酒曲是益生菌嗎  2023-03-11 04:00

8月份，又到了吃菌菇的季節(jié)，百科君的朋友圈里刷的都是各式各樣的菌菇菜肴，看得百科君直流口水。因此，作為資深吃貨的百科君經(jīng)過深度研究后，想為大家介紹幾種有名的菌菇。1松茸松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。 松茸好生于養(yǎng)份不多而且比較干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部，還沒有人工繁殖的成功案例。四川、西藏、云南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產(chǎn)地...  查看全文>

茅臺集團控股紅纓子農(nóng)業(yè)公司企查查顯示，中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司3月10日新增一則對外投資，投資企業(yè)為貴州茅臺酒廠（集團）紅纓子農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，投資比例為67%，認繳出資額335萬元。該公司成立于2013年7月，注冊資本5000萬元，經(jīng)營范圍包括農(nóng)作物新品種選育與銷售、農(nóng)產(chǎn)品初加工、農(nóng)業(yè)新技術(shù)推廣等。五糧液擬新建江北園區(qū)擴能項目五糧液3月11日投資者關(guān)系活動記錄表顯示，第八代五糧液...  查看全文>

如今，我們身邊的愛酒人士比比皆是，可見酒成了我們生活中不可或缺的一部分。我們不僅僅是飲酒，還要不斷地了解酒文化。酒文化博大精深，今天我們就來了解一下到底什么是特曲酒、大曲酒、頭曲酒、二曲酒。酒粬一般寫作酒曲。在經(jīng)過強烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。通俗解釋，實際上就是糧食發(fā)霉之后演變而成。縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現(xiàn)有兩大類：一類是以谷...  查看全文>

Gard 是法國地中海沿岸 Gard 行政部門生產(chǎn)的葡萄酒的 IGP 名稱。 這些可能由大量葡萄品種制成。葡萄酒許多紅葡萄酒和桃紅葡萄酒都是經(jīng)典的地中?；旌掀咸丫?，包括歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、佳麗釀(Carignan)或Mourvèdre（慕合懷特）。赤霞珠和梅洛也被使用。桃紅葡萄酒構(gòu)成了加德IGP葡萄酒中相當大的一部分，反映了該地區(qū)位于普羅旺斯邊緣。白葡萄酒中以霞多麗(C...  查看全文>

由于在防衰老及預防心血管疾病等方面的功效顯著，葡萄酒作為一種健康飲品的形象早已深入人心。荷蘭某大學的最新研究顯示，葡萄酒在促進腸道微生物群多樣化方面也有不可小覷的功效。荷蘭格羅寧根大學（University of Groningen）的研究人員通過對抽樣的1,135位荷蘭居民進行追蹤研究，發(fā)現(xiàn)葡萄酒 對于促進腸道微生物多樣性有著不可小覷的功效。該項研究成果已經(jīng)在《科學》（Science）雜志上發(fā)表...  查看全文>

最新的研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒中也含有對人體健康有益的菌。最新的研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒中也含有對人體健康有益的菌。　　在這項研究中，西班牙的研究人員從葡萄酒中分離出11株菌，包括常見于酸奶中的乳酸菌菌株，以及與釀酒過程相關(guān)聯(lián)的酒球菌屬和片球菌屬的菌?！　　暗侥壳盀橹梗S多研究都指出，酸奶等乳品發(fā)酵產(chǎn)品是益生菌的最好來源，因而關(guān)于葡萄酒與益生菌的相關(guān)研究很少。”來自西班牙馬德里自治大學的研究者多洛雷斯·岡薩雷斯（...  查看全文>

如何正確選擇紅酒？選擇紅酒首先要看外觀，當選定一瓶或多瓶葡萄酒時，需先觀察葡萄酒瓶之外表，尤其是酒瓶的瓶頭及卷標；瓶口必須保持干凈、干燥，若出現(xiàn)黏液或滲水，表示貯存時未受到妥善的對待，或貯存葡萄酒的酒庫控溫失調(diào)。若葡萄酒的瓶塞(軟木塞)有凸起的狀態(tài)，會將瓶口的錫箔外擠，形成一個凸圓狀，表示這瓶酒曾受到高溫傷害。欣賞它的顏色,如金黃、寶石紅、石榴紅等，使人賞心悅目。然后，分析它的香氣，在我們的心目中...  查看全文>

(1)低溫培菌期(前緩)目的：讓霉菌、酵母菌等大量生長繁殖。時間：度3~5天。品溫： 30~40攝氏度，相對濕度高于90%?？刂品椒ǎ宏P(guān)啟門窗或取走遮蓋物、翻曲。由于低溫高濕特別適宜微生物生長，所以入房后24小時微生物便開始發(fā)育。24 ~48小時是大曲“穿衣”的關(guān)鍵時刻。所謂“穿衣”(上霉)，就是大曲表面生長針頭大小的白色圓點的現(xiàn)象。穿衣的菌類對大曲并不十分重要，甚至無用或有弊的也無妨，但它卻是微...  查看全文>

喝了幾十年的酒了，你知道釀酒的酒曲是什么嗎？今天和各位酒友們聊聊酒曲的什么？酒曲的歷史起源（1）關(guān)于酒曲的最早歷史記載是：“周朝著作《書經(jīng)·說命篇》中的“若作酒醴，爾惟曲蘗”?！保?）關(guān)于酒曲的生產(chǎn)技術(shù)的歷史記載是：“在北魏時代的《齊民要術(shù)》中第一次得到全面總結(jié)，在宋代已達到極高的水平。”從科學原理加以分析，酒曲實際上是從發(fā)霉的谷物演變而來的。原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，就制成了適...  查看全文>