醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣,香氣的組成成分極為復雜,至今尚無定論,但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。茅臺酒的香氣成分多達千種,香型表現特征主要為:噴香、回香、飄香、空杯留香。醬香型白酒是純糧自然發酵的產品。不添加任何香味成分(包括色素、甜味劑、香精等),這在國內外所有白酒中是獨占鰲頭的。醬香型白酒酒精濃度穩定。大多數醬香酒的酒精濃度一般在53%度左右,這是水分子... 查看全文>
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正宗醬香型白酒為什么比濃香型貴?這點酒友們可從釀造工藝來看就可見一斑。根據醬香型白酒的國家標準:以糧谷為原料,經傳統固態法發酵,蒸餾,陳釀,勾兌而成的,未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質,具有其特征風格的白酒。而醬香型又稱為茅香型,以茅臺酒為代表(有“國酒”之稱),以其香氣優雅,細膩,酒體醇厚豐滿著稱。醬香型白酒又分為大曲醬香,麩曲醬香,大曲醬香歷史悠久,源遠流長,麩曲醬香是20世紀50... 查看全文>
經常會有人問同樣是白酒,為什么正品的茅臺鎮醬香白酒就比較貴呢?難道是售酒公司想獲得更多利潤嗎?其實不是的,茅臺鎮醬香白酒之所以貴,根源在于其成本之高,今天就讓我們會一起了解一下茅臺鎮醬香白酒到底貴在哪里?①獨特環境有好水才有好酒。茅臺鎮有著赤水河的滋養和星羅棋布的泉水,根據當地地質部門的檢測,赤水河含有多種微量元素,如鉀、鈣、鎂、鐵、硫、磷、錳、銅、鋅、硒等,遵義地區地層的深井,與赤水河地下相通連... 查看全文>
面對在目前的白酒市場上醬香型白酒普遍比濃香型白酒略貴這個現實,可能更多的消費者認為是醬香型白酒更健康,或者說就如很多醬香型白酒廠家宣傳的醬香型白酒是目前唯一不能食用酒精勾兌的酒。還有就是一大批茅臺鎮廠家說的濃香型白酒都是食用酒精勾兌的那樣。其實茅酒手藝人作為一個傳統的一線醬香型白酒釀酒人,同時也是國家一級品酒師。我可以很負責任的告訴各位酒友,傳統的醬香型白酒盒濃香型白酒都是好酒,價格都差不多的。其... 查看全文>
隨著醬香酒的知名度越來越高,人們也在不斷嘗試去平常醬香酒,在了解較多的醬香酒之后,他們會選擇棄濃從醬,但是價格比較高,很多人都望而卻步,原本喜歡喝醬香酒的,但是覺得雖然好喝一些,但是價格卻比濃香更高,所以還在猶豫,我們知道所有的異常都是有原因的,那么為什么醬香比濃香貴呢?且為什么53度的醬香酒要好一些?一、為什么醬香比濃香貴同樣都是白酒,醬香型白酒的價格卻比濃香型白酒要貴一些,其實并不難解釋,當人... 查看全文>
眾所周知,中國白酒種類眾多,按香型可分為:醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒,米香型和芝麻香型等12種,其中最具代表性的有醬香型和濃香型,但這兩種同等檔次、不同香型的白酒,醬香卻永遠比濃香貴,你知道這是為什么嗎?它又都貴在哪些地方? 1、釀酒工序復雜 醬香型白酒的釀造工藝與其他白酒相比,不僅獨特也復雜,比如茅臺酒要經過九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,生產需要一年的時間,然后要在酒窖里繼續發酵三年... 查看全文>
白酒,作為我們中國歷史最為悠久的酒類,在我們的酒文化歷史上面一直有很多的知識,相信愛好白酒的人都知道,而白酒種類眾多,按香型可分為醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒,米香型和芝麻香型等。這些香型的白酒中,醬香型白酒的價格偏貴,那么究竟是什么原因呢?下面就跟著小編一起來看看。原料精醬香型白酒的原料為高粱,采用的是仁懷及周邊地區出產的“糯高粱”,這種高粱與外地高粱相比,具有顆粒小、皮厚、扁圓、結實、干... 查看全文>
眾所周知,中國白酒數不勝數,白酒根據其原料和生產工藝的不同,形成了不同的香型與風格,白酒的香型目前有12種,其中最具代表性的有醬香型和濃香型等。醬香型白酒 亦稱茅香型,屬大曲酒類。其酒體具有醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃等特征。在所有的白酒中,醬香型白酒所含的總酸是相當高的一種,可達2.0g/L(以乙酸計)以上,有著廣大的消費群體,市場發展潛力很大。濃香型白酒 具有芳香... 查看全文>
面對目前白酒市場上醬香型白酒普遍比濃香型白酒略貴的現實,更多的消費者可能會認為醬香型白酒更健康,或者就像目前很多醬香型白酒廠家推廣的醬香型白酒是唯一不能和酒精勾兌的白酒一樣。還有大量茅臺鎮廠家生產的濃香型白酒與食用酒精勾兌而成。 1 為什么是端午時節踩曲? 所謂端午踩曲,就是每年端午時節開始制作酒曲。端午踩曲是茅臺鎮正宗醬香型白酒一個生產周期的開始。酒曲是糧食發酵成酒醅的必備... 查看全文>
為什么醬香型白酒普遍都貴?同樣是蒸餾酒,為什么醬酒比其他香型貴出幾十百塊錢?都是純糧食酒,醬香憑啥要價高?相信關注醬酒,喜歡喝酒的朋友大多都會有這樣的疑問。今天就以自己的理解給大家分析一波為啥醬酒要價高的原因何在!1.生產成本醬酒的工序十分的繁瑣,多達30多道工藝,165個環節。從端午制曲開始、需要2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒,生產周期約至1年。酒糟攤晾酒烤出以后,需要“盤勾”再存放,窖... 查看全文>
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