喝酒有苦味  2023-03-12 00:00

以酒為媒 - 探索世界打造讀者最喜愛的酒類知識分享平臺而努力.關注我，每日為你準備豐富多彩的酒業資訊，酒圈密聞，行業動態，酒類知識普及.說到酒的“苦味”，相信大家一定會想到啤酒。啤酒有苦味是正常的，主要是啤酒花帶來的。但白酒的苦味卻是令人質疑的，那么，白酒有苦味到底是否正常？有些人認為好的白酒不應該有苦味，而一些有多年酒齡的酒友則說酒苦說明這酒是糧食發酵出來的，是純糧酒。那么，白酒有苦味到底是否...  查看全文>

剛接觸醬酒的酒友，會覺得醬酒難以下喉，微苦，其實真正的醬酒有苦味是正常的，那這些苦味來自于哪里呢？今天我們通過幾個問題來聊一聊。 一、發酵 白酒中，分為液態發酵和固態發酵。液態酒的苦味大多是用添加劑來進行遮蓋，比如加甜味劑，但是固態酒一般都不會用這種方式，所以也導致很多人不明白這一點，覺得喝的酒有點苦就是不好，實際上、苦味是自然形成的，因為酒98%以上的成分都是乙醇，也就是我們所謂的酒精，酒精天然...  查看全文>

說起苦，想到是中藥的口味，苦口良藥是經過千百年來的驗證。而說到酒的“苦味”，我們時間想到的是啤酒。啤酒花在發酵時會產生些許的苦味，不過啤酒相對來說價位低廉，苦味我們是可以承受的。但一部分人不承受白酒的苦味，畢竟白酒可比啤酒貴多了，很多喝不慣白酒的年輕人對白酒有一個偽定論，認為好的白酒不應該帶有苦味。其實釀過酒或者喜歡喝酒的朋友，認為適量的苦味反倒有點增加白酒的風情，苦味說明酒是糧食發酵出來的，是純...  查看全文>

“白酒有苦味，不好喝”，這說明你不會喝酒，為什么這么說，純糧食酒為什么有苦味？ 其實、白酒里面有苦味是很正常的，好的酒里面一定有點微苦，如果沒有苦、那反而假了。因為現在市場上很多人不接受苦味，認為苦味的酒不好，其實純糧食酒帶一點苦味是很正常的，這反而顯示你所喝的酒是純糧食酒的標準。就目前而言，市面上我們常喝到的酒分為兩種類，一是液態酒，二是固態酒，那么這兩種工藝所生產出的酒有什么區別呢？下面肖老...  查看全文>

“白酒有苦味，不好喝”，這說明你不會喝酒，為什么這么說，純糧食酒為什么有苦味？ 其實、白酒里面有苦味是很正常的，好的酒里面一定有點微苦，如果沒有苦、那反而假了。因為現在市場上很多人不接受苦味，認為苦味的酒不好，其實純糧食酒帶一點苦味是很正常的，這反而顯示你所喝的酒是純糧食酒的標準。就目前而言，市面上我們常喝到的酒分為兩種類，一是液態酒，二是固態酒，那么這兩種工藝所生產出的酒有什么區別呢？下面小編簡...  查看全文>

張國榮苦酒滿杯人不老，你還記得小時候第一口酒的味道嗎？有人會說“辣”、“嗆”、“香”等，但是啊很少有人說酒是苦的。當一些年輕人嘗到白酒是苦的時候，大多數懷疑這苦酒是不是壞了，其實不然。那么，白酒嘗起來為什么會有苦味兒還有這么多人去喝呢？有苦味兒的酒是不是好酒呢？酒中的苦味兒從何而來？如果你喝到的白酒只有瞬間的苦味，那么恭喜你，你買到酒的品質很好。白酒的苦味物質主要來自于酒中的醇類、酚類化合物、醛類...  查看全文>

人們喝白酒的時候，有時會覺得白酒有些苦味，嚴重的時候會給人帶來痛苦和不舒服的感覺，而且明明酒量不小，卻在喝了幾杯之后便感覺有些上頭，因此導致人們喝得很少，也不能盡興，不免有些心煩和窩火，那么喝白酒的時候有苦味是怎么回事呢？一般情況下，白酒的酒質都是無色透明或微黃，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經...  查看全文>

其實純糧酒里面是有苦味的，小酒坊釀的酒也有苦味，但是因為它釀造的原料是糧食，而這種苦味就是糧食的味道，所以喝起來比較辣嗓子，口感不好，但是并不妨礙它，它的營養也是豐富的。然后就在剛開始喝的時候看到是有口味，但是后來就會有其他的味道了，最后感受到的就是甜味兒，那么為什么酒坊的酒喝起來是有苦味兒，大酒廠的酒卻沒有苦味兒呢？要知道喝酒的味道是有先后順序的，它分別為苦辣酸咸甜，5種味道也就是5個層次，所以...  查看全文>

酒是糧食精，越喝越年輕，“酒”如今已經成為最受大眾歡迎的飲品，是飲料界的“寵兒”，喝酒的人都知道，白酒的口感要比其它的飲品更有層次感，喝奶茶我們只能用香甜形容，喝果汁我們只能用酸甜形容，而形容酒我們可以用很多次，酒層次感很強，每一個人品出來口感各有不同，比如窖香濃郁、綿長回甘、幽雅細膩 香氣細致、柔和、沉靜、醇厚等等。酒是有酸甜苦辣咸各種味道協調中和而成，最后形成醇香甘冽的精華，不過，也有一些人喝...  查看全文>