喝紅酒之前為什么要醒酒  2023-03-11 18:59

葡萄酒中的單寧在開瓶之前受氧化程度很低，酒香味封在酒里，喝起來有些酸和澀，果香味也很淡。葡萄酒之所以要醒酒，目的是為了讓葡萄酒透氣，使其暴露在空氣中進行氧化，減少澀味，釋放迷人的酒香，使葡萄酒的口感更加柔和醇厚。與此同時，也能夠過濾掉一些年份酒中的沉淀物。一般來說，年輕的新酒提前半個小時左右醒酒就可以了。比較復雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果存儲年限太短，單寧味會很濃烈，這種酒醒酒至少要提前兩個小時，...  查看全文>

在中國的白酒圈中，醬香型白酒的地位可以說是牢不可撼，但初飲的人卻對其有著褒貶不一的評價，這到底是喝的人“不識貨”？還是醬香型白酒根本就是“徒有其表”？原因或許是他們在喝之前忘記“醒酒”了。 醬香型白酒中的主要成分是乙醇，適當醒酒，能有效揮發乙醇的刺鼻氣味，減緩酒體的沖鼻感。在醒酒過程中，乙醇還會和空氣中的氧氣發生反應氧化成乙醛，乙醛再次氧化變成乙酸（醋酸），乙酸又和乙醇發生酯化反應產生出香味。 ...  查看全文>

喝紅酒前要醒酒是為了讓紅酒迅速與空氣接觸，發生氧化反應，柔和單寧，散發酒香，便于更好的品嘗紅酒。紅酒在裝瓶后就進入緩慢發展階段，剛打開時紅酒的香味和味道還沒達到最好的狀態，因此需要醒酒。醒酒，顧名思義就是讓酒醒過來，目的就是為了讓葡萄酒通過與空氣中的氧氣發生氧化反應，該反應能讓葡萄酒的單寧變得柔順，從而激發酒體各類物質的風味。同時釋放出酒內多余的二氧化硫。為什么要醒酒呢？因為葡萄酒在喝之前，酒體都...  查看全文>

通常在喝葡萄酒前都會搖一搖杯子，一個簡單的動作會讓別人覺得你很專業，很有內涵。康哥品酒尤其是在異性面前時，輕輕搖杯的動作會瞬間把魅力值充滿。但對于很多剛入門的朋友卻不知道如何去搖晃，而那些老司機也說不清為什么要搖杯。當你學會搖杯之后，下次再喝一杯飲料時，不管飲料是什么類型的，都想用手搖一搖。1. 為什么搖杯當我們拿到一杯葡萄酒后，首先要看這杯酒的澄清度、顏色和顏色的深淺以及掛杯情況等，通過外觀上的...  查看全文>

紅酒要醒酒是因為紅酒在裝瓶后，會進入“沉睡”狀態，香氣和風味被封閉起來，需要通過“喚醒”紅酒，讓它與空氣發生氧化反應，使酒液達到最佳品嘗狀態，才能更好的品嘗紅酒風味。紅酒要醒酒，是因為葡萄酒在喝之前，酒體都處于一個相對密閉的環境下，所謂腐水不流，醒酒就是為了讓這潭死寂的水煥發出應有的活力，為了令本來很生硬的單寧變得圓潤，為了葡萄酒達到更好的平衡，也是為了突出它的特點，喝起來味道更加柔順。葡萄酒醒酒...  查看全文>

紅酒的歷史非常的悠久，在歷史上紅酒沒有被快速的發展起來，但是在最近幾年紅酒卻很火熱，這也是很多人對紅酒的禮儀越來越多關注的原因之一。對于葡萄酒愛好者及品酒師來說：通過搖杯，我們可以更好地感受葡萄酒的魅力，而且搖杯這一動作對于葡萄酒本身來講也是十分有利的。　　①醒酒功能，搖杯的同時可以讓葡萄酒與空氣充分接觸，因此可以達到很好的醒酒目的。氧氣也會在搖杯的過程中快速溶解在酒杯之中，從而使單寧更加柔順，口...  查看全文>

你知道喝紅酒前為什么要醒酒嗎？在電視劇或電影里，我們經常會看到一個畫面：紅酒喝之前總要輕輕搖晃來醒酒，那你們有沒有想過，這是為什么呢？醒不醒酒有什么區別呢？紅酒醒酒的作用，簡單來說，有兩點：一個是有利于我們的健康，另一個是濾渣。那么接下來就具體說一下這兩點。在說第一點之前呢，先了解一下紅酒醒酒的原理：紅酒醒酒的過程是紅酒逐漸氧化的過程，因為在紅酒的儲存過程當中，是應該嚴格要求避免出現氧化現象的。所...  查看全文>

生活是一種態度，是內心的修行。紅酒如人生，一杯紅酒寫意著它的涵韻。一瓶好的雷盛紅酒需要經過采摘到初次發酵，過濾，再次發酵，進入橡木桶培養，溫度控制等復雜工序。葡萄保質期短，紅酒卻有了比葡萄更多的營養價值，保質期也增長了。塵封于酒窖的葡萄酒猶如一位沉睡的美人，美麗動人，卻缺乏還有的靈氣。醒酒，就是讓這位美人蘇醒，讓葡萄酒重新煥發出它的靈氣和活力。葡萄酒在醒酒的過程，散發出成熟的水果味道，展現出葡萄酒...  查看全文>

不知道大家有沒有看過，孫紅雷和江疏影主演的一部電視劇《好先生》，劇中有一幕令我印象深刻。孫紅雷飾演的陸遠，是一位在美國打拼的廚師，有一幕是陸遠在一家高檔餐廳點了瓶葡萄酒，但因為醒酒時間過長，葡萄酒味道變得十分難喝。當時主人公陸遠就對餐廳服務員說，“這瓶03年的意大利酒最多醒1個小時，現在都2個多小時了，快成醋了，怎么喝呢”。當時我才知道，原來葡萄酒醒酒也有這么多講究，之前一直認為將葡萄酒放在酒杯里...  查看全文>