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開餐廳,設(shè)計(jì)一款好的紅酒酒單,不但能夠彰顯餐廳品位,還能起到讓食客輕松找到自己心儀的酒款,愉快用餐。究竟要怎么做呢?云倉酒莊告訴你如何設(shè)計(jì)自己的紅酒酒水單。紅酒酒單既可以是紙質(zhì)酒單,也可以是電子酒單,或者紙質(zhì)酒單和電子酒單配套存在以滿足不同點(diǎn)酒客戶的需求。一般好的紅酒酒單有幾個(gè)特征:1.定價(jià)合理。餐廳紅酒因?yàn)橛袃?yōu)質(zhì)服務(wù)(比如專業(yè)侍酒師)的參與,比其他渠道的紅酒價(jià)格偏高一般能被接受,但定價(jià)要合理,如... 查看全文>
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“好酒要配好杯”我想大家都認(rèn)同這個(gè)道理吧這句話也從側(cè)面反映了:酒杯是酒桌上的配角默默地烘托出美酒的魅力然而世上便存在著這樣的杯子不能安安分分地唱好配角非要裝x賣萌秀腦洞實(shí)在是亮眼得可以當(dāng)主角了面對這些“喧賓奪主”的酒杯小編只想吐槽一句:厲害了,word酒杯設(shè)計(jì)師! 最極致---面罩式酒杯 為了極致地鑒賞葡萄酒的氣味設(shè)計(jì)師James Piatt 真是蠻拼的將杯口設(shè)計(jì)成貼合面部的樣式(看著像醫(yī)院里氧氣... 查看全文>
溫度,濕度,光照條件和運(yùn)動對葡萄酒的正確成熟起著重要作用。如果要將葡萄酒存放任何時(shí)間,都需要將其保存在安全的地方。除投資紅酒柜外,沒有其他方法可以安全地儲存葡萄酒。有許多重要的家用電器,沒有明智的家庭愿意。從爐灶和烤箱到抽油煙機(jī),冰箱和冰柜,咖啡機(jī),洗衣設(shè)備等等,現(xiàn)代廚房為您提供了各種解決方案。但是,您真的需要酒柜嗎?答案當(dāng)然取決于您對葡萄酒的熱愛是否足以證明額外的存儲空間。如果您是一位熱衷于葡萄... 查看全文>
HCK哈士奇紅酒柜,天生紅酒家種類繁多的酒品中,紅酒被視為酒中“貴族”,原因就在于紅酒背后的深厚文化,品鑒已然不易,儲存更是困難。如此嬌貴的酒品當(dāng)然要一臺專業(yè)點(diǎn)的紅酒柜方得周全,比如說HCK哈士奇X Turcan法國百年酒莊聯(lián)名臻品紅酒柜,強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手讓它成為內(nèi)外兼修的天生紅酒家。纖巧曼妙的身形在不同場合演繹出HCK哈士奇的經(jīng)典風(fēng)格,匠心打造的至簡美學(xué)經(jīng)得起歲月的考量,光陰流轉(zhuǎn),HCK哈士奇紅酒柜仍然... 查看全文>
很多人認(rèn)為冰箱具有制冷、保濕等作用,可以用來存放葡萄酒,這種觀點(diǎn)有些想當(dāng)然了。其實(shí),葡萄酒柜與冰箱有很大的差異,對于有生命的葡萄酒來說,這些差異無疑是致命的。(一)恒定溫度的性:葡萄酒較佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右,曾經(jīng)有學(xué)者做過專門的分析,認(rèn)為理想溫度是12.8℃。雖然冰箱也可以設(shè)置一個(gè)恒定的溫度,但是冰箱里實(shí)際的溫度與設(shè)定的溫度相差比較大,可能會在5℃-6℃左右,也就是說總是在7℃—18℃左右... 查看全文>
一是酒柜的維護(hù)保養(yǎng): 1).每半年更換一次酒柜上方通氣孔的活性碳過濾器。2).每兩年清理一次冷凝器(酒柜背面的金屬網(wǎng))上的灰塵。3).搬動或清掃酒柜前請認(rèn)真查看插頭是否已經(jīng)拔出。4).每一至兩年更換一次層架,以防高濕度狀態(tài)下實(shí)木層架的變型同腐蝕對酒造成的隱患。5).每年徹底清洗一次酒柜,清洗前請先拔出插頭,并清空酒柜,然后用海綿沾水或肥皂液,輕輕搽拭柜體內(nèi)外。(禁用鋼刷、化學(xué)溶液)。6).不施重壓... 查看全文>
一旦你打開軟木塞,葡萄酒就會在數(shù)小時(shí)內(nèi)變質(zhì)。如果你曾試圖將沒喝完的葡萄酒在冰箱里保存幾天,就會得到這個(gè)慘痛的教訓(xùn)。葡萄酒中的水果味道和香氣會消失殆盡,留下的只有或多或少的酒醋味。氧氣既是葡萄酒的朋友,也是葡萄酒的敵人。這就像條鐘形曲線——開始時(shí)將葡萄酒暴露于氧氣中可以帶出新口感,但最后酒會開始壞掉。如何處理剩酒然而,多虧某些新技術(shù)的進(jìn)步,略微延長開瓶葡萄酒的保質(zhì)期已經(jīng)成為可能。以下是部分常見的選擇... 查看全文>
每次看到各種各樣奇形怪狀的設(shè)計(jì),小編都不得不佩服腦洞大開、創(chuàng)意十足的設(shè)計(jì)師們。本文介紹的這10大酒莊設(shè)計(jì),僅僅是外形上就已經(jīng)讓人震驚不已了。這些酒莊建筑,來自全球世界各地。1. 法國的瑪歌酒莊(Chateau Margaux, Bordeaux, France)瑪歌酒莊的新建筑由英國著名建筑師諾曼·佛斯特(Norman Foster)設(shè)計(jì),于2015年6月順利建成,恰逢酒莊200周年紀(jì)念日。該建筑... 查看全文>
紅酒恒溫柜在11攝氏度最合適,紅酒的儲存溫度在5-20攝氏度之間都可以,過高和過低都會影響紅酒成長,還有盡量避免溫度變化頻繁,溫度頻繁變化對紅酒的傷害比高溫保存更大。紅酒最理想的保存溫度約在11℃左右,不過最重要的是溫度須恒長穩(wěn)定,因?yàn)闇囟茸兓斐傻臒崦浝淇s最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受,不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢,須等更久的時(shí)間,太熱則又成熟太快... 查看全文>
一瓶好的葡萄酒,如果沒有開瓶器、酒杯、醒酒器和美食等眾多好伙伴的傾力相助,也得不到完美的呈現(xiàn)。同樣,一個(gè)好的酒窖,如果沒有酒架、展示架、紅酒杯架、各樣裝飾等襯托,也不是最完美的呈現(xiàn)。今天小編與你欣賞紅酒吊架不一樣的風(fēng)格。紅酒吊架是否好用,要看類似的需求如何。有的紅酒吊架使用的是金屬不銹鋼或者合金。他們在材料的使用上,能夠做到美觀防銹蝕,同時(shí)輕巧靈便。這款紅酒吊架采用臥式紅酒擺放,可以讓紅酒木塞保持... 查看全文>
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