用什么酒煮大閘蟹更好  2023-03-11 03:00

一位同事分享在群里的朋友圈截圖把大家都炸出來了：1988 年的拉圖酒莊干紅（Chateau Latour）配清蒸大閘蟹！同事還說朋友圈天天能看到這種配法，難道現在土豪們流行用波爾多一級名莊配大閘蟹！？從原則上來講，強勁飽滿、單寧豐富的拉圖酒莊干紅并不適合搭配口味清淡的菜肴，何況還是口感鮮美肉質細嫩的清蒸大閘蟹。所以，很好奇二者搭配起來會碰撞出怎樣的“火花”，不過，我不缺大閘蟹，缺的是一瓶拉圖酒莊干...  查看全文>

中秋前后，正值吃大閘蟹的黃金時間，很多人都等不及要品嘗品嘗肥美的大閘蟹了。吃著鮮美的大閘蟹，如果能再喝幾口酒，那就最完美不過了，那么吃大閘蟹應該喝什么酒呢？來看看小編為大家整理的大閘蟹必備美酒吧。吃大閘蟹應該喝什么酒？ 1、米酒米酒，有人稱它為“液體蛋糕”，因為它含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，是老幼:皆宜的營養佳品。在江西，米酒的釀造...  查看全文>

金秋正值品嘗大閘蟹的好機會，雖然螃蟹很好吃，但是很冷的天氣是否應該配點黃酒來品嘗呢？黃酒與性涼的大閘蟹形成“絕配”，正所謂“黃酒螃蟹好搭檔”。黃酒也叫米酒，屬于釀造酒。目前各大超市，9元到20元的黃酒占到七成。還有一些紹興黃酒售價從幾元到100多元不等。現在正是喝黃酒吃大閘蟹的時候，以浙江紹興黃酒為代表的稻米酒，是黃酒歷史較悠久、較有代表性的產品。一位超市銷售人員告訴記者，黃酒有暖胃的功效，歷來被...  查看全文>

中國人愛吃蟹已不是新鮮事了，自古以來品蟹文化都很濃郁。李白就是螃蟹的頭號粉絲，喝酒時少不了吃蟹，還為它做了不少詩，“搖扇對酒樓，持袂把蟹螯”，“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊”。在今天，雖然已是11月末，上海整個城市吃蟹的氛圍依然高昂，畢竟農歷十月正好是大閘蟹公蟹最好吃的時候，此時的公蟹蟹膏肥美，粘到你張不開口。前兩天又剝了幾只蟹的我，忍不住想來聊聊蟹。其實我一直比較在意，說到蟹，許多人仍然只認識陽澄湖大...  查看全文>

在農民眼里，秋天，是收獲的季節在學子眼里，秋天，是返校的季節在詩人眼里，秋天，是思念的季節而在吃貨眼里，秋天，是大閘蟹的季節！9 月 22 日上午陽澄湖開湖啦！蟹狀元大閘蟹正式開捕！喜大普奔，全國吃貨發來賀電~~~經監測今年陽澄湖大閘蟹預計產量增長，價格則和去年差不多。零售價具體多少呢？以下一位蟹農的介紹可作大致參考：2-2.5 兩母蟹/3-3.5 兩公蟹：100元/對3 兩母蟹/4 兩公蟹：18...  查看全文>

俗話說“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”。花間執一壺醇酒，輕剝蟹殼，品的是一種登仙的境界。自古以來，文人雅士們吃蟹、品蟹、詠蟹、畫蟹，留下了許多的趣聞。嗜蟹的清代文人李漁把秋天稱作“蟹秋”，說的是沒吃上大閘蟹，就錯過了一整個秋季。然而，配什么酒？不僅關系到味覺，更關系到健康。錯誤做法=啤酒+大閘蟹許多人愛喝啤酒，但吃螃蟹最好不要喝啤酒！道理很簡單，螃蟹是一種高蛋白的物質，含有非常豐富的鈣、磷和鐵等...  查看全文>

　　天氣越來越冷了，用酒吃大閘蟹是百年前流傳下來的文人傳統。李白曾寫過這樣一首詩：蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。想要喝好酒，在月亮邊的高臺喝醉。”一杯酒，再加上美味的大閘蟹，簡直快樂如仙境！那么，大閘蟹能搭配什么酒呢？　　白葡萄酒其實大閘蟹并不是國人有的美食，早在16世紀，西方人就發現，白葡萄酒中含有大量維生素，這些維生素可以將螃蟹肉中的鮮味激發出來，使其味道變得更好。因此，女性、兒童、老年人和不喜歡喝...  查看全文>

  秋天是享受大閘蟹的好季節。這時候大閘蟹又好吃又嫩，蟹醬濃得像凝結的脂肪，讓人欲罷不能。自古以來，人們就習慣用紹興黃酒搭配大閘蟹。但近年來，葡萄酒搭配中餐逐漸成為一種趨勢。如果大閘蟹搭配合適的葡萄酒，相信會有不一樣的味道。那么如何選擇合適的葡萄酒呢？白葡萄酒“紅酒配紅肉，白酒配白肉”是葡萄酒與美食搭配界的金科玉律。對于大閘蟹這種鮮美的白肉，選擇白葡萄酒來搭配是較安全的選擇。一方面，白葡...  查看全文>

陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者呈金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美，是享譽中外。再過一久，鮮美可口的陽澄湖大閘蟹就會上市，差不多在9月份到10月份左右，此時的大閘蟹最為美味，相信很多小...  查看全文>