我們買進口紅酒的時候，背后中文背標上一般都會有原裝進口、原瓶進口或是原酒進口的字樣，這一字之差，你分的清楚它們的區別嗎？原裝進口和原瓶進口是一個意思，都是指這瓶酒從葡萄種植、采摘、榨汁、發酵、窖藏等全部制作過程，還有裝瓶、標簽、內外包裝都是在原產國進行。而原酒進口是指紅酒的制作過程都在原產國進行，然后用大木桶或大的不銹缸管裝著葡萄酒液運送到中國，然后在中國的酒廠進行灌裝分瓶、貼標、包裝。原裝進口的... 查看全文>
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紅酒原酒進口是什么意思？就是里面的酒是原產國生產的，然后在國內進行灌裝、包裝、銷售的，說簡單點就是常說的“灌裝酒”“貼牌酒”，通常來說這類屬于假進口，品質都不會很高，想要買純進口的，就應該認準原裝進口、原瓶進口這種，而原酒進口、原液進口都是打擦邊球的。進口紅酒的類型區分國產紅酒起步晚，確實還有很長的路要走，但進口紅酒其實非常亂，在酒標上可以看到“原酒進口”“原液進口”“原瓶進口”“原裝進口”等很多... 查看全文>
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白酒的執行標準是判斷一瓶酒質量的重要依據，很多酒友也都在選酒的時候首先看執行標準，新問題又出來了，一些酒企為了利益最大化會模糊概念，不使用國家標準，進而選擇消費者不熟悉的企業標準，導致很多酒友比較迷茫，無法判斷這瓶酒的質量等級，下面我給大家普及如何看使用企業標準的白酒配料表。配料表里必須標注具體成分，一般分為四種：糧食酒，配料表里基本是水以及高粱，小麥等多種糧食，這酒就是使用了企業標準的糧 食酒。... 查看全文>
葡萄汁加二氧化硫不是勾兌酒，葡萄酒的原料欄目上一般都會寫葡萄汁和二氧化硫，因為葡萄酒是由葡萄汁發酵而成，而加入二氧化硫是為了避免葡萄酒氧化，加入的量很少，一般不會影響葡萄酒風味。幾乎所有的葡萄酒都含有二氧化硫，如果沒有二氧化硫，葡萄酒會短短的幾個月之內壞掉。大部分葡萄酒無論新舊世界的葡萄酒，在配料表中都會標出含有二氧化硫，如果沒有標出的也不代表沒有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不標明而已。... 查看全文>
我們可以從葡萄酒的背標上面看到含有二氧化硫的字樣。吃瓜群眾就可能會有些擔心了，二氧化硫不是污染大氣的一種氣體嗎？怎么能夠放心地喝到嘴里面？然而事實恰恰相反，二氧化硫在葡萄酒的儲存過程中有著非常重要的作用。葡萄酒的生產中少不了二氧化硫在葡萄酒采收的時候，如果葡萄酒的果皮有所破損，這樣就很容易被空氣所氧化，添加適當的二氧化硫可以抑制氧化的作用，并且在接下來的發酵過程中，二氧化硫也可以使發酵的時間推遲，... 查看全文>
紅酒烤鴨以鴨腿為主，簡單方便快捷。此外，紅葡萄酒不僅可以去除鴨肉的腥味，還可以使鴨肉味道鮮美，帶有紅酒的香味。另外，夏天熱，夏天進廚房很壓抑。每次做飯都要大汗淋漓。用料: 1、鴨腿三根450克，洗凈備用。2、紅酒1/4杯，花椒2茶匙，鹽1/2茶匙，十三香炒菜粉1/4茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙。3、紅酒1大匙，金蘭老抽醬油2大匙，蜂蜜2大匙，拌勻。做法： 1、取一盒放入1和2料拌勻，冰... 查看全文>
我們在葡萄酒的配料表中經常會看到二氧化硫、在另外一些葡萄酒上還會看到：山梨酸、焦亞硫酸鉀，這些化學物質有什么作用，又有何區別呢？脆弱的葡萄酒葡萄酒屬于低度的釀造酒，會受到內外兩方面的侵害而影響品質。內因：釀造好的葡萄酒會含有剩余的糖份，哪怕是干型葡萄酒也會有殘糖，也會殘留酵母及環境中的各種微生物，還有葡萄果中的有機物等，這些都是葡萄酒不穩定的因素。外因：葡萄酒中的風味和顏色等物質極易受到氧化，使葡... 查看全文>
好紅酒應該是觀察酒液清澈澄亮；香味濃郁，聞起來讓人愉悅；入口柔順，口感豐富，回味悠長。一般來說，好的紅酒應該是總體平衡協調，喝起來讓人舒服的。一杯好酒，最重要的是，你喜歡喝的酒，因為一種酒的全部目的是給那些喝它的人帶來快樂。衡量葡萄酒質量的儀器是人的鼻子、嘴和大腦，因為每個人都不同，所以每個人對葡萄酒的質量都有不同的看法。一群訓練有素、經驗豐富的品酒專家(也稱為葡萄酒專家)的綜合意見通常被認為是對... 查看全文>
水為酒之母，“名酒之地，必有佳泉。”經常喝白酒的酒友會發現背標的配料中都寫著“水”，白酒是固態發酵，但其實制曲、拌曲、發酵的時候，用到水是必然的，另外蒸餾出來的酒，可不是100%的酒精，里面都是含有水的。白酒釀造過程中涉及用水的環節白酒在釀造的過程用水的環節，主要分為兩種用水：一種是非釀造用水：包括工藝用水、鍋爐用水、冷卻用水等非釀造用水。一種是白酒的釀造工藝用水：包括與原料、半成品、成品直接接觸... 查看全文>
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