現在喝葡萄酒的人越來越多了，基本上大家看到的現代劇都會有葡萄酒情節，比如前段時間挺火的 都挺好 里，就有蘇明玉帶他父親去西餐廳喝紅酒的鏡頭，比如 極品奶爸 里郭京飛的角色設定就是一名wset中級品酒師，這說明國人對于紅酒的接受度越來越高了，但是對于紅酒知識大家還是有所欠缺，需要學習，前兩天一個客戶問我，說他在超市買的酒竟然有10年的保質期，酒怎么會有保質期呢，他就讓我幫忙鑒定紅酒的真假。其實呀很多... 查看全文>
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真相1：葡萄酒并非保存的越久狀態越佳。由于空氣的氧化作用，葡萄酒會經歷一個年輕、成熟、衰老的過程。一般來說，處于成熟期的葡萄酒狀態最佳，被稱為最佳適飲期。真相2：確實有葡萄酒要5年甚至更久之后才到它的適飲期，這些葡萄酒的普遍特點是品質很高，但它們數量稀少，在全世界所有葡萄酒中的占比不會超過10%。所以，超市里買的酒就不要想了。葡萄酒是充滿個性的產品，葡萄品種、風土、釀酒師、儲存環境等因素均對葡萄酒... 查看全文>
法國波爾多尚可以從子產區、中級莊和列級莊等來進行判斷，但澳洲葡萄酒酒標雖然簡單易懂，普通人卻無法將其分出個三六九等。這該怎么辦呢？其實，波爾多酒評分要看羅伯特?帕克（Robert Parker），澳洲酒就一定要關注詹姆斯?韓禮德（James Halliday）。在詹姆斯?韓禮德 40 余年的紅酒生涯中，他對澳大利亞葡萄酒在全球的發展和推廣起到了不可磨滅的作用。他撰寫了 60 多本有關葡萄酒的書，著... 查看全文>
花椒油是一種十分常見的調料，不少家庭是在超市買現成的，不過包裝好了的，難免加入了防腐劑，所以要吃健康的，還是自己做新鮮的比較好。這里介紹自己在家做花椒油的方法：材料：花椒、菜籽油、香葉、八角、草果、桂皮、丁香、生姜、大蔥、大蒜瓣步驟：一、把一小碗花椒準備好，買那種特別麻的，先用水沖洗一下，灰塵去掉。二、把生姜切成片，大蔥切成段、大蒜剝好，備用。三、香料準備好，用量根據花椒而定，不需要太多。四、起鍋... 查看全文>
不知道大家有沒有注意到，喝葡萄酒的時候總有一種苦澀味，有人說，喜歡葡萄酒卻不喜歡它的澀味，也有人因為苦澀味而選擇錯過葡萄酒，當然還有葡萄酒的鐵粉們，喜歡這個苦澀味~其實紅酒中的苦澀味大有學問，雖然很多人都已經比較了解，但是還不乏不懂的人，所以今天小優就給大家講講紅酒中的苦澀味~1. 不是所有的葡萄酒都是苦澀的葡萄酒的種類有很多，按顏色來分，分為紅葡萄酒，白葡萄酒和桃紅葡萄酒。按照形態來分，可以分為... 查看全文>
現在天氣時冷時熱，很多酒友一到周末連門都不愿意出，只因為早晨起床聽到窗外的呼嘯的風聲。冬天是個適合“養膘”的季節，坐在溫暖舒適的家中簡單炒幾盤菜，溫一壺酒，生活真是愜意。很多朋友覺得市面上的酒水酒味很重，而且不一定安全。今天教大家一招，自己在家也能用簡單的工具釀出好喝健康的米酒，而且比賣的要安全。首先要準備適量的糯米和酒曲。用清水將糯米淘洗干凈后放入碗里浸泡6個小時，待到糯米完全發脹，用手就可以輕... 查看全文>
網上買的葡萄酒怎么樣？其實，這些人也有熟悉的葡萄酒專賣店，他們的朋友也在賣酒！可為啥還要去別處買葡萄酒呢？有人說，找熟人買東西因為礙于情面就不好討價還價，所以就有很多人寧可去找陌生人買也不愿意找熟人買。事實真的是這樣么？?一、葡萄酒已非想象那么暴利十年前，葡萄酒生意比較好，賣葡萄酒的相對少，價格不太透明確實利潤比較高，這讓很多人有了賣葡萄酒就是“暴利”的印象。但是現在，葡萄酒品牌越來越多，消費者要... 查看全文>
水果攤的常見葡萄都是用來生吃的，不能用來釀酒。不是所有的葡萄都能釀酒，葡萄品種分為鮮食葡萄和釀酒葡萄。這意味著鮮食葡萄主要用于食用和保存，而釀酒葡萄則用于釀造葡萄酒。釀酒葡萄的特點是顆粒小，皮厚，顏色深，這能增加更多的香味物質，富含更多的單寧。能用來配置葡萄酒的葡萄有6000多種，能釀出好的葡萄品種的也就50多種，例如：赤霞珠、西拉、雷司令、長相思等等。... 查看全文>
超市買白酒，千萬記得“三買二不買”，行家：都是花錢買的教訓喜歡喝酒的人，一頓沒有酒都吃不下飯，再好的菜沒有酒也白搭，很多人寧可不吃飯也得先去超市買瓶酒，不過買酒是大有學問的，現在市面上各種各樣的酒都有，一不小心可能就踩坑了，錢沒少花，買到的卻是劣質酒。那么我們買酒的時候要怎么選呢，大家一定要記住這個原則“三買二不買”，這可是行家們花錢買出來的教訓，根據過來人的經驗去買酒，喝酒準沒錯。要買配料表干凈... 查看全文>
傳統的葡萄酒給人一種觀念，因為葡萄是甜的，所以釀造出來的酒應該也是甜的。但是葡萄酒與葡萄可不是相同的產品。簡單來說，葡萄變成葡萄汁是物理變化，而葡萄變成葡萄酒是化學變化。當然，這并不是說所有的葡萄酒都是不甜的，但“紅酒兌雪碧”情況的出現多少還是說明了消費者對于“干紅葡萄酒不甜”這回事兒是介意的。記得有位著名導演曾講過這樣一個事情，“人家外國人辛辛苦苦把葡萄酒里的糖弄沒了，結果咱們的哥們兒又專門把雪... 查看全文>
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