西鳳酒的釀酒操作 1.立窖 在每年一個生產周期中,第1次開始投料為排,也就是第1排投產。每個投產班組投料1000千克,拌入清蒸事的高粱殼150千克,加入50~60℃清水1000~1100千克,拌勻后堆積潤料24小時,使水分潤透糧粉,用手搓即可成面,無異味。分3甑蒸糧,自圓汽起,每甑蒸料60~90分鐘,質量要達到熟而不粘。出甑后分別加梯度開水潑量,每1甑潑開水170~235千克,第2甑潑開水205... 查看全文>
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導語:汾酒和西鳳酒到底有何區別?都是“中國名酒”,哪一款更值得喝?說起白酒界的汾酒和西鳳酒,平時愛好喝白酒的大眾朋友們對這兩款酒一定是不會陌生的,沒喝過也多多少少都聽說過。雖然汾酒和西鳳酒的名聲在酒市上很有辨識度,“老酒鬼”們也都耳熟能詳的,但是對于有些“酒蒙子”來說還是搞不清楚汾酒和西鳳酒到底有何區別?讓小編為大家介紹一下吧。“清香鼻祖”——汾酒汾酒因其產于我國山西省汾陽市的杏花村,所以又被喜愛... 查看全文>
幸福52西鳳酒產品,是陜西西鳳酒股份有限公司和陜西同尊酒業有限責任公司聯合開發的中、文化白酒。該酒取“幸福我倆”的諧音而得名,符合婚宴用酒。 幸福52西鳳酒外在包裝由行業資深設計師設計,外觀尊貴、典雅,融合了西鳳酒幾千年秦、漢文化的特點。上部傳統西漢鳳鳥圖相互交錯以張揚的力量向外擴張,下部選擇符合時代的藝術字體表達主體概念。產品整體包裝新穎、文化底蘊深厚,頗具秦漢風韻,鐳射燙金西鳳字體,富麗堂皇。... 查看全文>
西鳳酒歷史悠久,據初步考證,其始于周秦,盛于唐宋,據今已有兩千七百多年的歷史。遠在西周初期,雍水河中游一帶,柳樹成蔭,田間平整,水波浮影,風景秀麗,遂將此地稱為柳林。江唐時期,柳林西接秦隴,南通巴蜀,東連長安,為關中西部重要的交通要塞,設有驛站在客鋪貨棧,商賈云集,起名叫柳林鋪,系古絲綢之路上的必經之道和古老集鎮。自漢代起,始有釀酒作坊,到唐宋,釀酒業已初具規模,明清以來釀酒作坊發展很快,至清宣統... 查看全文>
“我若是問鼎天下,誰敢為之一戰!”這句話估計是陜西西鳳酒最想說的一句話,因為西鳳酒的確是真的有這個實力,相比之前輝煌的西鳳酒,現如今激烈的白酒市場,西鳳酒沒落了不少。而這些年當中西鳳酒的名聲和熱度也在逐漸下降,似乎好像除了陜西本地人飲用,在如今的白酒市場好像沒有很多人飲用,難道曾經輝煌實力并存的西鳳酒難道就此“隕落”淪落到無人飲用的局面了?在網上有一個專家對于西風酒的沒落解釋說:主要是因為有3個原... 查看全文>
關注:雅愉品酒一級品酒師,您身邊的酒文化傳播者! 鳳翔是民間傳說中,產鳳凰的地方,有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐朝以后,又是西府臺的所在地,人稱西府鳳翔,酒因此而得名。在唐代,西鳳酒即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”,被列為珍品。蘇軾任職鳳翔時,酷愛此酒,曾用“花開酒美曷不醉,來看南山冷翠微”的佳句來盛贊西鳳美酒。作為鳳香型的代表,西鳳酒可謂是酒中貴族,早在1952年就與茅臺、汾酒、... 查看全文>
西鳳酒是中國四大名酒之一,古時稱為“秦酒”、“柳林酒”。產于陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮,始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的歷史,有蘇軾詠酒等諸多典故,文化燦爛。 西鳳酒以當地特產高粱為原料,用大麥、豌豆制曲。工藝采用續渣發酵法,發酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序,自有一套操作方法。蒸餾得酒后,再經3年以上的貯存,然后進行精心方出廠。 西鳳酒無色清亮... 查看全文>
在陜西,升學宴、謝師宴、婚宴、生日宴,日常聚會、商務宴請,越來越多的人喝玖藏西鳳酒。隨著中秋、國慶白酒消費旺季到來,越來越多的陜西消費者,選擇玖藏西鳳酒作為自己的首選用酒,因其暢銷,也有越來越多的酒類渠道商,銷售和代理玖藏西鳳酒。競爭日趨激烈的白酒市場,為什么是玖藏西鳳酒越來越受歡迎呢?高品價比,越來越多消費者喝玖藏西鳳酒“買玖藏西鳳酒送米旗月餅”、“進店消費滿200元送玖藏西鳳酒禮盒”...如果... 查看全文>
說起白酒界的汾酒和西鳳酒,平時愛好喝白酒的大眾朋友們對這兩款酒一定是不會陌生的,沒喝過也多多少少都聽說過。雖然汾酒和西鳳酒的名聲在酒市上很有辨識度,“老酒鬼”們也都耳熟能詳的,但是對于有些“酒蒙子”來說還是搞不清楚汾酒和西鳳酒到底有何區別?讓小編為大家介紹一下吧。“清香鼻祖”——汾酒汾酒因其產于我國山西省汾陽市的杏花村,所以又被喜愛汾酒的人們稱之為“杏花村酒”。古詩里的一句“借問酒家何處有,牧童遙... 查看全文>
西鳳酒是我國最古老的歷史文化名酒之一,它始于殷商,盛于唐宋,距今已有3000年歷史。西鳳酒產于陜西省鳳翔縣。鳳翔古稱雍,為炎黃文化和周秦文化發祥地和中國著名酒鄉,文化積淀十分豐厚。鳳翔是民間傳說中產鳳凰的地方,有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐朝以后,又是西府臺的所在地,人稱西府鳳翔。這一帶出土的6000年前的酒具正式拉開了中國酒文化史的帷幕,仰韶文化遺址有二十多處,龍山文化遺址更多,秦公大墓的發掘轟... 查看全文>
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