紅酒瓶規(guī)格型號(hào)對(duì)照表  2023-03-11 11:59

剛蒸餾出來(lái)的白酒酒精度在70度左右，是不能直接飲用的，必須經(jīng)過(guò)降度才行。一般簡(jiǎn)單的理解降度就是加水，在白酒行業(yè)有自己的專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫“加漿”。加漿的過(guò)程不是簡(jiǎn)單的加水就行，加漿后低度白酒極易出現(xiàn)渾濁、失光現(xiàn)象，影響美觀。其次，影響口感，加水稀釋后原本的味道和香氣都會(huì)變淡，適口性會(huì)受影響。所以，在實(shí)際生產(chǎn)中，對(duì)于渾濁、失光的問(wèn)題，一般會(huì)用冷凍法、活性炭吸附法、硅藻土過(guò)濾法等方法來(lái)解決。降度后引起的酒體風(fēng)...  查看全文>

剛蒸餾出來(lái)的白酒酒精度在70度左右，是不能直接飲用的，必須經(jīng)過(guò)降度才行。一般簡(jiǎn)單的理解降度就是加水，在白酒行業(yè)有自己的專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫“加漿”。加漿的過(guò)程不是簡(jiǎn)單的加水就行，加漿后低度白酒極易出現(xiàn)渾濁、失光現(xiàn)象，影響美觀。其次，影響口感，加水稀釋后原本的味道和香氣都會(huì)變淡，適口性會(huì)受影響。所以，在實(shí)際生產(chǎn)中，對(duì)于渾濁、失光的問(wèn)題，一般會(huì)用冷凍法、活性炭吸附法、硅藻土過(guò)濾法等方法來(lái)解決。降度后引起的酒體風(fēng)...  查看全文>

按照傳統(tǒng)白酒的規(guī)范來(lái)釀制，所生產(chǎn)的白酒度數(shù)大都集中在53度到65度之間，而從1960年開(kāi)始，由于多方面的原因，白酒生產(chǎn)向低度化方向發(fā)展，主要度數(shù)范圍延伸至40度以下，這就是白酒降度。那么，白酒降度，這一簡(jiǎn)單的加水稀釋過(guò)程如何就成了白酒生產(chǎn)的技術(shù)難題呢？一、影響美觀。解析白酒的組分可知，白酒主體上是乙醇和水的混合溶液，二者所占的比例能夠滿足98%-，剩下的微量組分溶解在其中，主要包括酯、醛、酸等等，...  查看全文>

【國(guó)標(biāo)工藝】 1 固態(tài)法白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，即GB/T10781 2 液態(tài)法白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，即GB/T20821 3 固液法白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，即GB/T20822 以上是按工藝劃分的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，有人誤認(rèn)為就是“1”開(kāi)頭的才是純糧食酒，“2”開(kāi)頭的就是酒精勾兌的。這是混淆了工藝標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，比如食用酒精就是“1”開(kāi)頭的；五糧液就是“2”開(kāi)頭的，所有醬香型白酒也是“2”開(kāi)頭的。 固態(tài)法GB/T10781-200...  查看全文>

【國(guó)標(biāo)工藝】1 固態(tài)法白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，即GB/T107812 液態(tài)法白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，即GB/T208213 固液法白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，即GB/T20822以上是按工藝劃分的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，有人誤認(rèn)為就是“1”開(kāi)頭的才是純糧食酒，“2”開(kāi)頭的就是酒精勾兌的。這是混淆了工藝標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，比如食用酒精就是“1”開(kāi)頭的；五糧液就是“2”開(kāi)頭的，所有醬香型白酒也是“2”開(kāi)頭的。固態(tài)法GB/T10781-2007純糧食酒。...  查看全文>

【國(guó)標(biāo)工藝】 1 固態(tài)法白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，即GB/T10781 2 液態(tài)法白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，即GB/T20821 3 固液法白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，即GB/T20822 以上是按工藝劃分的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，有人誤認(rèn)為就是“1”開(kāi)頭的才是純糧食酒，“2”開(kāi)頭的就是酒精勾兌的。這是混淆了工藝標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，比如食用酒精就是“1”開(kāi)頭的；五糧液就是“2”開(kāi)頭的，所有醬香型白酒也是“2”開(kāi)頭的。 固態(tài)法GB/T10781-200...  查看全文>

剛蒸餾出來(lái)的白酒酒精度在70度左右，是不能直接飲用的，必須經(jīng)過(guò)降度才行。一般簡(jiǎn)單的理解降度就是加水，在白酒行業(yè)有自己的專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫“加漿”。加漿的過(guò)程不是簡(jiǎn)單的加水就行，加漿后低度白酒極易出現(xiàn)渾濁、失光現(xiàn)象，影響美觀。其次，影響口感，加水稀釋后原本的味道和香氣都會(huì)變淡，適口性會(huì)受影響。所以，在實(shí)際生產(chǎn)中，對(duì)于渾濁、失光的問(wèn)題，一般會(huì)用冷凍法、活性炭吸附法、硅藻土過(guò)濾法等方法來(lái)解決。降度后引起的酒體風(fēng)...  查看全文>

紅酒顏色發(fā)褐色是正常的，這代表紅酒放置的時(shí)間很長(zhǎng)了，可能已經(jīng)過(guò)了適飲期，口感會(huì)變差。紅酒的顏色會(huì)隨著時(shí)間增長(zhǎng)而變淺，年輕的紅酒是紫色和寶石紅色等，慢慢會(huì)變成棕色和褐色等。紅葡萄陳年時(shí)間越長(zhǎng)，色澤越淺。紅葡萄酒年輕的時(shí)候會(huì)呈現(xiàn)出紫色或者深紫色，到櫻桃紅和寶石紅說(shuō)明酒已經(jīng)開(kāi)始成熟，一般的葡萄酒這時(shí)喝最好。如果到了棕紅、磚紅色，普通的紅酒就已經(jīng)老了，不過(guò)好素質(zhì)的紅酒也是相當(dāng)不錯(cuò)的。茶色的普通酒基本已經(jīng)死...  查看全文>

生產(chǎn)和銷售葡萄酒工具和地圖的 De Long公司制作了一張各大評(píng)分體系分?jǐn)?shù)對(duì)照表，包括了多家有影響力的酒評(píng)家和酒評(píng)媒體：羅伯特·帕克（Robert Parker）、《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）、《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast）、法國(guó)酒評(píng)家、加州大學(xué)戴維斯分校（UC Davis）、杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）、邁克·布羅德本特（Michael...  查看全文>