世界酒類品種  2023-03-12 00:00

1 霞多麗典型香氣：青蘋果、柑橘、菠蘿、木瓜霞多麗（chardonnay）的魅力在于其多變的風格和廣泛的適應性，它是全世界最受歡迎的釀酒葡萄，各個地方都有種植。在美國的加州以及澳大利亞，炎熱的氣候帶來充足的光照，有利于葡萄成熟；當然生產霞多麗葡萄酒的最高境界是在勃艮第（Bourgogne）產區。一些品質極為優良的霞多麗葡萄還能適應新木桶。在新木桶里，乳酸發酵產生黃油的香氣，陳年過程中還能產生烘焙和...  查看全文>

世界上有逾6,000種可以用于釀酒的葡萄品種，除大眾所熟知的國際主流品種外，各產酒國擁有的本土品種不勝枚舉。然而就種植力度而言，那些“質與量兼得”的葡萄品種最受青睞，于是這6,000逾種葡萄經歷一層又一層的篩選，最終剩下約50種被廣泛種植。澳大利亞阿德萊德大學（The University of Adelaide）葡萄酒經濟學研究中心的主任基姆·安德森（Kym Anderson）在其2010年所著...  查看全文>

囊括一切酒類知識，走進微醺酒類世界！微信公眾號：酒百科（baikejiu）前兩天，公司聚餐開了一瓶倉庫里僅剩的法國孔得里約（Condrieu）維歐尼（Viognier）干白，維歐尼這個品種大家好久都沒喝過了，都躍躍欲試。一開瓶，啊，這久違的香氣！香，真是太香了！在香氣方面，如果維歐尼說自己第二，可能只有麝香葡萄敢說第一了吧！但是要論這香氣的質感，還得是維歐尼。借著剛喝完的「后勁兒」，我們來聊聊維歐...  查看全文>

萬千世界｜世界酒類知識你知多少？酒催詩情萬丈，壯文人斗膽。洞房花燭夜，他鄉遇故知，金榜題名時，美酒都是最好的陪伴者。在中國舉凡祭祀、喪葬、嫁娶、交際、禮儀、節日、均少不了酒這種道具，飲酒貫穿中國人日常生活的始終，酒在歷史文明中扮演著極其重要的角色。在這世界上，存在的酒類眾多，今天我們就簡單介紹一下人們所熟知的一些酒類。白酒，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸...  查看全文>

赤霞珠在很多人的心中都占有地位，赤霞珠是世界上種植葡萄最多的地方，被成為釀酒葡萄之王”。但是，跟赤霞珠對比口感柔順的、果味更好的美樂也同樣受到大家的歡迎。今天，隨小編來了解一下美樂，不可不知的世界第二大葡萄品種。世界第二大品種根據2014年阿德萊德大學(University of Adelaide)公布的數據，赤霞珠和美樂目前分別是世界上種植面積較廣的前列、第二大葡萄品種。不過，在它們兩者的共同故...  查看全文>

據統計，世界上適合釀造葡萄酒的葡萄品種多達1300多種。不過，作為一個普通人，只需要將其中最流行的幾個品種大致了解，也足以在小白面前顯（zhuang）擺（bi）一番了。那么，世界上最流行的葡萄品種究竟有哪些呢？紅酒品種l 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)原產于法國，赤霞珠現在已經是世界上種植面積最廣的葡萄品種之一，若你走進超市或附近的酒類專賣店隨便一抓，有不小的的機率是赤霞珠。它的特...  查看全文>

1霞多麗典型香氣：青蘋果、柑橘、菠蘿、木瓜霞多麗（chardonnay）的魅力在于其多變的風格和廣泛的適應性，它是全世界最受歡迎的釀酒葡萄，各個地方都有種植。在美國的加州以及澳大利亞，炎熱的氣候帶來充足的光照，有利于葡萄成熟；當然生產霞多麗葡萄酒的最高境界是在勃艮第（Bourgogne）產區。一些品質極為優良的霞多麗葡萄還能適應新木桶。在新木桶里，乳酸發酵產生黃油的香氣，陳年過程中還能產生烘焙和香...  查看全文>

近年來，葡萄酒在世界各地越來越受歡迎。但有趣的是，在過去的20年里，由于葡萄園面積和自然資源的增加，非傳統葡萄酒生產國，如中國和新西蘭，葡萄酒的產量也有著顯著增加。另一方面，傳統的葡萄酒生產國 如法國，意大利和西班牙則減少了葡萄園的面積;然而，它們仍然是世界上最大的葡萄酒生產國。葡萄酒的流行以及新的葡萄酒產地和新技術也增加了葡萄品種的數量，目前，葡萄與葡萄酒研究與開發公司數據庫已經記錄了1,271...  查看全文>

葡萄為Ampelidecese科，所有釀酒葡萄品種均屬于（Ampelidecese）的10個科屬中的（Vitis）科屬，其中又以（Vitis Vinifera）種最為重要，因為全球的葡萄酒有99.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品種釀造。（Vitis Vinifera）是目前歐洲用來制造上好葡萄酒的品種。全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀制上好葡萄酒的葡萄品種只...  查看全文>