果酒標準  2023-03-11 09:00

日前，我國首個果酒行業標準——《果酒通用技術要求》(QB/T 5476-2020)標準發布。在這項行業標準的起草、推行、發布過程中，山東尚美健康產業技術發展有限公司(原山東黑尚莓生物技術發展有限公司)作為引領企業全程參與了標準的制訂發布。 《果酒通用技術要求》(QB/T 5476-2020)規定了果酒(除葡萄酒)的術語和定義、命名規則、產品分類、技術要求、分析方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、和儲...  查看全文>

百威中國發文提價近日，百威英博發布通知稱，因原材料價格、生產、人員、物流、儲運等費用持續上漲，導致成本不斷提高。為繼續對廣大消費者提供優質的產品、服務及消費體驗，決定自2021年12月1日起，對部分產品價格進行上調。遵義全年高粱產量44.76萬噸遵義市委改革辦11月23日消息，2021年，遵義市高粱種植面積達160.49萬畝，產量44.76萬噸，產值35.98億元，面積、產值均占全省55%以上。按...  查看全文>

果酒是用水果釀造的酒，是人類早學會釀造的酒，早在6000年前蘇美爾人和古埃及人已經會釀造葡萄酒了。那么今天小編給大家介紹一下什么果酒，果酒的制作方法吧!什么果酒自然界中的單糖大部分存在于各種水果之中，主要為葡萄糖和果糖，水果中的糖在合適的溫度和濕度條件下，就可以被自然界中存在的微生物發酵產生酒精。按產品特點不同，果酒分為四類。1.發酵果酒用果汁或果漿經酒精發酵釀造而成的，如葡萄酒、蘋果酒。根據發酵...  查看全文>

果酒是用水果釀造的酒，是人類最早學會釀造的酒，早在6000年前蘇美爾人和古埃及人已經會釀造葡萄酒了。自然界中的單糖大部分存在于各種水果之中，主要為葡萄糖和果糖，水果中的糖在合適的溫度和濕度條件下，就可以被自然界中存在的微生物發酵產生酒精。 果酒歷史 早在幾萬年以前，人類已經會貯存食物，采集貯存的水果，經一段時間后，就會自然產生酒精，尤其在濕度較高的歐洲，對酒精比較敏感的孕婦吃了這種水果可能...  查看全文>

水果酒，以植物果實為原料，發酵而成的酒精飲料。是人類最早學會釀造的酒。最常見的原料為葡萄，制成葡萄酒，早在6000年前蘇美爾人和古埃及人已經會釀造葡萄酒了。其他如梅子、蘋果、黑莓等，也可以制成酒。據史料記載，果酒是一種在古代就已經出現的酒水飲料，也是一款深受世人喜愛的美酒佳釀。而時至今日，隨著時代的發展，果酒的品種也越約多，品種也是越來越細。下面小編就帶大家一起來了解一下果酒的四大分類。 &nbs...  查看全文>

過去，當我們談到果酒時，很多人可能會想到可以在家自制的果酒，尤其是沒有品嘗過真正果酒的人有這樣的刻板印象， 其實釀造果酒和釀造果酒是不一樣的， 今天，我們就簡單地解釋一下果酒和釀制果酒的區別。帶有果香的果酒需要發酵。 釀制果酒的酒精度來自于發酵，從水果挑選--清洗--打漿--測含糖量（根據含糖量確定加多少糖，預測最終酒精度）--加糖--下曲--發酵 ——過濾——澄清——殺菌——陳釀，再到最終的果酒...  查看全文>

2018年10月25日根據《工業和信息化部辦公廳關于印發2018年第一批行業標準制修訂和外文版項目計劃的通知》，《發酵型果酒通用技術要求》(2018-0082T-QB)行業標準項目在陜西省楊凌縣進行第二次的修訂會議，會議主要討論了 對于原材料定義、復合果酒定義、糖度、酒度、添加用于轉換酒度的外源食用糖的量等技術事項進行了討論和確定。此次行業標準會議的召開是果酒行業的里程碑，將進一步規范中國果酒的術...  查看全文>

果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，較高的也只有14度。而果酒在釀制過程中也有一定的要求。①酒精：酒精能防止微生物（雜菌）對酒的破壞，對保證酒的質量有一定作用。因此，果酒的酒精度大多在12-24度。1.四季可釀果酒有哪些2.百香果酒泡多久可以喝，有什么功效3.自釀果酒酵母的選擇技巧②酸：果酒中的酸有原料帶來的，如葡萄中的酒石酸，蘋果中的蘋果酸，楊梅中的檸檬...  查看全文>

　　  隨著人們生活水平的不斷提高，人們追求的飲品也不一樣，果酒在中國市場才起步十幾年，目前還沒有一個非常成熟的市場，果酒釀造也只有一個相對簡單的行業標準。那么，是怎么樣的呢？下面我們一起看看吧。　　酒精　　酒精能防止微生物(雜菌)對酒的破壞，對酒的質量有一定作用。因此，果酒的酒精度大多在12-24度。　　酸　　果酒中的酸有原料帶來的，如葡萄中的酒石酸，蘋果中的蘋果酸，楊梅中的...  查看全文>