曲酒香精  2023-03-12 20:15

文/李尋的酒吧 微信公眾號（ID：lixundejiuba）酒友們都熟知“三精一水”，即“酒精+香精+糖精+水”勾兌液態法白酒的方法，食用酒精和水大家應該都知道是什么東西，那么，香精和糖精到底具體都是什么呢？現在，我們就來揭示給大家看看。對于酒中香精、糖精等東西的添加，每個酒廠都諱莫如深，不明明白白地說清楚到底添加了什么，到底添加了多少。還有網絡上流傳的一些視頻中介紹，你想要什么香型的酒，就能勾兌...  查看全文>

文/李尋的酒吧 微信公眾號（ID：lixundejiuba）酒友們都熟知“三精一水”，即“酒精+香精+糖精+水”勾兌液態法白酒的方法，食用酒精和水大家應該都知道是什么東西，那么，香精和糖精到底具體都是什么呢？現在，我們就來揭示給大家看看。對于酒中香精、糖精等東西的添加，每個酒廠都諱莫如深，不明明白白地說清楚到底添加了什么，到底添加了多少。還有網絡上流傳的一些視頻中介紹，你想要什么香型的酒，就能勾兌...  查看全文>

?白酒成分中98%以上是乙醇和水，其余不到2%的成分里是其他的酯、酸、醛、醇類物質，這些物質含量極少，但是他們確實組成白酒香味的主要成分，影響著白酒的風格。一般來說純糧釀造的白酒都會有自己的獨特風格，但是個別白酒企業為了調節口感和節約成本，會在白酒中添加酯、酸、醇類物質以及香精等成分來調節白酒的口感。這些被添加的成分就是添加劑，今天我們討論的就是白酒中的那些添加劑。首先我們應該明白的是白酒在釀造工...  查看全文>

據經視焦點報道，近日，長沙鬧市街頭出現一些小酒坊，此類小酒坊聲稱自用小米、高粱等材料，使用最傳統釀造工藝釀造白酒，完全綠色無添加劑。但有市民投訴，自己喝了自釀酒坊酒后，上吐下瀉、頭暈不適。記者隨即找到兩家自釀酒酒坊，每家店鋪都是價格10-20元一斤的自釀白酒，老板稱價格不同主要是由于釀造谷酒的糧食質量和度數不等。兩家店鋪老板都再三向記者保證，他們的酒絕對無任何添加劑。（用回收礦泉水瓶裝酒）隨后，記...  查看全文>

醬香型白酒添加香精嗎？正規大廠的醬香型白酒是不添加香精的，雖然市場上有專門的“酒用香精”，但主要是用于酒精勾兌酒中，而固態發酵的白酒都不允許添加自身發酵的呈香呈味物質，而醬香型白酒亦是如此，只有小廠的低端醬香酒才可能作假，而且還是非正規渠道銷售。醬香型白酒不添加香精中國白酒香型分類中，醬香型白酒可以說是最出風頭的，畢竟有個茅臺，所以茅臺鎮的醬香型白酒都備受關注，只不過由于弄虛作假，所以口碑也不太好...  查看全文>

在喝過那么多白酒之后，很多人慢慢接觸越來越多的白酒，而且一些在相關崗位上工作過的人，更想自己勾兌和調試出自己喜歡的白酒，從而去一些地方買那些香精香料來自行勾調，甚至為了讓白酒的顏色和掛杯度等達到一個好的境界以展示自己的勾兌技術，他們還會買一些塑化劑去添加在白酒中，這讓小編不禁產生了一個疑問：白酒的香精香料和塑化劑等其他物質可以自己加嗎？在定酒網工作了這么久，小編也曾接到過很多的留言和電話，他們紛紛...  查看全文>

“酒 是糧食精，越喝越年輕”，酒是糧食精我不否認，但是我認為酒還是少飲有益，大飲傷身的糧食精,尤其是長期大量飲用食用酒精勾兌的酒那就是拿自己的健康當兒戲，經研究表明長期飲用酒精勾兌酒是非常容易酒精中毒的，對身體傷害大，相反長期適量飲用全糧酒，則對身體有一定的保健效果！ 酒精勾兌酒顧名思義就是使用食用酒精勾兌而成，有時候甚至食用劣質的食用酒精，食用酒精勾兌酒含有的成分都是酒精和添加劑，而酒精又是親...  查看全文>

白酒成分中98%以上是乙醇和水，其余不到2%的成分里是其他的酯、酸、醛、醇類物質，這些物質含量極少，但是他們確實組成白酒香味的主要成分，影響著白酒的風格。一般來說純糧釀造的白酒都會有自己的獨特風格，但是個別白酒企業為了調節口感和節約成本，會在白酒中添加酯、酸、醇類物質以及香精等成分來調節白酒的口感。這些被添加的成分就是添加劑，今天我們討論的就是白酒中的那些添加劑。首先我們應該明白的是白酒在釀造工藝...  查看全文>

產量造假，口感造假，時間造假，酒體造假是白酒造假里面最常見的現象，白酒生產最大的成本就是時間成本，酒好壞在存儲和工藝上面，通常糧食酒都會帶有苦味，剛蒸餾出來的原酒苦味比較濃郁只要是糧食酒都會帶有苦味，有苦味的酒消費者不愛喝，“苦酒入喉心作痛”就是這個道理。白酒勾兌主要原因還是苦味，苦味道比較濃郁的白酒一般屬于新酒，打著陳釀白酒的招牌的白酒口味好的酒通常是放了添加劑，霉味，雜味曲味臭味是白酒里面常見...  查看全文>