，將去除... 查看全文>
常常聽說有勾兌白酒，黃酒竟然也有不少勾兌酒？是的，黃酒很多都是勾兌酒。那么如何鑒別勾兌黃酒呢？下面小編就來和大家說說勾兌黃酒是怎么一回事，怎么鑒別勾兌黃酒。國家黃酒標準(GB/T17946-2008)第 3.3項關于酒齡的規定：發酵后的原酒、酒缸、酒池或酒罐中貯存陳年的酒齡。銷售包裝注明的酒齡，以勾兌酒的加權平均酒齡計算。由此可見，在我們生活中是很難喝到原酒的。世間上的好酒并不多，特別是老酒。老酒... 查看全文>
謝村黃酒是以“攤飯”工藝、使用秘方藥曲和當地物產“陽糯米”、特質水釀制而成的民間黃酒。它的口味綿長，口感極好，還具有抗缺氧，，清熱，順氣止疼等藥用功效。下面小編為你重點介紹謝村黃酒的釀造工藝。1、原料。（1）主料：陽糯米，圓形體。以洋縣謝村西鄰胥水鎮海蓮村、五豐村、四紅村的米為最好，所選之米為陽糯米（一種帶粉色的糯米，糯米從外觀上可分為帶粉的與不帶粉的，帶粉的為陽米，不帶粉的為陰米，陽米出酒率高）... 查看全文>
紹興黃酒，原本流行于江浙一帶，因其酒精度低、營養豐富、風味特，深受人們喜愛，自古以來，就作為飲、補兩用。近幾年隨著人們對于其保健功效的了解和認識，黃酒正呈現著向全國范圍蔓延的市場新趨勢。其中，手工黃酒所蘊含的養生文化是成就這一現象的主要原因。黃酒與養生共同遵循道法自然的理念 人與自然和諧一體是儒、釋、道三家都十分強調的重要思想。他們認為，人與天地萬物同為一氣所生，互相依存，具有同根性、整體性... 查看全文>
浙江塔牌紹興酒有限公司是浙江省糧油食品進出口股份有限公司投資創辦的大型黃酒釀造企業，地處鑒湖之源的紹興湖塘，為“中華老字號”和中國“傳統純手工工藝紹興黃酒釀造示范基地”。2018年，浙江塔牌紹興酒有限公司等4家單位為主起草T/ZZB 0301—2018《紹興黃酒》，并于2018年10月通過“品字標”自我聲明授權。... 查看全文>
立秋是二十四節氣中的第13個節氣，“秋”就是指暑去涼來，俗語說“早上立了秋，晚上涼悠悠”。立秋以后陽氣漸收陰氣漸長，是人體陰陽代謝出現陽消陰長的過渡時期。因此秋季養生應以養收為原則，飲食上可適量飲些手工黃酒提升陽氣。莫以為剛一立秋就飲黃酒有些為時過早。經歷一個夏天的酷熱，人們食入了大量的瓜果和冰飲，這些都會過多地消耗體內的陽氣。就中醫觀點而言，人體較基本賴以維生的氣、血、津液之所以能暢通無阻，全依... 查看全文>
中國黃酒有著幾千年的歷史，黃酒同時也和啤酒、葡萄酒一起在國際上稱之為世界三大釀造酒。中國黃酒發源于浙江紹興，隨后經過傳播，黃酒釀造技術也在我國普及開來，釀造黃酒的技術也隨著時間的推移和地域的變化不斷的經過改良，但是始終保持著傳統的釀造工藝。一碗黃酒凝聚這中華民族無限的文化與情懷。黃酒在河南主要選用山西和本地產的小米、紅酒谷作為釀造黃酒的原料，聽老人講，傳統黃酒的釀造都要選用小米作為原料，因為小米色... 查看全文>
浙江塔牌紹興酒有限公司董事長郭從洪為紹興本酒文化產業發展有限公司揭牌11月8日，系中國農歷立冬之日，2015塔牌手工黃酒冬釀慶典在浙江塔牌紹興酒有限公司隆重舉行。來自全國各地的嘉賓、專家、學者、塔牌經銷商代表以及社會各界人士，千余人共享此次盛典。“冬，終也，萬物收藏也”。立冬，不僅象征冬季的開始，也有萬物收藏，規避寒冷的寓意。立冬，是紹興黃酒開始投料發酵的日子，從立冬開始到第二年立春，紹興人會在這... 查看全文>
遠在白酒之前，黃酒在我國飲酒史上占據著上千年的統治地位，日本的清酒也由黃酒而來。一瓶好黃酒不會令你失望，一起來看看漢襄王黃酒琥珀純米手工原漿精品酒是如何釀造的？它是酒精度是多少？米之精華，黃酒懂你，漢襄王黃酒琥珀手工原漿精品酒比白酒少許多刺激辣喉、粗糙莽撞，比紅酒少幾分單寧酸澀、復雜難懂，比啤酒多一段甜美滋味、酒香余韻！剛開始見到漢襄王黃酒琥珀的人都驚艷于它的顏色，酒液倒在大肚的葡萄酒杯里，像有琥... 查看全文>
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