紅酒過期喝了不會中毒。紅酒沒有明確的保質期,只要保存好,紅酒不會變壞,只是風味會變差,變得不好喝。大部分紅酒的適飲期為3到5年,只有少部分高品質紅酒適合保存10年以上。葡萄酒沒有保質期的說法,人們完全可以根據經驗和知識來估量葡萄酒的佳飲用期。葡萄酒就像是具有生命的,它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期。葡萄酒經過一系列的釀造工藝后,一般還需要熟成一段時間才能到達佳飲用期。隨后慢慢進入衰老期... 查看全文>
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醒酒,就是讓葡萄酒與氧氣接觸,適當的氧化“呼吸”,慢慢釋放出香氣和風味,單寧變得柔順,達到最好的飲用狀態。相信大家對“醒酒”已經不陌生,但并不是所有的酒都適合醒哦,到底什么情況下需要醒酒?哪些紅酒需要醒?一定要用醒酒器嗎?以及醒多久呢?今天我們就一起來聊一聊這個話題吧。01哪些葡萄酒需要醒?◆大部分年輕、單寧高、酸度高、酒體飽滿的葡萄酒需要醒酒。如赤霞珠、西拉、馬爾貝克、內比奧羅等葡萄品種釀制的葡... 查看全文>
許多葡萄酒瓶上都標注了二氧化硫,而二氧化硫是非常重要的食品添加劑,一般在包裝食品、果脯中有添加,那葡萄酒二氧化硫有毒嗎?畢竟許多人認為葡萄酒原料應該只有葡萄汁,但實際大多數葡萄酒都會在運輸前加入微量二氧化硫來進行防腐。葡萄酒中二氧化硫無毒很多人都擔心葡萄酒二氧化硫中毒,畢竟硫化物是不被人喜歡的一種食品添加劑,攝入過量硫化物是有中毒風險的,所以當看到葡萄酒瓶上標注出配料含有二氧化硫時,很多人都慌張了... 查看全文>
葡萄酒醒還是不醒,這是一個問題。年份比較老的葡萄酒該如何醒酒?年份比較短的又該如何醒酒?對于許多剛入門的葡萄酒愛好者來說,飯前用醒酒器“喚醒”一下自己的愛酒顯得十分專業。但是殊不知,并不是所有的葡萄酒都需要醒,每瓶酒都醒的做法正是對葡萄酒一知半解的表現。那么,到底葡萄酒為何需要醒酒,何時需要醒酒,哪些酒該醒?該如何醒酒呢?1.醒酒的藝術與方法當透過酒瓶看到瓶子中有沉淀物之后就必須要醒酒了。做這一步... 查看全文>
銀杏果俗稱白果,它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。白果養生延年,銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本有每日食用白果的習慣。西方人圣誕節必備白果。就食用方式來看,銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效,但大量進食后可引起中毒。白果內含有氫氰酸毒素,毒性很強,遇熱后毒性減小,故生銀杏果食更易中毒。一般中毒劑量為10~50顆,中毒癥狀發生... 查看全文>
曾幾何時,我們已開始喝不到真實年份的老酒。一瓶酒的醒目位置標著耀眼的阿拉伯數字,那個數字也許是這款酒所發酵窖池的窖齡,也許是酒里用了微乎其微這個數字的老酒,更甚者這個數字僅僅是廠家利益熏心地杜撰。但為此數字而花高價去買單者甚眾甚躍,緣起那串擁有“光環”的兩位數年份。一桶透著焦黃色的“老酒”,它足有沉甸甸的十斤。用力搖晃后也是酒花孱弱頓消,混雜進酒體中的小氣泡更是在單薄酒液中迅速升騰。但這桶酒很自信... 查看全文>
葡萄酒在飲用之前一般都需要進行醒酒,特別是那些高檔的紅葡萄酒更是如此。我們知道,醒酒一方面可以讓葡萄酒同空氣充分接觸,釋放出香氣和風味,另外一方面可以將酒中的沉淀濾清。有一些年輕的葡萄酒在經過醒酒之后也可以充分展現出魅力。不過要注意的是,在飲用前打開瓶塞并不能起到醒酒的作用,因為酒液同空氣接觸的面積太小了。醒酒的步驟一般包括:1. 在飲用葡萄酒之前,應該保持酒瓶處于直立狀態,新酒直立的時間為1天,... 查看全文>
葡萄酒越來越受到人們的喜愛,無論是親朋聚餐還是在家獨飲,很多人都習慣喝上一點葡萄酒,甚至很多人把喝葡萄酒當作一種養生的生活方式。但也有人在喝到某些紅酒時會發現自己或同伴的嘴唇和舌頭變成紫色甚至是黑色的。他們就很擔心是不是喝到假酒,中毒或者過敏了?其實這是正常現象,釀造紅酒所用的紅葡萄的表皮富含花色素苷,而我們人體的嘴唇、舌頭和牙齒表層都有粘膜組織,容易吸附這些天然色素。所以從外觀看起來就會出現紫色... 查看全文>
喝紅酒可以加冰塊,但最好不要,因為加了冰塊會稀釋掉紅酒,且影響紅酒的飲用溫度,影響紅酒本身的口感和風味。如果只是把紅酒當普通飲料喝,那么加冰塊可以更冰爽,適合夏天。大多數中國人還是喜好甜味,厭惡苦味,喜好潤滑的口感,討厭艱澀口感。而葡萄酒,特別是以干紅居多的葡萄酒中帶有單寧,因此會有苦澀之感,以前未接觸過葡萄酒的人很難接受這種苦澀,因此,兌雪碧和加可樂、冰塊等喝法自然而然隨之而來。 要注... 查看全文>
紅酒不是必須要用醒酒器。紅酒醒酒是為了讓酒液與空氣發生氧化反應,軟化單寧,使用醒酒器可以增加酒液與空氣的接觸面積,加快氧化速度,而其它寬肚窄口的容器也有一樣的效果,用紅酒杯也可以進行醒酒。醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣,吸收氧氣,充分的氧化,釋放迷人的香氣,降低澀味,使酒的口感柔和、醇厚。同時也可過濾一些年份酒的濾沉淀物。葡萄酒醒酒一般是把紅酒倒入醒酒器中,醒酒器是一個有著大肚子和小脖子的容器,可以增... 查看全文>
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