土酒曲的缺點  2023-03-11 04:00

白丘（Cote des Blancs）子產區位于香檳（Champagne）產區的中部，在埃佩爾奈市（Epernay）的南部，靠近馬恩河谷（Vallee de la Marne）。白丘，為“白色的山丘”之意，是一個朝向東南或東面的斜坡。山坡并不陡峭，卻有效阻隔了來自西邊的海風，猶如一道天然屏障。白丘葡萄園（圖片來源：www.champagne-bdr.com）白丘，從名字可以推測出這里大部分葡萄園種...  查看全文>

現在釀酒的酒曲種類很多，五花八門的，都屬于“優選”的新酒曲，但懂酒的都知道最香的酒曲是土酒曲，也是最早的釀酒用曲，基本上農村自釀酒都是用的土酒曲，但由于出酒率不高，酒廠考慮到成本所以慢慢棄用了，但排除勾兌一些工藝，其實還是土酒曲釀的酒好。最香的土酒曲土酒曲并不是土做的酒曲，而是土方子制作的酒曲，看起來也跟一坨泥巴似的，這種土酒曲現在基本只在農村能夠找到，城市以及酒廠都會使用新酒曲，是經過科學配比菌...  查看全文>

什么酒曲最好？那就得看釀什么酒了，例如米酒、果酒選擇生料酒曲，蒸餾酒選擇熟料酒曲，其中又以大曲和小曲最受歡迎，正常來說，用曲量小，出酒率高，必然會導致口感香氣稍差，也因此傳統土酒曲雖然被工業制酒棄用，但依舊備受歡迎的原因，出酒率不高但品質極佳。最好的酒曲選擇酒曲的種類很多，不同酒曲適合釀制不同的酒，例如：生料酒曲：比較適合用于含淀粉或糖分的谷物、果蔬，原料不需要蒸煮，直接將糧食和酒曲、水混合后就可...  查看全文>

因為廣西的米香型白酒是中國所有香型白酒里面甲醇含量最低的，甚至可以達到零甲醇的最高境界。其他醬香，濃香，清香型等純糧白酒是很難做到零甲醇的。這是我的切身感受，因為我醬香，濃香，清香，米香等純糧白酒都在研究并小批量生產。以廣西的桂林三花酒為代表的半固態米香型純糧白酒，是中國四大白酒香型之一，也是中國白酒市場占有率最大的一個香型之一。具有成本低，釀造工藝簡單，出酒率高，酒質衛生，穩定，適合長期存放，酒...  查看全文>

坦尚尼亞聯合共和國通稱坦尚尼亞，是位于赤道以南的東非國家，本土地處維多利亞湖和印度洋之間，北鄰烏干達和肯亞，西與剛果民主共和國、盧安達和蒲隆地交界，南與馬拉威和莫三比克毗連，西南與尚比亞接壤。1964年4月26日，坦干伊加與尚吉巴合并，成立坦尚尼亞聯合共和國，首都為杜篤瑪。非洲人特別喜歡泡吧，男人們只要一有空閑且兜里有錢，首先想到的便是去泡吧。我曾在坦桑尼亞工作過數年，領略過各種各樣的酒吧，坦桑尼...  查看全文>

網絡上不時會曝出一些拍賣天價白酒的文章和資訊新聞，這樣很多人燃起了收藏白酒的決心。收藏白酒，到一定時間拿出來拍賣，這種方式可以稱為一種行為藝術，不過收藏白酒也不是隨隨便便就能賺錢的，那么收藏什么白酒收益高一些呢？要說收益高的話，還是高端白酒的收藏價值比較高，尤其是一些限量版的高端白酒，升值空間更加大。大多數的商人喜歡收藏紅酒，喜歡收藏白酒的并不是很多。如果喜歡收藏的白酒的話，可以用一間房間來放置，...  查看全文>

迷你葡萄酒與您在一些商店看到的那些微小的酒瓶甚至沒有關系。我們不是在談論那些單服大小的摩根船長，你可以在乘坐飛機前往洛杉磯的可樂上添加可口可樂......迷你葡萄酒瓶有很大不同。迷你葡萄酒瓶是如何不同的與您最喜愛的白酒50毫升單份大小瓶不同，迷你酒瓶主要有一種尺寸：375毫升份量（或經常稱為半瓶）。這并不是說有沒有更小的尺寸，有但我們會在稍后討論。半瓶葡萄酒越來越受歡迎，對這種葡萄酒瓶的需求也在增...  查看全文>

為使葡萄酒經過時間的沉淀，還能保持它的良好品質，都需要將它放在適合它生存的環境中，酒窖和酒柜均是存酒的最佳選擇，但是酒窖和酒柜又有所不同，那么又該如何選擇呢？那就需要先了解一下酒窖與酒柜的區別。酒窖的優勢： ①專業性高，能更好的滿足葡萄酒的儲存要求②儲酒量大③功能明確，可滿足私人酒窖、別墅酒窖、會所酒窖、酒莊酒窖等不同功能的儲酒要求；④有自己獨特的設計風格；酒窖的缺點： ①成本高②所占空間較大，需...  查看全文>

喜歡白酒的親們都知道有一種白酒叫做泥巴土壇，這種白酒和洞藏酒一樣，都是經過長時間的存放的，酒質都會比很多市場上的白酒酒質要好一些，很多人都不理解什么叫泥巴土壇，小編就帶大家一起了解下泥巴土壇的泥巴是怎么來的！泥巴土壇中的泥巴又稱為窖泥，這種窖泥中含有豐富的微生物，這些微生物對白酒中雜質的揮發油至關重要的作用，窖泥作為密封窖底的設備，其能夠粘住窖底，形成無氧發酵，人們稱之為釀酒的“微生物黃金”，窖泥...  查看全文>