茅臺(tái)酒文章  2023-03-11 07:59

上世紀(jì)九十年代前后，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)了膨脹的階段，一批中小酒廠對(duì)茅臺(tái)酒大肆進(jìn)行仿冒。在九十年代中后期，當(dāng)?shù)?*對(duì)一批中小酒廠進(jìn)行了扶持，于是涌現(xiàn)了懷莊、老土酒、內(nèi)宮酒等一批在國(guó)內(nèi)具有一定實(shí)力的醬香白酒品牌。據(jù)介紹，目前茅臺(tái)附近就有300多家注冊(cè)酒廠，這還不包括家庭作坊，絕大部分都是生產(chǎn)醬香型白酒。然而，酒質(zhì)上乘，究竟有多少呢？2005年12月，一個(gè)由貴州茅臺(tái)酒和古越龍山組成的“ 中華國(guó)酒” 品...  查看全文>

12月1日上午，冬日暖陽里的江南大學(xué)，迎來了老校友——中國(guó)釀酒大師季克良。1964年，季克良和同學(xué)徐英從當(dāng)時(shí)的江蘇無錫輕工學(xué)院（江南大學(xué)前身）畢業(yè)，坐火車、轉(zhuǎn)汽車，又借板車拖著行李背走了幾公里，才到了赤水河邊的貴州省茅臺(tái)酒廠。從此，他們?cè)┡_(tái)，還結(jié)為夫妻。當(dāng)天，季克良重回母校，與學(xué)員、師生們互動(dòng)，為江南大學(xué)“赤水河特稱團(tuán)支部”授旗。80多歲高齡，盡管一路顛簸，但重回母校，季老覺得很開心，看不夠，...  查看全文>

想必大家都清楚茅臺(tái)酒“飛天標(biāo)”與“五星標(biāo)”這兩種商標(biāo)，是用于區(qū)分外銷和內(nèi)銷，那這兩種商標(biāo)的酒到底有什么區(qū)別？國(guó)內(nèi)市場(chǎng)茅臺(tái)一瓶難求，不少酒友嚷嚷要到國(guó)外買。同是茅臺(tái)集團(tuán)的出品，內(nèi)銷茅臺(tái)酒和出口茅臺(tái)酒卻有大不同，今天以18年飛天為例，列舉兩種酒包裝的區(qū)別。01包裝數(shù)量差別出口茅臺(tái)普茅數(shù)量規(guī)格：12支/箱。內(nèi)地茅臺(tái)普茅數(shù)量：12支/箱和6支/箱兩種。02外盒高矮區(qū)別內(nèi)銷茅臺(tái)外盒高（內(nèi)附帶小酒杯）外銷茅臺(tái)...  查看全文>

三大革命茅臺(tái)酒是指背標(biāo)中含有“三大革命”字樣的茅臺(tái)酒，是中國(guó)特殊歷史時(shí)期生產(chǎn)的內(nèi)銷茅臺(tái)酒，生產(chǎn)時(shí)間跨度大概15年，為1967年下半年到1982年10月。根據(jù)酒質(zhì)的不同，三大革命茅臺(tái)酒分為下面兩類：一、三大革命普通茅臺(tái)酒三大革命普通茅臺(tái)酒有兩種，五星商標(biāo)茅臺(tái)酒和葵花商標(biāo)茅臺(tái)酒。1、三大革命五星商標(biāo)茅臺(tái)酒1967年和1968年的三大革命五星商標(biāo)茅臺(tái)酒，酒瓶為白瓷瓶，瓶口封口為軟木塞，外加封膜；而從19...  查看全文>

看見這篇文章的人有福了！愿好運(yùn)一生伴隨您。記得有一次與江浙沿海一帶的外地朋友在一起吃飯閑聊，席間有個(gè)朋友說他以前根本就不知道貴陽和貴州的區(qū)別。我聽得懂他的意思，他是說貴州貧窮落后，很多像他們一樣來自發(fā)達(dá)地區(qū)的朋友都對(duì)貴州沒有印象。每當(dāng)我聽到別人這樣形容貴州的時(shí)候，作為貴州人我是既難受又有一股不平的情緒涌蕩在心頭。貴州窮我們承認(rèn)，但作為中國(guó)人你連自己國(guó)家的基本地理常識(shí)都不清楚，不知道是對(duì)方的悲哀還是...  查看全文>

茅臺(tái)獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒。在茅臺(tái)，也有著這樣一種說法，茅臺(tái)集團(tuán)酒廠釀造出來茅臺(tái)酒為什么這么獨(dú)樹一幟呢?而其他酒廠酒業(yè)釀造出來的都沒有茅臺(tái)酒的這種茅香味。原因是因?yàn)獒勚泼┡_(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。而赤水河的在茅臺(tái)鎮(zhèn)有個(gè)...  查看全文>

工藝特茅臺(tái)酒的釀造工藝特殊，跟濃香、清香型白酒決然不同。一瓶茅臺(tái)酒從原料投入到產(chǎn)品出廠，至少需要經(jīng)過五年的時(shí)間。在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、等，經(jīng)過神秘有益微生物漫長(zhǎng)而又特殊的反應(yīng)后與空氣和窖池中龐大微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物星羅棋布于酒體中。易發(fā)揮物質(zhì)少醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他接酒時(shí)的溫度要高出一倍多。在這樣...  查看全文>

上世紀(jì)九十年代前后，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)了膨脹的階段，一批中小酒廠對(duì)茅臺(tái)酒大肆進(jìn)行仿冒。在九十年代中后期，當(dāng)?shù)?*對(duì)一批中小酒廠進(jìn)行了扶持，于是涌現(xiàn)了懷莊、老土酒、內(nèi)宮酒等一批在國(guó)內(nèi)具有一定實(shí)力的醬香白酒品牌。據(jù)介紹，目前茅臺(tái)附近就有300多家注冊(cè)酒廠，這還不包括家庭作坊，絕大部分都是生產(chǎn)醬香型白酒。然而，酒質(zhì)上乘，究竟有多少呢？2005年12月，一個(gè)由貴州茅臺(tái)酒和古越龍山組成的“ 中華國(guó)酒” 品...  查看全文>

自新中國(guó)成立之后，茅臺(tái)酒廠收為國(guó)營(yíng)以來，貴州茅臺(tái)不斷鉆研、改進(jìn)茅臺(tái)酒質(zhì)，開發(fā)更多的優(yōu)質(zhì)茅臺(tái)酒產(chǎn)品。經(jīng)過半個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展，如今的貴州茅臺(tái)也已經(jīng)發(fā)展成熟，有著許多在酒質(zhì)上有著區(qū)別的茅臺(tái)酒種類。在貴州茅臺(tái)的國(guó)酒紀(jì)念館里，我們可以看到不同酒質(zhì)、不同款式、不同紀(jì)念意義的茅臺(tái)酒組成的“茅臺(tái)墻”，這堵墻上幾乎囊括了茅臺(tái)現(xiàn)有的所有酒質(zhì)。這些茅臺(tái)酒質(zhì)分類的出現(xiàn)，展現(xiàn)了貴州茅臺(tái)國(guó)營(yíng)以來不斷開發(fā)、拓寬產(chǎn)品種類的成果。很...  查看全文>