古井貢酒發展史  2023-03-12 04:00

我國地域遼闊，地理自然環境的差異，特別是氣候和水利條件因素的影響，形成了黃河流域以麥、黍、粟、高粱為主，長江流域以稻米為主，青藏高原地區以青稞為主的糧谷農作物分布特點，這是各地不同飲食文化的物質基礎，直接影響各地釀酒用糧的選擇。農作物種植類別及分布特點決定了我國釀造白酒主要用糧有：高粱、稻米、玉米、小麥、青稞、黍、粟等。我們今天所看到的用于釀酒的原料并非從一開始就用于釀造白酒或者說釀造中國酒，而是...  查看全文>

我國是酒的故鄉，也是酒文化的發源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當悠久的歷史。在中國數千年的文明發展史中，酒與文化的發展基本上是同步進行的，隨著古代技術的成熟發展，酒杯也在產生著變化。最原始的酒杯是自然界中的自然物，像貝殼、葫蘆、動物的犄角等，在石器時代已有之。典籍上曾記載，形容古代盛宴“觥籌交錯”的觥，最先即是用獸角制的原始盛酒器。爾后利用堅硬的瓜果外殼制飲具，最為典型的莫...  查看全文>

中國酒歷史已有近千年和酒文化如影隨形的是各個朝代衍生出的酒具文化今天就來介紹一下中國酒具的發展史恭王府花園“曲水流觴” 圖片來源于網絡，侵聯系刪除早在新時期時代仰韶文化出土的彩陶器具被證明是用來盛酒、飲酒的雙耳的設計也是便于攜帶曲腹紅陶杯 圖片來源于網絡，侵聯系刪除夏商朝時期隨著青銅工藝的提升這一階段的酒杯主要是以樽為主圖片來源于網絡，侵聯系刪除周朝時期的酒杯可以引用詩詞“葡萄美酒夜光杯”作為中國...  查看全文>

四川劍南春集團有限責任公司位于歷史文化名城---綿竹，地處川西平原，，這里自古便是釀酒寶地。釀酒歷史已有三四千年。三星堆遺跡出土的陶酒具綿竹金土村出土的酒器，以及《華陽志國》、《晉書》等史書記載，綿竹產酒不晚于戰國時期。1200多年前劍南春酒成為宮廷御酒，載于《后唐書-德宗本紀》，中書舍人李肇所著《唐國史補》中也將其列為當時天下名酒。宋代，綿竹釀酒技藝在傳承前代的基礎上又有新的發展，釀制出“鵝黃”...  查看全文>

瀘州老窖的歷史與源遠流長的巴蜀文化密切相關。元代泰定元年，即1324年，瀘州人郭懷玉研制釀酒曲藥，命名為“”甘醇曲，釀制出第一代“瀘州大曲酒”。明朝萬歷年間，即1573年，瀘州人舒承宗開辦“舒聚源”釀酒作坊，此間作坊也就是后來馳名天下的瀘州老窖的前身。1915年作為舒聚源酒坊的繼承者“溫永勝”釀酒作坊的“三百年大曲酒”，即瀘州老窖特曲在巴拿馬--太平洋國際博覽會上蟾宮折桂。1964年，該企業更名為...  查看全文>

我國是酒的故鄉，也是酒文化的發源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當悠久的歷史。在中國數千年的文明發展史中，酒與文化的發展基本上是同步進行的，隨著古代技術的成熟發展，酒杯也在產生著變化。最原始的酒杯是自然界中的自然物，像貝殼、葫蘆、動物的犄角等，在石器時代已有之。典籍上曾記載，形容古代盛宴“觥籌交錯”的觥，最先即是用獸角制的原始盛酒器。爾后利用堅硬的瓜果外殼制飲具，最為典型的莫...  查看全文>

茅臺古鎮一帶在公元前135年就生產出令漢武帝“甘美之”的枸醬酒，這是醬香型白酒茅臺酒的前身。據茅臺現存最早的明代《鄔氏族譜》扉頁所繪家族住址地圖的標注，其中就有釀酒作坊。《鄔氏族譜》是明朝萬歷二十七年（1599年），此說明在1599年前就在茅臺鎮有了正規釀酒作坊。茅臺獨特回沙工藝基本形成于這個時候。茅臺最早的釀酒作坊據考察名為“大和燒坊”，咸豐年間由于戰亂生產一度中斷。清同治元年（1862年），茅...  查看全文>

中國的商業歷史悠久，可是由于歷代重農抑商、資本不足、交通堵梗等原因，商品經濟一直很不發達，不過，“民以食為天”，飲食行業，特別史飲酒行業卻是獨樹一幟。 遠古時代，人們飲食不能自給，更談不上交換，進入農耕文明后，隨著農耕技術的進步，農業經濟的發展，加上人口增多，需求增大，交換才可能。 進入夏商時代，貨幣的發明與使用，使商品交換發展到貨幣交換階段，但是飲酒行業的真正開始可以確立的不是夏朝，而是商朝。...  查看全文>

四川郎酒集團有限責任公司廠區地處四川省瀘州市古藺縣二郎鎮，地處川黔交界的四川盆地邊緣，是國家級原產地保護區，也是當年中國工農紅軍四渡赤水的地方。郎酒始于1903年，歷史可追溯到漢武帝時期，當時宮廷貢酒“枸醬酒”即是郎酒前身。從“絮志酒廠”“惠川糟房”到“集義糟房”的“回沙郎酒”，至今已有100多年的悠久歷史。清乾隆以前，是當地傳統釀酒技藝的醞釀發展時期。郎酒產自川黔交界有“中國美酒河”之稱的赤水河...  查看全文>