黃酒文化簡介  2023-03-11 07:59

黃酒在我國古代很盛行，特別是紹興黃酒，更是如雷貫耳。很多文人墨士都寫到紹興黃酒，可見紹興黃酒的影響力。紹興黃酒在三千余年的發展史上，曾有許多別名雅號，它們或直露通俗，或含蓄雋永，生動地表現了紹興酒的特征和在群眾中的影響。今輯錄一些，以饗讀者。老酒：紹興酒的品性是越陳越香，越陳越醇，“陳”就是“老”的意思，所以紹興酒的較普遍的稱呼是“老酒”。陸游的好友范成大在《食罷書字》一詩中有“捫腹蠻茶快，扶頭老...  查看全文>

紹興沈永和酒廠創建于清代康熙三年（1664年），1910年，沈永和代表紹興黃酒，在“南洋勸業會”上，為紹興酒爭得前列枚頭牌。1915年，紹興云集酒坊（紹興東風酒廠前身）的產品作為紹興酒的代表，參加在美國舊金山為慶祝巴拿馬運河通航而舉辦的“巴拿馬太平洋萬國博覽會”并獲得金質獎。1952年，親自批示拔款，擴建了古越龍山紹興酒中央倉庫。1956年，在輕工業部舉辦的我國名酒評比會上，紹興黃酒與貴州茅臺、山...  查看全文>

曾經有一段時間，不少人喝黃酒都要加話梅和姜絲，認為這才顯得內行和時尚。這種喝法較初來自于臺灣，之所以這么喝，原因與我們想的不同。黃酒行家都知道，做酒要有三個條件：前列是好水；第二是充滿微生物的空氣；第三是溫濕氣候。沒有這三個條件做不出好酒。事實上，一個地方之所以能出好酒，是由這個地方的物產、氣候、地理整體環境所決定的，離開這個整體，酒是釀不出好味道的，一個典型的例子就是臺灣釀造的仿紹酒。1949年...  查看全文>

黃酒作為土生土長的國酒，華夏五千年的歷史文化滋養出的黃酒文化與習俗，雖然開端于封建禮教，但是從現代文明的角度看過去，這都是在體現著華夏土地人民的內心真善美品格。隨著社會生產的發展，我國各地的飲酒風俗也隨之不斷演進，有的地方也產生了一些新的內容。作為黃酒文化的集大成者，千百年來無處不釀酒，無處沒酒家，人人以酒為朋，出處與酒結緣，也積累了豐富的黃酒習俗傳統。【婚嫁酒】 黃酒經常出現在婚慶場合。以酒為納...  查看全文>

基本信息 《慶陽縣志》載：“十一月，冬至節，祀先。汲水凍冰，做春分酒。”又載：“十二月初八，是日取水釀酒，名曰臘酒。”無論是“春分酒”還是“臘酒”，都是黃酒。黃酒一般在冬天裝，尤以春節前最為普遍，幾乎家家都裝。但縣內各地裝出的黃酒優劣不一，相比較馬嶺的黃酒。馬嶺黃酒產地以馬嶺鎮為中心，向南可以延伸到阜城，向北到達環縣的曲子鎮。在這塊土地上生產出的黃酒勁兒很大（酒精度高），有的可以用火點燃，也能像...  查看全文>

“房陵黃酒”歷史悠久，古代曾稱為“封疆御酒”、“帝封皇酒”。有史料記載，紹興黃酒較早產于公元前492年越王勾踐時期，而“房陵黃酒”早在公元前827年西周時期已成為“封疆御酒”。聞名天下的《詩經》作者尹吉甫是房陵人，楚王派太師尹吉甫作為使者向周宣王進貢，尹吉甫帶了一罈房陵人自產的“白茅”(黃酒)獻給周宣王，寶物呈上殿開罈滿殿香，周宣王嘗了一口，大贊其美，遂封為“封疆御酒”。并派人把房陵每年供送的“白...  查看全文>

黃酒是世界三大古酒之一，而紹興黃酒又是黃酒中較有名的。在說到黃酒，多數指的是紹興黃酒。下面小編來給大家詳細介紹一下紹興黃酒的文化！紹興黃酒起源于何時已很難查考，目前只能靠文物考古進行推斷，初步認為位于余姚河姆渡文化和杭州良渚文化中間的紹興，酒的起源應于之同步。其證據是河姆渡文化出土大量的糧食(水稻)和類似酒器的陶器。這樣推測紹興酒應起源于6000年前的河姆渡文化中期。紹興黃酒的傳說：從前，紹興有個...  查看全文>

黃酒為我國所的酒種，并且它的釀造技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史較悠久、較有代表性的產品。黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。紹興酒正式有文字記載始于春秋戰國之...  查看全文>

說到葡萄酒，你的腦海中是不是瞬間會想到身份、地位、浪漫、溫馨等詞語。越來越多的人愛上葡萄酒以及葡萄酒文化。進入現代社會以來，葡萄酒在人們的心目中占據越來越重的地位，因為葡萄酒不止在于酒本身給人的感官上的體驗，更在于其身后而悠久的歷史文化和風土文化。葡萄酒具有獨特的魅力，當我們看到高腳杯中裝著的葡萄酒，是不是瞬間感覺上了一個檔次，會感覺喝酒的人非常有品位。1、葡萄酒是怎么來的？葡萄酒是所有酒精類飲品...  查看全文>