黃酒文化的論文  2023-03-11 07:59

中國有著悠久的飲酒歷史，伴隨著釀造技術的改進，在酒發(fā)展的漫長歷史中，形成了中國獨特的酒文化與酒民俗。從酒的命名與配制及釀造過程，糅合著中國對天、自然、鬼神的敬畏思想”，當人們通過生活實踐將這一套觀念放置在酒中的時候，我們所看到的就是這種延綿千年的酒文化了。古代人們飲酒，不同的身份有不同的喝法，不同的喝法造就了不同的酒人形象。西漢時期的東方朔以聰明滑稽出名，據(jù)《史記》記載他很喜歡喝酒，一次武帝看見建...  查看全文>

飲酒作為一種飲食文化，有應該遵守的禮節(jié)?！对娊?jīng).小雅.賓之初筵》就強調“賓之初筵，溫溫其恭。其未醉止，威儀反反。曰既醉止，威儀怭怭。舍其坐遷，屢舞仙仙。其未醉止，威儀抑抑。曰既醉止，威儀抑抑。是曰既醉，不知其序。”意思是說在宴會上，賓客就席，不得失禮，不要飲醉，否則就會儀態(tài)失度、輕薄張狂、忘記禮節(jié)。而應文明飲酒，而且要適度，點到為止，切勿好酒貪杯。若只圖一時的痛快，淋漓狂歡而樂極生悲就不妥了，當戒...  查看全文>

瑞士聯(lián)邦通稱瑞士，為中歐或者西歐國家之一，劃分為26個州。瑞士為聯(lián)邦制國家，伯恩是聯(lián)邦政府所在地。瑞士北靠德國，西鄰法國，南接義大利，東臨奧地利和列支敦斯登。葡萄酒是一款非常美味的飲品。對于很多人來說葡萄酒的好口感是非常的受歡迎的。差不多每個國家都有自己的葡萄酒。那么對于瑞士葡萄酒文化，你了解多少呢?下面就跟著小編了解起來吧! 雪山、鐘表、軍刀、巧克力一向是世人心目中公認的瑞士象征，而瑞士出產(chǎn)葡萄...  查看全文>

埃及阿拉伯共和國，通稱埃及，是東北非洲人口最多的國家，面積為1,001,450平方公里，2020年2月人口突破1億。原存在于當?shù)氐墓虐＜笆鞘澜缥拿鞴艊?，與兩河流域文明有一定程度的交流，不過在在希臘與羅馬人的統(tǒng)治下，古埃及文明在西元前逐漸沒落，后來被阿拉伯文化所取代。埃及是尼羅河的贈禮，而葡萄酒則是埃及的饋贈，據(jù)史料說明，埃及是葡萄酒的起源地，在一萬年前的新石器時代瀕臨黑海的外高加索地區(qū)，即現(xiàn)在...  查看全文>

中國的酒文化淵遠流長，雖然歷史長的當屬黃酒，但能代表中國酒的莫過于白酒了，從某種角度可以說中國的酒文化就是白酒文化。因為在中國的諸多酒種中，她歷史悠久、工藝成熟、至今為止仍是世界上產(chǎn)量大的蒸餾酒。中華文明產(chǎn)生在黃河流域，這里土壤肥沃、氣候溫和，很早成為農(nóng)業(yè)大國，早在一萬多年前中國就與西亞、中美洲成為世界上早的三個農(nóng)業(yè)中心。中國五谷類糧食產(chǎn)量大、品種多，糧食在滿足了人們食用的功能，還有剩余，這為糧食...  查看全文>

法國的紅酒文化對于我們來說應該就是最熟悉不過的了，畢竟很多酒友接觸紅酒就是始于法國，法國的紅酒對我們有著不可估量的影響，現(xiàn)在就讓我們重溫一下法國的紅酒文化。法國紅葡萄酒1855年，世界萬國博覽會在巴黎舉行。當時的法國國王拿破侖三世命令波爾多商會將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進行等級評定，這張波爾多葡萄酒等級表流傳至今，波爾多五大頂級酒莊（Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Ma...  查看全文>

黃酒是世界上三大較古老的酒種之一，是我國的民族特產(chǎn)，其用曲制酒、復式發(fā)酵的釀造方法，與世界上其他釀造酒有明顯的不同。曲的發(fā)現(xiàn)，是我國古代勞動人民的偉大貢獻，被一些中外學者稱為的第五大發(fā)明，重要的是，曲給現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)和酶制劑工業(yè)帶來了深遠的影響。 一、黃酒中的蛋白質為酒中之較 黃酒中含豐富的蛋白質，每升紹興加飯酒的蛋白質為16g，是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質經(jīng)微生物酶的降解，絕大部分以肽和氨基酸的...  查看全文>

酒，宋詞中出現(xiàn)頻率最高的意象之一。詞者鐘愛之，或許是因為酒與人們的生活有著極為密切的關系吧，君不見，墨客騷人喜歡飲酒做詩，江湖俠客也喜以酒會客。酒既可以用來表達灑脫豪邁的胸襟，也可以用來表達黯然銷魂的愁情別緒：久別重逢、金榜題名、花前月下，此等快意之時，焉能無酒？故人遠去、無顏江東、孤身他鄉(xiāng)，念此時何以解憂，唯有杜康！ 　濁酒　濁酒在宋詞中俯拾皆是。那么，什么是濁酒呢？濁酒是與清酒相對的。一種說法...  查看全文>

中國有著悠久的飲酒歷史，伴隨著釀造技術的改進，在酒發(fā)展的漫長歷史中，形成了中國獨特的酒文化與酒民俗。從酒的命名與配制及釀造過程，糅合著中國對天、自然、鬼神的敬畏思想”，當人們通過生活實踐將這一套觀念放置在酒中的時候，我們所看到的就是這種延綿千年的酒文化了。古代人們飲酒，不同的身份有不同的喝法，不同的喝法造就了不同的酒人形象。西漢時期的東方朔以聰明滑稽出名，據(jù)《史記》記載他很喜歡喝酒，一次武帝看見建...  查看全文>