老酒如何醒酒  2023-03-11 08:59

葡萄酒是一門藝術，更是一門學問。除了葡萄酒理論知識外，更多的時候還需要實踐。不過老酒儲存時間較長，很多時候不能和普通葡萄酒一視同仁。那么老酒該如何開瓶？又是否需要醒酒呢？1、什么樣的酒才能稱之為老酒？對于這個問題不同人通常有不同答案，因為葡萄酒的新老其實是一個非常主觀的概念，就好像有人 20 出頭就嚷嚷著說自己老了，但也有人 50 歲還認為自己很年輕。另外不同葡萄酒的陳年潛力也不同，因此新老概念也...  查看全文>

白酒需要醒酒嗎？部分白酒需要醒酒。醒酒的概念源自紅酒，是讓酒液與空氣接觸，從而令酒液不好的氣體散發出去，同時激活酒液本身的香氣，簡單來說就是讓酒變得更好喝，但白酒跟紅酒一樣，也并不是所有酒款都適合醒酒，一般高度酒、陳年老酒醒一醒會更好喝。一、白酒也需要醒酒都知道紅酒需要醒酒，也就是讓酒液接觸空氣，使其發生一些變化，達到最佳品鑒狀態，至于白酒需要醒酒嗎？其實也是需要醒酒的，白酒的香味成分比紅酒更加復...  查看全文>

白酒需要醒酒嗎？部分白酒需要醒酒。醒酒的概念源自紅酒，是讓酒液與空氣接觸，從而令酒液不好的氣體散發出去，同時激活酒液本身的香氣，簡單來說就是讓酒變得更好喝，但白酒跟紅酒一樣，也并不是所有酒款都適合醒酒，一般高度酒、陳年老酒醒一醒會更好喝。一、白酒也需要醒酒都知道紅酒需要醒酒，也就是讓酒液接觸空氣，使其發生一些變化，達到最佳品鑒狀態，至于白酒需要醒酒嗎？其實也是需要醒酒的，白酒的香味成分比紅酒更加復...  查看全文>

首先是醒酒時間長短的問題。不同葡萄酒的醒酒時間不一，短則15分鐘，長則可達3個小時，但平均下來醒酒的時間在40分鐘左右。下面是幾類葡萄酒的大致醒酒時間，僅供參考：酒體豐滿的葡萄酒：需要的醒酒時間最長，大概1至2個小時;價格相對便宜的葡萄酒：通常需要與更多的氧氣反應來釋放充足的香氣，建議將少量待醒酒的葡萄酒倒入醒酒器里，封住醒酒器口并搖動，然后再將剩下待醒酒的葡萄酒倒入其中，直到整瓶葡萄酒完成醒酒。...  查看全文>

塵封于酒窖的葡萄酒猶如一位沉睡的美人，雖然美但缺乏靈氣，而醒酒就是把這位“睡美人”喚醒，讓葡萄酒重新煥發出它的靈氣與活力。簡單的醒酒過程， 舉手投足間都透露著一份優雅。酒之所以要醒酒，是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開來，同時，讓葡萄酒與空氣接觸，單寧充分氧化，揮發掉雜味和異味，使紅酒本身的花香、果香逐漸散發出來，口感變得更加復雜、醇厚和柔順。什么樣的紅酒需要醒酒1、...  查看全文>

葡萄酒在陳年的過程中，會衍生出愈加復雜的香氣，而這種香氣想要讓它釋放出來就需要醒酒，然而有人卻說年份特別老的酒反而不需要醒酒了，那么究竟怎樣的酒才算老酒呢？又到底是否真的不需要醒酒呢？一、如何定義“老酒”？事實上工廠酒都只適合在1~2年內飲用，只有質量高的酒莊酒在長時間的瓶內陳年過程中才會變得更好喝，這也就使得“老酒”更具魅力。一般來說，適合長時間陳年的葡萄酒往往酸度和單寧含量都較高。它們通常來自...  查看全文>

我們常聽到專家在評論一款酒時，會使用“這酒還年輕”、“太老了已經不適合飲用”這類的措辭。不過，葡萄酒的年紀真的有一條清晰的界限嗎？陳年多久才能稱得上老酒？1. 何為老酒眾多消費者似乎對老酒格外青睞，因為在中國的白酒文化中，也有老酒這么一說。那句“酒是陳的香”，更是深深地印在了國人的腦海中，以致于許多人把心愛的葡萄酒買回家后，也鄭重其事地把它放上幾年，期待它能在時光中驚艷綻放，但往往事實并非如此。那...  查看全文>

今天文章，我開門見山。關于老酒醒酒的話題，可簡單也可復雜，我先簡單來說，然后再展開復雜的內容。 說到陳年老酒醒酒，一般半個小時足矣，操作方法也很簡單，直接把瓶子打開敞口就行了。 但有些老酒玩家喜歡追求醒酒后的最佳狀態，結合老酒陳年年份和品質的不同，他們會有不同的醒酒時間和方式，于是圈里便有了關于醒酒的各種玩法。個人覺得，想要感受老酒醒開的最好狀態，就是一邊醒一邊品，在這個過程中感受老酒風味的變化...  查看全文>

?“開瓶1982年的拉菲，酒至少要給我醒兩個小時”，這是電影《單身男女》中的一句土豪臺詞，乍一聽，這腔裝得像模像樣，細一想，實在令人忍俊不禁，老酒豈能輕易醒酒？醒酒通常針對的是年輕葡萄酒，而非老酒。很多國人誤認為醒酒是一種葡萄酒“高大上”的表示，殊不知這樣很有可能毀了一瓶價值不菲的陳年佳釀。為了保險起見，你也可以在開瓶后，先倒一點酒液到杯子里，通過品鑒，觀察單寧是否依然強壯有力，香氣是否依然存在，...  查看全文>