散白酒為什么會發酸  2023-03-11 12:59

不知道大家有沒有發現這么一個現象，就是以五糧液，劍南春為代表的濃香酒通常都是用透明玻璃瓶，而以茅臺、郎酒為代表的醬香酒則多數是用不透明的玻璃瓶或陶瓷瓶。為什么這樣？這是行業的潛規則，還是說有什么原因？很多人以為茅臺瓶是陶瓷瓶，實則你打爛茅臺瓶就可以很清楚地看到，那是玻璃做的瓶子。事實上，茅臺酒早期確實使用過陶瓷瓶，但是由于胎體厚重，瓶形不好控制，瓶口容易出現滲漏的情況，所以在1966年3月開始研制...  查看全文>

一般情況下，白酒中有酸味是所有白酒中都存在的問題，但是相對于其他酒來說，醬香型白酒的酸味可能要突出些，因為醬香型白酒的酸含量要比其他香型至少多出三四倍。那至于這個酸味到底是怎么產生的呢?一、度數不達標一般白酒度數大多都是在53度，特別是醬香型白酒，而這種度數會消滅九成以上的微生物，使變質的可能性減小。所以在白酒釀造過程中，一些生產條件較差的酒廠的釀造工藝不規范等原因導致醬酒的度數低于50，因此像這...  查看全文>

楊梅，又稱為樹梅，楊梅科楊梅屬喬木植物，亦是水果樹種。喜濕，耐陰寒，生長于溫帶、亞熱帶。楊梅酒酸甜可口，深受大家的喜愛。所以，有相當大的一部分人喜歡自己泡點楊梅酒，一飽口福。可是，有時候，楊梅酒喝起來有點酸酸的，感覺不是很正常。楊梅酒為什么會發酸呢？很多朋友都不了解，接下來小編就給大家說說這個問題。 楊梅酒為什么會發酸？一般生活中，如果白酒、啤酒出現酒酸的情況，那表明酒可能已經變質，即在釀造過程中...  查看全文>

有的時候白酒放久了會有酸味，有些人以為酸了就是壞了，事實真的如此嗎？白酒發酸又有什么原因呢？發酸的白酒還能喝嗎？白酒發酸以后還可以喝嗎？ 一般情況下白酒的酸味基本上在所有白酒中都有，而醬香型白酒中比較突出，因為醬香型白酒的酸含量要比其他香型至少多出三四倍。酸味實際上和甜味的相互作用在是很大的，少量的酸是有助于甜味的舒適度增加的，因此我們感覺不出酸味不代表沒有酸，而我們能夠感覺到酸則說明酸含量比較高...  查看全文>

有的時候白酒放久了會有酸味，有些人以為酸了就是壞了，事實真的如此嗎？白酒發酸又有什么原因呢?一般情況下白酒的酸味基本上在所有白酒中都有，而醬香型白酒中比較突出，因為醬香型白酒的酸含量要比其他香型至少多出三四倍。酸味實際上和甜味的相互作用在是很大的，少量的酸是有助于甜味的舒適度增加的，因此我們感覺不出酸味不代表沒有酸，而我們能夠感覺到酸則說明酸含量比較高。依照現在的工藝，大多數情況下白酒的酸味都不會...  查看全文>

楊梅酒酸甜可口，深受大家的喜愛。所以，有相當大的一部分人喜歡自己泡點楊梅酒，一飽口福。可是，有時候，楊梅酒喝起來有點酸酸的，感覺不是很正常。楊梅酒為什么會發酸呢？很多朋友都不了解，接下來小編就給大家說說這個問題。一般生活中，如果白酒、啤酒出現酒酸的情況，那表明酒可能已經變質，即在釀造過程中醋酸等揮發性酸過高;而楊梅酒的酒酸是楊梅水果本身的有機酸。楊梅酒檢驗標準里面嚴格規定了揮發性酸指標（以乙酸計，...  查看全文>

有的時候白酒放久了會有酸味，有些人以為酸了就是壞了，事實真的如此嗎？白酒發酸又有什么原因呢？一般情況下白酒的酸味基本上在所有白酒中都有，而醬香型白酒中比較突出，因為醬香型白酒的酸含量要比其他香型至少多出三四倍。酸味實際上和甜味的相互作用在是很大的，少量的酸是有助于甜味的舒適度增加的。但是，如果一瓶白酒，剛拆封就覺得酸味濃重，那就要小心了。通常情況下符合生產標準的白酒的酸味都是控制在一個合適范圍，而...  查看全文>

有的時候白酒放久了會有酸味，有些人以為酸了就是壞了，事實真的如此嗎？白酒發酸又有什么原因呢？發酸的白酒還能喝嗎？白酒發酸以后還可以喝嗎？  一般情況下白酒的酸味基本上在所有白酒中都有，而醬香型白酒中比較突出，因為醬香型白酒的酸含量要比其他香型至少多出三四倍。酸味實際上和甜味的相互作用在是很大的，少量的酸是有助于甜味的舒適度增加的，因此我們感覺不出酸味不代表沒有酸，而我們能夠感覺到酸則說明...  查看全文>

一般情況下，白酒中有酸味是所有白酒中都存在的問題，但是相對于其他酒來說，醬香型白酒的酸味可能要突出些，因為醬香型白酒的酸含量要比其他香型至少多出三四倍。那至于這個酸味到底是怎么產生的呢?一、度數不達標一般白酒度數大多都是在53度，特別是醬香型白酒，而這種度數會消滅九成以上的微生物，使變質的可能性減小。所以在白酒釀造過程中，一些生產條件較差的酒廠的釀造工藝不規范等原因導致醬酒的度數低于50，因此像這...  查看全文>