原料是葡萄原酒  2023-03-11 13:00

雖然雪莉酒品種分類有很多種，但實際作為加強型葡萄酒，生產雪莉酒的主要原料就只有葡萄。與普通葡萄酒不同的是，生產雪莉酒的過程中，會添加葡萄蒸餾酒或中性酒，從而對葡萄酒進行加強，但添加的蒸餾酒主要也是以葡萄為原料，所以生產雪莉酒，只需要葡萄這一種原料即可。生產雪莉酒的主要原料僅有葡萄葡萄酒的類型很多，但不管哪一種，其核心原料都是葡萄，而雪莉酒作為加強型葡萄酒，雖然種類也很多，但其實生產雪莉酒的主要原料...  查看全文>

香檳是由霞多麗(chardonnay)、黑皮諾(pinot noir)和莫尼耶皮諾(pinot meunier)三種葡萄釀造而成。90% 的葡萄來自小規模的農戶種植者，它們很少自己釀造香檳，而是將葡萄賣給香檳酒莊。為了種植者的利益，葡萄種植總工會和香檳酒莊聯合會進行合作，不管土地租金和收成的影響多大，葡萄原料的價格都是相對穩定的，一般在 6-7 歐元每公斤。香檳法律規定：4000 公斤的葡萄多只能...  查看全文>

白蘭地是一種蒸餾酒，意思是“加熱過的酒”。 例如，干邑白蘭地是一種可口的白蘭地，產于法國的干邑地區。白蘭地可以用各種水果制成，但通常是葡萄。葡萄酒是發酵汁（通常是葡萄汁），白蘭地酒是從葡萄酒中蒸餾出來的，并陳釀。白蘭地的ABV較高（通常為40％，而餐酒為13-16％）。保羅梅森（Paul Masson）白蘭地大多數葡萄酒生產國也釀制白蘭地，杰出的法國白蘭地包括干邑，從夏朗德省和濱海夏朗德省個省法國...  查看全文>

黑葡萄酒是什么酒？是以馬爾貝克（Malbec）葡萄或葡萄汁發酵而成的酒精飲料，因酒體深黑如墨而得名，幾乎可以算得上葡萄酒中顏色最深的，但其實也屬于法國紅酒范疇，產自法國卡奧爾(Cahors)地區，只不過與絕大多數葡萄酒適合年輕時飲用不同，黑葡萄酒只適合陳年后飲用。一、黑葡萄酒的風味特點黑葡萄酒也叫黑酒（Black Wine,Vin Noir），產自法國卡奧爾(Cahors)地區，是以馬爾貝克（Ma...  查看全文>

白葡萄酒的制作原料是白葡萄或淺色紅葡萄。白葡萄酒是帶黃綠色調的淺色酒液，因為在釀制時會把葡萄皮籽去掉，只使用葡萄汁發酵，因此葡萄皮的顏色浸染不到酒液中。白葡萄酒是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀制而成。白葡萄酒是用白葡萄汁經過酒精發酵后獲得的酒精飲料，在發酵過程中不存在葡萄皮籽對葡萄酒的浸漬現象。白葡萄酒的特點是脆、果味、清爽、新鮮、甜、半甜和干。白葡萄酒和他們的...  查看全文>

葡萄能價值20萬嗎？這當然有點夸張，但是史上最貴的干邑確是用這顆葡萄釀造而成，釀制干邑用的葡萄原料一般選用具有強烈耐病性、成熟期長、酸度較高的白葡萄品種。主要由Ugni Blanc(白玉霓)、Folle Blanche(白福爾)、Colombard（鴿籠白）三個葡萄品種混合其他一些葡萄釀制而成，而這三種葡萄的成分要占到90%以上。剛蒸餾出的酒液呈無色透明，是用于陳釀的橡木桶賦予干邑這份高貴的金黃，...  查看全文>

葡萄酒是以新鮮的葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分酒精發酵釀制而成的，酒精度等于或大于7%(v/v)的發酵酒。葡萄酒集營養、文明、時尚于一身，是人們生活水平提高后的酒種，也是國際貿易中交易額的酒種。近幾年來，隨著我國城鄉居民生活水平的提高，人們飲酒習慣也發生了相應的變化——由單純追求嗜好型向追求營養型、保健型、享受型發展。到目前，葡萄酒已不再是外國人享的美味，國人對葡萄酒的需求量在連年不斷增加。...  查看全文>

白葡萄酒的制作原料是白葡萄或淺色紅葡萄。白葡萄酒是帶黃綠色調的淺色酒液，因為在釀制時會把葡萄皮籽去掉，只使用葡萄汁發酵，因此葡萄皮的顏色浸染不到酒液中。白葡萄酒是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀制而成。白葡萄酒是用白葡萄汁經過酒精發酵后獲得的酒精飲料，在發酵過程中不存在葡萄皮籽對葡萄酒的浸漬現象。白葡萄酒的特點是脆、果味、清爽、新鮮、甜、半甜和干。白葡萄酒和他們的...  查看全文>

對于葡萄酒，那藏匿在酒瓶里面的至真至純，藏匿在酒體里里面的絲絲酒香，每次輕輕一嗅，輕輕一抿，就感覺春日花開正艷，夏日涼風習習，秋日落日動人，冬日白雪皚皚。總是以這樣的姿態傲立人們的味覺之間，支撐這一美味的產生，都會有一個諾大的莊園，忙碌的人們侍弄著那一顆顆圓溜溜的葡萄，讓他們清洗、發酵、浸泡等等，然后交由時間，回饋給你的就是一杯杯的佳釀，宛如經過退化的美人，耐人尋味。說到葡萄酒，那么原料葡萄就不得...  查看全文>