純糧食酒的標準代號標在哪  2023-03-11 01:59

按大眾的理解，用糧食造出來的酒就是糧食酒，這個概念可以勉強成立，但并不精準，因為真正固態發酵的純糧食酒我們是喝不到的，我們喝到嘴里的酒都是勾兌后的產物。先別開罵，聽我細說端詳。按造酒界的行話，固態發酵的糧食酒可以稱之為純糧酒。這個純糧酒只有生產車間的工人和調酒師能夠“有幸”品嘗，通常不會流入市場。這并不是因為純糧酒成本高價格昂貴，而是因為糧食固態發酵后產出的原酒（原漿酒）度數都在70-85之間，太...  查看全文>

純糧食酒的標準代號除了GB/T20821（液態法白酒）和GB/T20822（固液法白酒）以外其他的標準代號都是純糧酒。那些不采用國家推薦標準來進行的標注的企業標準，所標準的規格只能高于國標才能允許標準，但也有糧食酒之外的酒。也需要注意的是，純糧食酒的標準代號只能證明這是固態發酵的純糧食酒，并不能說明純糧食酒的品質，因為執行標準只規定了下限，沒規定上限。一、純糧食酒的區分白酒按照國家標準劃分為：固態...  查看全文>

純糧食酒指的是純用糧食釀制的蒸餾酒，在國內蒸餾酒的制作方法有三種，固態發酵、固液發酵、液態發酵，人們口中所說的純糧食酒就是采用固態發酵釀造法的酒，好的純糧酒比較貴，想買但怕買錯，那么有什么辦法鑒別純糧食酒嗎，用純糧食酒的標準代號就可以鑒別。一、純糧食酒的標準代號常見的酒精酒是采用液態發酵法釀制，也有固液態法的酒精酒，所以一般只要是固態法釀制的酒就是好酒，也就是人們說的純糧食酒，因為固態法時間周期長...  查看全文>

看酒標上的葡萄酒等級。法國的葡萄酒法律將葡萄酒分為4級：AOC是較別的法國葡萄酒。我們拿到一瓶酒，可以從酒瓶標簽上就辨別出是否屬于AOC級： 酒標上標示為Appellation 產區名 Controlee。一般來說這個標示的首尾兩個單詞是不變的，而中間的單詞因產區不同，而有變化。如果同是AOC級別的葡萄酒，還可細分為很多等級。總的來說，中間的地名在行政區劃中越小，就越是好酒。看葡萄酒的年份。法國葡...  查看全文>

純糧食酒的標準代號有：特香型白酒GB/T 20823-2007；米香型白酒GB/T 10781.3-2006；董香型白酒DB52/T 550-2008；小曲固態法白酒GB/T 26761-2011。玉泉酒GB/T 21261-2007；牛欄山二鍋頭酒GB/T 21263-2007；沱牌白酒GB/T 21822-2008；瀘洲老窖特曲酒GB/T 22045-2008。舍得白酒GB/T 21820-2...  查看全文>

白酒10782是清香型白酒，這是純糧食酒的一種標準代號。清香型白酒的口味特點是清香甘醇、醇厚甜美、協調柔和、尾凈余長等特點。其主要的香味來源是乙酸乙醇，這種分子香味特別濃厚。純糧食酒的標準代號一、標準代號純糧食酒的標準代號是：1、GB/T20821；2、GB/T20822；3、GB/T10781.1；4、GB/T10781.2；5、GB/T10781.3；6、GB/T14867；7、GB/T162...  查看全文>

于2022年6月1日正式實施的白酒新國標，讓酒友們在喝什么酒方面能做出清晰的選擇。新國標對“白酒”的定義：“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒”。其中，“糧食”更新為“糧谷”，“勾兌”調整為“勾調”。新國標對“白酒釀造工藝”的門檻提高： 白酒釀造工藝可分為三種：固態法、液態法、固液法。根據新國標，上述三種工藝都不允許使...  查看全文>

純糧食酒是指全部使用糧食釀制的酒，不含任何香料和香精，純谷物。純糧食酒一般是指固態法發酵白酒，酒液清澈純凈，口感醇厚，谷類風味濃郁，香而不嗆。純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。糧食酒的主要風格特點取決于以下方面：一是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術，四是勾兌技術。主要原料：純糧固態發酵工藝，根據“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要...  查看全文>

如今，糧食酒與酒精酒形成了兩大極端，一種依靠長時間的制作保證質量而成，另一種縮短成本而獲取短期利益為主。那么酒精酒與糧食酒的成本有何區別呢？歸根結底，酒精酒和傳統白酒的宏大價差是最大的動力酒精勾兌酒（仿白酒）的優勢在于“本錢優勢”和“縮短貯存時間”。關于酒精勾兌酒而言，一噸最好的優級的酒精不過5000元，假如稀釋成50度左右的白酒，一噸酒精就成為1.9噸白酒，等于3800瓶，每瓶本錢不過1.3--...  查看全文>