木桐酒莊現在擁有82公頃葡萄園,其中77%種的是赤霞珠,10%為品麗珠,11%為美樂,2%為味而多。葡萄園管理現代化,聘請葡萄種植專家負責,種植密度每公頃8500株,平均樹齡45年。收獲時是人工采摘,只采摘完全成熟的葡萄,放在籃子中送到酒坊。使用橡木發酵桶發酵,木桐是當今一直使用木發酵桶的少數波爾多酒莊之一。一般發酵時間為21至31天;然后轉入新橡木桶熟化18至22個月,每年產量在30萬瓶左右。木... 查看全文>
目錄
1、啤酒行業啤酒業是進步最快的產業,2002年我國的啤酒年產量達到2386.8萬噸,是當年世界的最高水平,此后我國一直保持世界啤酒第一產銷大國的地位。近幾年來,啤酒產量每年的增幅均在10%左右。2009年我國啤酒產量為426.38萬噸。中國啤酒行業向集團化、規模化,啤酒企業向現代化、信息化邁進;除產品制造外,品牌和資本運作越來越顯現其重要性;外資對中國啤酒行業的影響向縱深發展、表現出積極的作用,中... 查看全文>
我國自20世紀80年代改革開放以來,雞尾酒才逐 漸在 社交 場合上出現。隨著全國涉外星級酒店不斷地建立以及洋酒的大量輸入,酒吧業開始得到了發展,調酒師也因此應運而生。從1988年開始,國家旅游局就如何提高我國調酒從業人員的技術水平、出版培訓教材、建立考核標準等項工作,進行了積極的策劃和實施。1992年,國家旅游局在桂林舉行了全國旅游系統青年技術技能大賽,其中,調酒項目比 賽共有45名選手參加,經過... 查看全文>
圖文編輯:陸江 | 葡萄酒在線2016年1月11日Vinexpo/IWSR在北京柏悅酒店舉辦新聞發布會,由Vinexpo的主席和首席執行官為大家介紹全球、亞太區及中國葡萄酒和烈酒市場概況以及到2019年的展望,同時也介紹了今年將在中國香港舉辦的亞太Vinexpo酒展的情況。Vinexpo HONGKONG 2016是在香港舉辦的第7屆Vinexpo,本屆時間為2016年5月24到26日。有130... 查看全文>
青島啤酒節始創于1991年,每年在青島的黃金旅游季節8月的第二個周末開幕,為期16天。節日由國家有關部委和青島市人民共同主辦,是融旅游、文化、體育、經貿于一體的大型節慶活動,青島第十七屆啤酒節推陳出新,基礎設施得到了很好完善。相關推究:探尋啤酒城幕后的故事青島啤酒城(以下簡稱青島啤酒城)是亞洲較大的啤酒都會、一年一度的青島啤酒節的舉行地。坐落于石老人國家旅游度假區的黃金地段,是一處以大型游樂、啤酒... 查看全文>
人類最初的飲酒行為與養生保健、防病治病有著直接的關系,古代的藥酒的便是如此,先秦時期,中醫的發展已經達到了可觀的程度,酒在醫學上的作用,開始有專題論述,自此便開始了藥酒的盛行。唐宋時期,藥酒補酒的釀造較為盛行。這一期間的一些醫藥巨著如《備急千金要方》,《外臺秘要》,《太平圣惠方》,《圣濟總錄》都收錄了大量的藥酒和補酒的配方和制法。如《備急千金要方》卷七設“酒醴”專節,卷十二設“風虛雜補酒,煎”專節... 查看全文>
納米比亞是非洲南部的一個國家,西臨南大西洋,北臨安哥拉和贊比亞,南臨南非,東臨博茨瓦納(Botswana)。納米比亞地處南緯16度至28度之間,大部分地區過于炎熱和干燥,無法支持高產的葡萄種植。這個國家更出名的是它的啤酒。少量的葡萄酒是在納米比亞生產的,大部分來自南非海角葡萄酒區進口的設拉子、Colombard和寶石卡本內(Ruby Cabernet)葡萄。這些土地只有幾公頃。納米比亞的... 查看全文>
大家好,你們的孫老師回來了。在接下來的幾節課,文明將跟大家分享各個國家的葡萄酒等級制度和酒標解讀。今天的這節課,先跟大家說說我們常見的幾個葡萄酒國家,之后的課程也是圍繞這些國家展開的。 世界葡萄酒國家代表簡述: 法國 法國的本土緯度在北緯42°-51°,主要的葡萄種植緯度在42°-49.5°。 現在的法國是世界最大的葡萄酒產出國,是世界葡萄種植面積第二大國家。 典型氣候:地中海氣候、大陸性氣候、... 查看全文>
甘肅的武威、寧夏的賀蘭山、河北的沙城產區這些都是我國非常有名的葡萄酒產區,不知道你們有沒有去過呢?而今天小編我就來給大家說說另一個國產酒莊吧!不知道你們有沒有聽說過張裕這個名字呢?我相信很多了解葡萄酒的人都應該聽說過這個名字,沒錯,今天就是來給大家說說張裕酒莊的概況! 冰酒酒莊位于遼寧省桓龍湖畔,東經125032′,北緯41022′,平均海拔380米,葡萄連片種植,緩坡向陽。擁有5000... 查看全文>
葡萄酒世界一年中最重要的時刻已經開啟,即葡萄采收的時刻。現在來具體討論2021年收成的數據還為時過早。但是正在慢慢取得進展,從意大利北部到南部,西西里島已經收獲了第一批葡萄一段時間了,此刻馥奇達產區(Franciacorta)正在采收,在托斯卡納,還有一些早熟品種也在寶格麗(Bolgheri)地區開始了收獲工作,其他大區也一樣。施安蒂(Chianti)葡萄酒保護協會主席喬瓦尼?布西(Giovann... 查看全文>
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