93年以前的董酒為什么好  2023-03-12 08:00

關于老酒好不好喝我說兩句吧，最近看到很多的帖子，問什么樣的老酒好喝，我也喝老酒在這隨便說兩句。什么樣的老酒好喝呢，規范的講老酒的范疇是在1997年以前的50度以上糧食酒，隨著時間的變遷2000年初的酒也進入了老酒的范圍，也就是說老酒的儲存年份應該在15年以上，我自己感覺低度酒的保質期是5年，過了五年就會有水解現場發生了也就是酒水分離，也就是低度酒不易長期保存的原因。90年代---95年以前酒質相對...  查看全文>

以酒為媒 - 探索世界-打造讀者最喜愛的酒類知識分享平臺而努力.關注我，每日為你準備豐富的酒業資訊，酒圈密聞，行業動態，酒類知識普及.上世紀九十年代的白酒聞到酒香，如今一樣的香。之所以聞著不香，主要原因有三個：第一個，不是那個酒。30年前，我們的白酒市場基本還是老樣子，就那么幾種，全國也沒幾個牌子，不像現在這么琳瑯滿目，一個酒廠都不止百十個牌子。所以說，原來那幾個牌子的酒，即便還在，也不容易找到了...  查看全文>

經常遇到酒友這樣問：“為什么我今天喝到的醬香酒和以前喝的味道不一樣？”還有的問：“為什么同一瓶醬香酒昨天喝的比今天喝的好喝？”這是什么原因呢？?這些疑問并不是醬香酒品控不好，就算是貴州茅臺酒也一樣有這樣的情況。不知道大家有沒有感覺2019年的新飛天口感和2018年的飛天口感差距很大甚至有點辣喉，可以很準確的說這都是因為新灌裝的原因，其實當2018年的時候你也一樣會覺得2017年的好喝，這都是醬香酒...  查看全文>

介紹和展示醬香酒文化、茅臺鎮傳統釀酒技藝。我經常遇到朋友這樣問我：“為什么我今天喝到的醬香酒和以前喝的味道不一樣？還有人問我為什么同一瓶醬香酒昨天喝的比今天喝的好喝？并不是我們的醬香酒品控不好，就算是貴州茅臺酒也一樣有這樣的情況所以就出現了有人斷言現在的茅臺酒因為產量大了，質量比以前差了。不知道大家有沒有感覺2018年的新飛天口感和2017年的飛天口感差距很大甚至有點辣喉，我可以很準確的說這都是因...  查看全文>

Tequila龍舌蘭為什么是窮人喝的酒？因為早些年品質低劣，價格低廉，在各大烈酒中，只有龍舌蘭不是由糧食釀制而來，所以并不太受歡迎，只有底層窮人才會去消費，但隨著技術發展 ，龍舌蘭酒的工藝越來越成熟，也成為墨西哥國酒，擁有眾多高端酒款，已經讓人忘卻了它的過去。龍舌蘭酒的優劣幾乎所有的酒都是由谷物等糧食為原料進行發酵、蒸餾得到，包括低廉的伏特加酒，但Tequila龍舌蘭不同，是以龍舌蘭草為原料釀制的...  查看全文>

清代茅臺鎮釀酒燒房所使用的盛酒器皿均為施黑色釉圓鼓瓷罐，其施釉均勻，色澤明亮，表面透明光澤。民國時期因為時局的動蕩，低成本的陶罐已經替代了黑瓷作為容器，到了各大燒房使用圓柱瓶的時候，還增加了木塞加以密封。如果遇到大宗的批發客戶需要樣酒，燒房必須為其準備大于一斤裝的容器，于是有了造型在陶罐和瓶之間的一個罐型，通常也為黑瓷，其中放置了樣酒，但并不是封裝后銷售的，都是在客戶有需要后，當場灌裝。“華衣襯美...  查看全文>

有人說，茅臺和董酒并稱“貴州雙雄”。其中的茅臺自然不用多說，哪怕時至今日都是白酒界難以超越的TOP 1，憑借一己之力就帶起了當下的“醬酒熱”。更是成功走出國門，讓更多國際友人關注我們的白酒，可以說影響力非同一般。不過董酒對于新酒友而言就比較陌生了，畢竟很多人對貴州白酒的了解，都只限于以茅臺為代表的醬香型白酒。而董酒的香型并不屬于濃、醬、清三大主流香型，并且品牌影響力也正在走“下坡”，知道的人并不多...  查看全文>

最近幾天酒友來茅臺鎮找maojiuyr玩的酒友很多，逛國酒文化城茅臺古街那是必須的，肯定有一項重大的事情那就是喝酒。因為連續喝酒多天所以也沒有在頭條上與大家互動，雖然沒有與大家互動，但是我一直是掛念著大家的。尤其是酒友們最關心的我們作為非白酒專業人士怎么用簡單的辦法去區分白酒的好壞，尤其是醬香白酒的好壞。以下是我個人和來自全國各地的酒友討論后認為比較靠譜的方法，不對之處還望大家指正，當然如果有大師...  查看全文>

相信大家都知道之前占據白酒龍頭地位的中國三大名酒"茅五劍"。那昔日的老三現在是沒落了？這是怎么回事呢？昔日輝煌1、"唐時宮廷酒，今日劍南春"，劍南春有著深厚的歷史底蘊，據《德宗本紀》記載，早在唐代出產于綿竹的"劍南燒春"就天下聞名，并且作為貢酒進入唐王朝宮廷，成為了宮廷御酒。2、1958年，綿竹大曲被改進，劍南春正式誕生，劍南春品質優良，在第三四五次品酒會上都獲得"國家名酒"稱號。改革開放后，劍南...  查看全文>