葡萄原酒是好酒么  2023-03-11 13:00

曾幾何時，一款葡萄酒是否過橡木桶，成了消費者心中衡量品質的重要因素之一。不過那是20多年前，通過昂貴的橡木桶獲得濃郁的橡木味風格，在釀酒工藝如此發達的今天，橡木桶味早已經不是和高品質葡萄酒掛鉤的風味特征了。橡木桶可以給葡萄酒帶來什么？①提供一個微氧化的環境。讓葡萄酒與空氣緩慢接觸，慢慢熟成。幫助葡萄酒中粗糙、生澀的單寧變得柔和細膩。②給葡萄酒帶來香氣。增加葡萄酒香氣的復雜程度，不同的橡木桶還可以賦...  查看全文>

在法語中，Cru通常用來指代那些品質卓越的葡萄園或酒莊。也許是由于勃艮第的特級園（Grand Cru）和波爾多的列級莊（Grand Cru Classé）這兩個概念太過深入人心，因此不少葡萄酒愛好者都認為，產自Cru的葡萄酒自然不會差。可實際上，法國的Cru含金量有高有低，含義也不盡相同，不能簡單地一視同仁。勃艮第的Cru眾所周知，勃艮第的Cru分為“破棉褲（Premier Cru）”和“鋼褲（...  查看全文>

在法語中，Cru通常用來指代那些品質卓越的葡萄園或酒莊。也許是由于勃艮第的特級園（Grand Cru）和波爾多的列級莊（Grand Cru Classé）這兩個概念太過深入人心，因此不少葡萄酒愛好者都認為，產自Cru的葡萄酒自然不會差。可實際上，法國的Cru含金量有高有低，含義也不盡相同，不能簡單地一視同仁。勃艮第的Cru眾所周知，勃艮第的Cru分為“破棉褲（Premier Cru）”和“鋼褲（...  查看全文>

國人都偏好老的、舊的東西，凡老的舊的，因為稀少，都變得珍貴。老的東西因為代表著一個時代，一種符號，一段歷史、一份記憶。比如說老唱片，家里有幾家黑膠，放個留聲機，是不是有種穿越感呢。比如說小人書，看到這些發黃的書頁，思緒一下就可以回到童年。街上還有賣老冰棍的，那熟悉的味道真是讓人懷念。舊家私老古董自更不用說了，隨著時代的變遷，一些東西慢慢消失，能保留的更是彌足珍貴。而對于家庭而言，“家有一老，如有一...  查看全文>

前幾天一個金融時報的記者來咨詢“我喜歡帶有橡木味的紅酒，請問那款酒比較好喝？ ”俗話說隔行如隔山，的確如此，就好比紅酒，要多喝細品，才能發現它存在的樂趣和價值。假如您只是紅酒愛好者，也許聽了很多關于描述紅酒質量好的標簽。就比如：不酸、不澀、酒精度高、有橡木香味、果香甜好入口等等。或許沒有細細的品鑒，又或許沒有通過專業的學習，自然而然的覺得有這樣的標簽就是好酒，有可能本來不喜歡森林地皮和野味，但是好...  查看全文>

國人都偏好老的、舊的東西，凡老的舊的，因為稀少，都變得珍貴。老的東西因為代表著一個時代，一種符號，一段歷史、一份記憶。比如說老唱片，家里有幾家黑膠，放個留聲機，是不是有種穿越感呢。比如說小人書，看到這些發黃的書頁，思緒一下就可以回到童年。街上還有賣老冰棍的，那熟悉的味道真是讓人懷念。舊家私老古董自更不用說了，隨著時代的變遷，一些東西慢慢消失，能保留的更是彌足珍貴。而對于家庭而言，“家有一老，如有一...  查看全文>

“老藤葡萄酒”-是否是好酒？這一問題至今沒有一個絕對的答案。就如“多老才算老藤”這一千古難題，目前仍然沒有官方統一的標準。于是，有些產區認為樹齡達到15年就可冠以老藤的稱號，有些則認為是40年。不過，在南澳州巴羅薩谷（Barossa Valley）產區，其葡萄酒協會制定了關于老藤的年齡界定的規定，樹齡35年可陳為老藤，70年可陳為幸存老藤，100年陳為百年老藤，125年以上陳為始祖老藤。在澳大利亞...  查看全文>

說勾兌，很多人腦海里面就蹦出“假酒”兩個字，想象著廠家往酒里加水、加酒精的黑心畫面，實際上，所有酒都要進行勾兌的，包括高端的醬酒，比如飛天茅臺，五星茅臺等。 大家可以打開京東，從現在到18日全線進入熱8活動，點進酒水分類里面看看，所有的白酒，都會有“勾兌”這樣一個工藝。 勾兌是我們釀造白酒時必不可少的一種工藝，這項工藝，首先保證了出廠酒的風格一致，很多朋友也知道，不同季節、不同批次，生產出來的...  查看全文>

在法語中，Cru通常用來指代那些品質卓越的葡萄園或酒莊。也許是由于勃艮第的特級園（Grand Cru）和波爾多的列級莊（Grand Cru Classé）這兩個概念太過深入人心，因此不少葡萄酒愛好者都認為，產自Cru的葡萄酒自然不會差。可實際上，法國的Cru含金量有高有低，含義也不盡相同，不能簡單地一視同仁。勃艮第的Cru眾所周知，勃艮第的Cru分為“破棉褲（Premier Cru）”和“鋼褲（...  查看全文>