獼猴桃酒釀造教程  2023-03-11 10:59

獼猴桃果實肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。適時采收下的鮮果，在常溫下可放一個月都不壞；在低溫條件下甚至可保鮮五六個月以上。除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果干、果脯等，哪些產品或黃、或褐、或橙，色澤誘人，風味可口，營養價值不亞于鮮果，因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。獼猴桃汁更成為國家運動員的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品。它含有豐富的維生素...  查看全文>

獼猴桃酒是生活中很受歡迎的一種果酒，它的營養價值比葡萄酒更高，而且治好以后的獼猴桃酒晶瑩透亮，微黃中帶有淡淡的綠色，滋味醇香特別好喝。獼猴桃酒保留了新鮮獼猴桃中的大部分營養，而且它經過發酵以后，還會產生一些對人體有益的活性成分，平時人們喝這種果酒對身體有諸多好處。1、延緩衰老獼猴桃酒是一種具有抗氧化能力的特殊果酒，它含有豐富的類黃酮和微量元素硒，還含有一些維生素c這些物質能增強人體的抗氧化能力，而...  查看全文>

1.原料：可以選用殘次果作原料。 2．清洗：用清水漂洗去雜質。 3．破碎：在破碎機內破碎成漿狀，也可用木棒進行搗碎。 4．前發酵：在果漿中加入5%的酵母糖液（含糖8.5%），攪拌混合，進行前發酵，溫度控制在20~25℃，時間約5~6天。 5．榨酒：當發酵中果漿的殘糖降至1%時，需進行壓榨分離，漿汁液轉入后發酵。 6．后發酵：按發酵到酒度為12度計算，添加一定量的砂糖（也可在前發酵時，按所...  查看全文>

獼猴桃富含維生素C和維生素E，這兩種維生素都具有很強的抗氧化作用，因而使得獼猴桃不僅能夠預防動脈硬化、糖尿病、肝功能障礙等疾病，對慢性疲勞也有一定的改善功效。對于慢性疲勞的人，在注意休息的同時，還可以經常喝點獼猴桃酒。獼猴桃的果皮部分所含的維生素和礦物質比果肉部分還要豐富，但皮不能直接食用，如果做成獼猴桃酒，就能完全獲得其中的功效。1、把打回來的野獼猴桃晾干水汽，裝在紙箱里催熟(熟桃有60%以上的...  查看全文>

獼猴桃甘酸，性寒，含有豐富的維生素C、B、胡蘿卜素，以及微量元素，是目前一種非常受歡迎的保健水果。喜歡的朋友可以用獼猴桃進行泡酒，營養價值也極為豐富。下面下邊給大家詳細介紹下自制獼猴桃酒的方法，希望對您有所幫助。自制獼猴桃酒方法配方：獼猴桃250克，白酒500克。制作方法：1.原料：選用獼猴桃（可殘次果）作原料；2.清洗：用清水漂洗去雜質；3.破碎：在破碎機內破碎成漿狀，也可用木棒進行搗碎；4.前...  查看全文>

摘要：獼猴桃酒的功效與作用有哪些？含有豐富的維生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。與其他酒類相比，獼猴桃酒對于護理心臟、調節情緒的作用更明顯一些。下面，就具體看看獼猴桃酒的釀制方法以及獼猴桃酒的營養價值。獼猴桃酒的功效與作用獼猴桃酒采用純獼猴桃精釀而成。獼猴桃的維生素含量高出柑桔、蘋果幾十倍，含有人體必需的糖、 蛋白質、氨基酸等多種礦物質，是各種水果中營養最豐富、最全面的...  查看全文>

不知從何時起自釀酒風行，也許跟我們的傳統習俗有關，無論是米酒、黃酒，抑或是近年來流行的葡萄酒，但凡有點興趣都會做上一壇。待到酒香醉人時，開啟壇封與家人朋友一起開懷暢飲，無比愜意。今年的自釀酒與往年有點不同，碧綠香甜的獼猴桃酒掀起一股全新自釀酒風潮。自釀果酒有妙招獼猴桃除了營養十分豐富外，還具有很高的醫療保健價值。現代醫學臨床實驗證明：長期食用獼猴桃及其制品，可以防止致癌物質亞硝基化合物在人體內形成...  查看全文>

獼猴桃也叫奇異果，具有很高的營養價值。獼猴桃也能制作成果酒，成為很受人歡迎的飲品。獼猴桃果酒是如何制造的呢?下面就讓佳酒網小編帶您來看看獼猴桃果酒的釀造過程吧。獼猴桃果酒通過獼猴桃果中榨取果汁后，用95%的精制酒精和果汁按1:45~50配制成酒。然后存放、澄清，再用塑料管虹吸吸取上層清夜，下層渾濁液用放有過濾棉的布袋過濾。漿過濾的澄清液裝入經消毒的玻璃瓶內，在沸水中另熱至70℃殺菌，即成成品。工藝...  查看全文>

獼猴桃酒又名奇異果酒，是指用獼猴桃發酵而產生的酒，具有解熱生津，利水通淋的作用。 獼猴桃富原料：野生獼猴桃、白糖。 1．工藝流程 工藝流程：原料選擇→清洗→破碎→前發酵→榨酒→后發酵→調整酒度→貯藏 2．操作要點 (1)原料選擇 選擇充分成熟、柔軟的果實為原料。剔除生硬果、腐爛果、病蟲害果。 (2)原料處理 將果實洗凈瀝干，然后用人工或破碎機破碎為漿狀。破碎時加適量軟水。 (3)主發酵 將...  查看全文>