白葡萄酒和紅葡萄酒是按照顏色分類的兩種葡萄酒，其顏色，功效，釀制方法都有很大的差異，本文簡單介紹幾個白葡萄酒和紅葡萄酒的釀造方法上的差異：1. 葡萄選取。紅葡萄酒一般選用顏色深黑的紅葡萄，例如赤霞珠，西拉，玫瑰香，巴貝拉。而白葡萄酒一般選用顏色略帶黃色的白葡萄，例如霞多麗，貴人香，長相思，白雷司令。當然，白葡萄酒也可以選用去皮后的紅葡萄榨汁。2. 發酵容器。紅葡萄酒選擇具有一般密封效果的廣口容器沒... 查看全文>
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葡萄酒在餐桌上已經越來越常見，許多朋友愛上了喝葡萄酒，也想嘗試自己釀造葡萄美酒，覺得這樣既省錢又安全放心。釀造葡萄酒有舊世界釀酒工藝、新世界釀酒工藝和自釀。舊世界釀酒工藝堅持嚴格的釀制工藝，以保證品質。新世界釀酒法大膽創新工藝，加入更多科技成分使葡萄酒達到更好的平衡。所謂自釀，類似舊世界釀酒工藝，只是在家中自釀少量葡萄酒。那么，自釀葡萄酒真的就喝著放心么？要怎樣保存自釀的葡萄酒才不會變質？自釀葡萄... 查看全文>
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家庭自制葡萄酒，不管釀什么品種，處于哪個階段，密封都是一個重要的技術細節問題。本文主要講解家庭自制葡萄酒怎么密封的問題，由于發酵階段和保存階段對于密封的要求不同，我們分別說明。發酵階段。 發酵過程中，酵母需要在微氧的狀態下繁殖，但發酵過程中葡萄要避免和氧氣接觸，自釀紅葡萄酒一般是帶葡萄皮發酵的，葡萄皮會上浮，形成一層皮帽，阻擋空氣進入，同時我們會定期攪拌，所以紅葡萄酒發酵階段只需要簡單密封即可。... 查看全文>
喜歡自釀葡萄酒的朋友們，就可能會遇到葡萄酒太甜的狀況。品嘗太甜的葡萄酒，可能有些人不習慣。特別甜的葡萄酒，不僅不宜健康，還會引起血糖升高。喝葡萄酒是對身體有益的，但也應每天適量的飲用，每天過多的飲用，就不是品味它的濃郁的香氣和味道了。有自釀的葡萄酒居然比購買的葡萄酒的含糖量高達五倍。為什么會這樣甜呢？首先我們從釀造的原理開始。葡萄酒的釀造原理：依靠葡萄中的糖分通過酵母菌的作用轉化成酒精，從而釀造成... 查看全文>
葡萄酒是一種很多人都喜歡的酒。女性可以適當飲用一些葡萄酒，起到美容的作用，保護心血管系統。但如今好多人都喜歡在家里做葡萄酒。那么自己做葡萄酒難嗎，自釀葡萄酒的方法有哪些呢？下面給大家介紹下。家庭釀制葡萄酒的制作材料：主料：葡萄教您家庭釀制葡萄酒怎么做，如何做家庭釀制葡萄酒才好吃1．破碎。將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經過消毒容器（小缸）... 查看全文>
眾所周知，葡萄水果的一種無氧化合作用的產物；若論深刻，產生于古老歐洲的紅酒文化，歷史悠久，是一門深邃的學問，從葡萄的選、采、榨，到酒的釀、濾、賞、品，都是很講究的，因此，下面小編就給大家簡單介紹一下制作葡萄酒的方式吧！自釀葡萄酒的方法成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經過容器（小缸）里，用手擠碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，... 查看全文>
葡萄酒是一種很常見的酒。平時大家都是買現成的葡萄酒。但好多人都是自家釀造，該方法相對簡單。每天喝一些葡萄酒可以達到抗衰老，美容養顏的效果，也能改善消化功能，改善睡眠質量，增強身體。那么，自釀葡萄酒的方法有哪些呢？ 除梗破碎：大部分葡萄品種而言，需要除掉90％的梗。 測定酸度：用你的測酸計測葡萄汁的酸度，如果酸小于0.7％，就需要添加酒石酸直到你希望的酸度。通常為7～8之間為宜。 測糖度：用糖度計測... 查看全文>
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