文 | 云酒團隊(ID:YJTT2016)茅臺技開公司:計劃今年生產1萬噸基酒9月16日,在茅臺醇品牌發展峰會期間,貴州茅臺酒廠集團技術開發公司黨委副書記、總經理馮鋮表示,茅臺集團對技開公司的大力支持,主要放在擴大產能上,要修建3萬噸的基酒生產基地。會議透露,目前技開公司有4萬噸基酒老酒,計劃今年生產1萬噸基酒,明年生產1.5萬至1.8萬噸基酒,后年達到2萬噸基酒,3年以后與3萬噸基酒產能接軌,但... 查看全文>
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相信大家在很多小視頻里見過這樣的場景:一個廚師站在個碩大的車輪形狀的奶酪面前,拌著奶酪里的意大利面。這種車輪奶酪,全名叫帕瑪森-雷吉亞諾(Parmigiano-Reggiano)。什么是帕瑪森奶酪帕瑪森-雷吉亞諾(Parmigiano-Reggiano)奶酪來自意大利,誕生于一千多年前,僅用三種成分來生產:生牛奶,鹽和小牛凝乳酶。因為豐富的營養成分和巨大的尺寸,被人們認為“奶酪之王”。帕瑪森奶酪有... 查看全文>
10月18日,習酒公司在大禮堂召開2021年度生產·質量大會,全面總結過去一年取得的成績和經驗,安排部署2021年度生產工作任務,為下一步生產、質量工作明確方向。▲習酒公司2021年度生產·質量大會現場習酒公司黨委書記、董事長鐘方達,黨委副書記、總經理汪地強,黨委副書記、工會主席段紅霞,黨委委員、副總經理曾凡君,黨委委員、總工程師胡峰,黨委委員、副總經理陳強,黨委委員、紀委書記劉安勇,黨委委員、副... 查看全文>
本周,茅臺發布關于2019年生產經營情況;習酒經銷商大會召開;青花郎經銷商大會召開;更多酒業資訊,敬請關注酒說《本周大事件》!酒企重磅貴州茅臺發布關于2019年生產經營情況公告2020年1月2日,酒說(微信號:酒說)獲悉,貴州茅臺發布關于2019年生產經營情況的公告,核心生產經營情況如下:1、經初步核算,2019年度生產茅臺酒基酒約4.99萬噸,系列酒基酒約2.51萬噸;2、2019年度實現營業總... 查看全文>
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寫下這個標題,希望不要被噴。都在對外喊著醬酒的生產周期是五年,但是真的是五年嗎?仔細分析分析,其實未必。先說被熱炒的12987工藝。這個工藝據說是大曲坤沙的標準工藝,起源于哪里,在此不做分析。大概就是說在長達1年的時間里,投料2次,蒸煮9次,發酵8次,取酒7次。這個環節基本上都認同,畢竟概念嗎?都做醬香,就是按大家的套路玩。關鍵就是7次取酒之后。最開始的時候,俺是比較納悶的,這7個輪次取的酒到底是... 查看全文>
拉菲酒莊每年都會釀造大量的葡萄酒,每年由于葡萄品質的差異,生產的正牌紅酒和副牌紅酒的數量是不同的。影視劇里總會出現來一瓶82年拉菲這樣的臺詞,那么人們不禁要思考82年拉菲是82年生產的嗎,82年到底生產了多少拉菲等這樣的問題。首先必須要明確,紅酒上會有兩個日期,第一個就是標簽上最醒目的年份,這個指的是釀造紅酒的原料即葡萄的采摘日期。還有個日期是紅酒的裝瓶日期,一般這個日期更加詳細。紅酒釀造出來之后... 查看全文>
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